Cucurbita moschata « Butternut »
ฟักบัตเตอร์นัต ฟักดูเบอร์ ฟักวอลนัตบัตเตอร์: ชื่อภาษาอังกฤษบอกได้ตรงตัวว่ามันคืออะไร — «วอลนัตบัตเตอร์» เนื้อสีส้มสด แน่นและไม่มีเสี้ยน มีช่องเมล็ดเล็กมากอยู่รวมกันตรงส่วนป่อง ทำให้เป็นฟักที่สะดวกที่สุดในการนำมาปรุงอาหาร: เศษเหลือน้อย เนื้อเยอะ
ลักษณะเด่น:
-
เนื้อแน่นและไม่มีเสี้ยน: สีส้มสด เนื้อ firm รสหวานอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอมคล้ายมัสก์อย่างละเอียด
-
ฟักสำหรับเก็บรักษา: เก็บผ่านฤดูหนาวได้สบายในสถานที่อากาศถ่ายเท อุณหภูมิประมาณ 15 °C
-
เมล็ดน้อย: รวมกันอยู่ตรงส่วนล่างของผล ส่วนที่เหลือเป็นเนื้อเต็ม ๆ
-
ปรับตัวได้ดี: ปลูกได้ผลดีทั้งทางตอนเหนือและตอนใต้ของฝรั่งเศส
ข้อควรระวัง:
- เช่นเดียวกับพืชตระกูลแตงทุกชนิด ผลที่มีรส ขมมาก อาจมีสารคิวเคอร์บิทาซิน ซึ่งระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหาร ควรชิมชิ้นเล็ก ๆ เสมอ หากมีรสขมชัดเจน ให้ทิ้งทั้งผล
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัด เพื่อรับความร้อนให้ได้มากที่สุด
-
ดิน: อุดมสมบูรณ์มาก ลึก และระบายน้ำได้ดี เป็นพืชที่ต้องการอาหารอย่างมาก: ใส่ปุ๋ยหมักปริมาณมากให้ทั่วแปลง ไม่ใช่เฉพาะในหลุมปลูก ระวังอย่าให้น้ำขังบริเวณโคนต้น
-
วิธีการ: หว่านเมล็ดในกระถางเพาะภายใต้ที่กำบังที่อุณหภูมิ 20-25 °C ตั้งแต่เดือนเมษายน หรือหยอดลงแปลงโดยตรงหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย ลึก 2-3 ซม. โดยวางเมล็ดในแนวตั้ง ดู วิธีหว่านเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็ง โดยเว้นระยะอย่างน้อย 1 เมตร: เป็นพืชเถาเลื้อยที่เจริญเติบโตแข็งแรง และสามารถพาดขึ้นโครงสร้างที่มั่นคงเพื่อประหยัดพื้นที่ได้
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำให้ชุ่มบริเวณโคนต้น โดยไม่ให้ใบเปียก คลุมดินให้หนา
- ในสภาพอากาศเย็น ควรจำกัดให้เหลือ 3 หรือ 4 ผลต่อต้น และเด็ดยอดปลายเถาหลังผลสุดท้าย เพื่อให้ได้ฟักที่สุกเต็มที่จริง ๆ แทนที่จะมีผลจำนวนมากแต่โตไม่สมบูรณ์
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็ง เมื่อขั้วผลแห้งและมีลักษณะเป็นไม้ก๊อก และเปลือกไม่เป็นรอยเมื่อใช้เล็บขูด ควรเหลือขั้วผลไว้ 5 ซม. เสมอ: ฟักที่ตัดชิดผลจะเน่าอย่างรวดเร็ว
- ผึ่งฟักไว้กลางแดดประมาณสิบวันก่อนนำไปเก็บรักษา รสชาติจะดีขึ้นหลังเก็บไว้หนึ่งหรือสองเดือน
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกสีเหลืองขนาดใหญ่ให้อาหารทั้งเกสรและน้ำหวานอย่างอุดมสมบูรณ์แก่ผึ้งและแมลงภู่ในช่วงเช้าตรู่
- ใบขนาดมหึมาที่เลื้อยคลุมดินตลอดฤดูร้อนช่วยกดวัชพืชและปกป้องดินไม่ให้แห้ง — เป็นพืชที่มีคุณค่าสำหรับดินมีชีวิต
การนำไปใช้:
- ทำซุปเนื้อเนียน อบเตาเป็นชิ้น ๆ บดทำมันบด ทำกราแตง ทำทาร์ตรสหวาน หรือรีซอตโต เปลือกบางจะนุ่มเมื่อปรุงสุก จึงไม่จำเป็นต้องปอกหากนำไปอบ เมล็ดสามารถคั่วได้
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
นำเมล็ดจากผลที่สุกเต็มที่มาล้าง แล้วผึ่งให้แห้งบนพื้นราบเป็นเวลาหลายวัน ข่าวดีคือ Cucurbita moschata ไม่ผสมข้ามกับซูกินี (C. pepo) หรือฟักทอง (C. maxima) — ผสมข้ามกันได้เฉพาะภายในกลุ่มเดียวกันเท่านั้น ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดการเคารพสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ เลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถันโดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้คนทำสวนได้หว่านเมล็ดพันธุ์ของตนเองซ้ำทุกปี เมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ฟักที่สะดวกที่สุดในแปลงผัก และเก็บรักษาได้ตลอดฤดูหนาว
