เมล็ดฟักทองบัตเตอร์นัตเดอโพรว็องซ์ (Cucurbita moschata)

Cucurbita moschata « มุสเกเดอโพรว็องซ์ »

ฟักทองมุสเกเดอโพรว็องซ์ ฟักทองมัสกัต ฟักทองฤดูหนาว ฟักทองโพรว็องซ์: ไม่อาจสับสนกับพันธุ์อื่นได้ ผลแบนและมีพูเป็นร่องลึก เมื่อสุกจะมีสีบรอนซ์อมส้ม ชวนให้นึกถึงล้อเกวียน และมีน้ำหนัก 5–10 กิโลกรัม นี่คือฟักทองที่มักหั่นเป็นชิ้นวางขายตามตลาดในแคว้นโพรว็องซ์

ลักษณะเด่น:

• ผลขนาดใหญ่มีพูเป็นร่อง: หนัก 5–10 กิโลกรัม สีบรอนซ์อมส้ม สวยงามมาก
• เนื้อแน่นและมีกลิ่นหอม: สีส้มเข้ม รสหวานและมีกลิ่นมัสกัต เนื้อคงรูปได้ดีเยี่ยมเมื่อปรุงสุก
• เก็บรักษาได้นาน: เก็บในที่แห้งได้นานหลายเดือน และรสชาติจะยิ่งดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
• พันธุ์เก่าแก่จากภาคใต้ของฝรั่งเศส เหมาะกับฤดูร้อนที่ร้อนและแห้ง

ข้อควรระวัง:

• เช่นเดียวกับพืชตระกูลแตงทุกชนิด ผลที่มีรส ขมจัด อาจมีคิวเคอร์บิทาซิน ซึ่งระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหาร ควรชิมเพียงชิ้นเล็ก ๆ เสมอ หากมีรสขมชัดเจน ให้ทิ้งผลนั้นทั้งผล

คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:

• แสงแดด: แดดเต็มวันและอากาศอบอุ่น — เป็นพันธุ์จากแถบภาคใต้ แต่สามารถปลูกในพื้นที่อื่นได้หากได้รับแสงแดดเพียงพอ
• ดิน: อุดมสมบูรณ์ ลึก และระบายน้ำได้ดี เนื่องจากผลมีขนาดใหญ่ พืชจึงต้องการอาหารมากเป็นพิเศษ ควรใส่ปุ๋ยหมักให้มากทั่วทั้งแปลง ระวังอย่าให้น้ำขังบริเวณโคนต้น
• วิธีเพาะ: ไม่ต้องผ่านการพักเมล็ด หยอดเมล็ดในกระถางเพาะภายใต้ที่กำบังในเดือนเมษายน–พฤษภาคม ที่อุณหภูมิ 20–25 °C หรือหว่านลงแปลงโดยตรงหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย ลึก 2–3 ซม. โดยวางเมล็ดตะแคง ดู วิธีเพาะเมล็ด

คำแนะนำในการปลูก:

• ย้ายกล้าหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็ง โดยเว้นระยะ 1–1.5 เมตร: เป็นพันธุ์เลื้อยที่เจริญเติบโตแรงมาก และใช้พื้นที่หลายตารางเมตรอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำในการดูแล:

• รดน้ำสม่ำเสมอแต่ไม่มากเกินไป รดที่โคนและหลีกเลี่ยงการทำให้ใบเปียกเพื่อลดการเกิดโรคราแป้ง แนะนำให้คลุมดินเพื่อรักษาความชื้นและลดวัชพืช
• จำกัดผลไว้ 2–3 ผลต่อต้น และวางแผ่นไม้รองใต้ผลแต่ละผล เพราะผลมีน้ำหนักมากและอาจเน่าเมื่อสัมผัสดินชื้น

คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:

• เก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็ง เมื่อขั้วผลแห้งและมีลักษณะคล้ายไม้ก๊อก และเปลือกเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีบรอนซ์อมส้ม เหลือขั้วไว้ 5 ซม. เพราะหากตัดชิดผล ฟักทองจะเน่าเร็ว
• ผึ่งให้แห้งและคลายความชื้นกลางแดดประมาณสิบวัน ก่อนเก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท

พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:

• ปลูกร่วมกับข้าวโพดและถั่วฝักยาวเลื้อยได้ดี เป็นการปลูกแบบ “มิลปา” อันเลื่องชื่อ รวมถึงแนสเทอร์ฌัมซึ่งช่วยเบี่ยงเบนเพลี้ยอ่อน ดู การปลูกพืชร่วมกันในแปลงผัก

ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:

• ดอกสีเหลืองขนาดใหญ่เป็นแหล่งละอองเกสรและน้ำหวานสำคัญสำหรับผึ้งและภมร
• ใบเลื้อยขนาดมหึมาปกคลุมดินตลอดฤดูร้อน ช่วยกดวัชพืชและปกป้องดินไม่ให้แห้ง

การใช้ประโยชน์:

• ใช้ทำซุป มันบด อาหารอบแบบกราแต็ง ตียง หรือขนมฤดูใบไม้ร่วง เช่น ทาร์ตและแยม เนื้อคงรูปได้ดีเยี่ยมเมื่อปรุงสุก หลังผ่าหรือหั่นแล้ว ให้ห่อบริเวณที่หั่นด้วยฟิล์มถนอมอาหาร จะเก็บในตู้เย็นได้นานประมาณหนึ่งสัปดาห์

ความหมายเชิงสัญลักษณ์:
ฟักทองมัสกัตเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเอื้อเฟื้อ สื่อถึงความอบอุ่นของฤดูร้อนและประเพณีอาหารพื้นถิ่นของแคว้นโพรว็องซ์

เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ปลูกเอง:
นำเมล็ดจากผลที่สุกเต็มที่ ล้างแล้วผึ่งให้แห้งในแนวราบเป็นเวลาหลายวัน Cucurbita moschata จะไม่ผสมข้ามกับซูกินี (C. pepo) หรือฟักทอง (C. maxima) — แต่ผสมกับบัตเตอร์นัตซึ่งเป็นญาติใกล้ชิดกันได้ ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์

ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งแคว้นโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยกและบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นในการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้หว่านเมล็ดพันธุ์ของตนเองซ้ำปีแล้วปีเล่า เมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง

ฟักทองลูกใหญ่จากแถบภาคใต้ของฝรั่งเศส โดดเด่นทั้งในสวนและบนโต๊ะอาหาร