Satureja montana
ซาร์ริเอตต์ภูเขา ซาร์ริเอตต์ยืนต้น พริกไทยลา หรือ pèbre d'ai ในภาษาโพรวองซ์ ชื่อหลังนี้บ่งบอกถึงรสเผ็ดร้อนและเข้มข้นของมันได้เป็นอย่างดี นี่คือพืชสมุนไพรกลิ่นหอมแบบดั้งเดิมสำหรับพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วปากอ้า ถั่วแขก และถั่วเลนทิล ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นรสและทำให้ย่อยง่ายขึ้น เป็นการใช้ประโยชน์ที่ได้รับการยืนยันจากการทำอาหารพื้นบ้านมานานหลายศตวรรษ
ลักษณะเด่น:
-
รสเผ็ดร้อน: เผ็ดจัดและเข้มข้น ช่วยเพิ่มรสชาติให้เนื้อสัตว์ ผัก และน้ำหมัก
-
ไม้ยืนต้นเนื้อแข็ง: ต่างจากซาร์ริเอตต์ล้มลุกตรงที่สามารถเติบโตกลับมาได้ทุกปีและเก็บเกี่ยวได้เกือบตลอดทั้งปี
-
ดอกที่เป็นแหล่งอาหารของผึ้ง: ดอกสีขาวหรือสีม่วงไลแลคขนาดเล็ก ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
-
ทนแล้ง: เมื่อตั้งตัวได้แล้ว ต้องการการดูแลน้อยมาก
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: ต้องปลูกในบริเวณที่ได้รับแสงแดดเต็มที่
-
ดิน: ดินร่วนซุย แห้ง มีหินปน หรือเป็นด่าง โดยเฉพาะต้อง ระบายน้ำได้ดี เช่นเดียวกับไธม์ พืชชนิดนี้ตายจากความชื้นในฤดูหนาวได้ง่ายกว่าการถูกอากาศหนาวเสียอีก หากดินแน่นหนัก ควรปลูกบนโคกหรือในกระถาง ไม่ต้องปรับปรุงดิน เพราะดินที่มีธาตุอาหารน้อยจะช่วยให้กลิ่นหอมเข้มข้นขึ้น
-
วิธีเพาะ: หว่านเมล็ดลงดินโดยตรงหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย หรือเริ่มเพาะในกระถางเล็กภายในอาคารล่วงหน้าสองสามสัปดาห์ หว่านบนผิวดินหรือกลบเพียงบาง ๆ เพราะเมล็ดขนาดเล็กมากต้องการแสงเพื่อให้งอก ดู วิธีหว่านเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกโดยเว้นระยะห่าง 30 ซม. ในสวนหิน แปลงขอบแห้ง กำแพงเตี้ย หรือกระถางขนาดใหญ่
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำแต่พอประมาณ และปล่อยให้ดินแห้งระหว่างการรดน้ำแต่ละครั้ง ไม่ต้องใส่ปุ๋ย
- ตัดแต่งเล็กน้อยทุกฤดูใบไม้ผลิ โดยอย่าตัดเข้าไปถึงกิ่งแก่ เพราะกิ่งจะไม่แตกใหม่ วิธีนี้ช่วยป้องกันไม่ให้ต้นโปร่งบางตรงกลาง
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บใบได้ตลอดฤดูกาล ทั้งสำหรับใช้สดหรือนำไปตากแห้ง หากต้องการตากแห้ง ควรเก็บเกี่ยวก่อนออกดอกเล็กน้อย ในวันที่อากาศแห้ง เมื่อความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยสูงสุด
การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:
- เมื่อปลูกใกล้กับ ถั่วแขกและถั่วปากอ้า ตามภูมิปัญญาดั้งเดิมเชื่อว่าจะช่วยขับไล่เพลี้ยดำได้ เป็นการปลูกร่วมแบบคลาสสิกของสวนผักพื้นบ้าน ซึ่งเหมาะทั้งในแปลงปลูกและในจานอาหาร นอกจากนี้ยังใช้จัดแปลงพืชสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนร่วมกับไธม์และลาเวนเดอร์ได้ ดู การปลูกร่วมของพืชผักในแปลงสวนของเรา
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกที่บานช้า ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม ช่วยดึงดูดผึ้งและผีเสื้อในช่วงที่แหล่งอาหารเริ่มมีน้อยลง
- ใบกึ่งเขียวตลอดปีช่วยเป็นที่หลบภัยในฤดูหนาวสำหรับแมลงที่เป็นประโยชน์
- ความทนแล้งทำให้พืชชนิดนี้เหมาะสำหรับสวนที่ใช้น้ำอย่างประหยัด
การใช้ประโยชน์:
- ขาดไม่ได้สำหรับอาหารที่ทำจากพืชตระกูลถั่ว อีกทั้งยังช่วยเพิ่มรสชาติให้เนื้อย่าง เนื้อสัตว์ป่า ไส้ยัดไส้ น้ำหมัก และชีสนมแพะ ในแคว้นโพรวองซ์ มีธรรมเนียมนำไปถูบนชีสทอม
- เป็นพืชสมุนไพรแบบดั้งเดิมที่ใช้ในศาสตร์สมุนไพรมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดูพืชสมุนไพรที่ควรเพาะเมล็ดของเรา
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยให้ช่อดอกบางส่วนแห้งสนิทอยู่บนต้น จากนั้นขยี้เหนือภาชนะแล้วฝัดเอาเศษออก เมล็ดมีขนาดเล็กละเอียดมาก ดูวิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดถือการเคารพสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางสำคัญ เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม โดยทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นว่าควรคืนความสามารถในการเพาะเมล็ดซ้ำให้แก่คนทำสวน เพื่อให้พวกเขาสามารถหว่านเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของตนเองอย่างแท้จริงได้ปีแล้วปีเล่า
พริกไทยลาของชาวโพรวองซ์ คู่หูที่ขาดไม่ได้ของถั่ว
