Petroselinum crispum var. neapolitanum
พาร์สลีย์ใบแบน พาร์สลีย์อิตาเลียน พาร์สลีย์ธรรมดาใบใหญ่ นี่คือพาร์สลีย์สำหรับคนทำอาหาร หากพาร์สลีย์ใบหยิกดึงดูดใจด้วยรูปลักษณ์ พาร์สลีย์ใบแบนก็โดดเด่นกว่าชัดเจนในด้านกลิ่นหอม—กลิ่นชัดเจนและเข้มข้นกว่า ทั้งยังทนความร้อนได้ดีกว่า และรายละเอียดที่น้อยคนจะรู้คือ ลำต้นของมันมีกลิ่นหอมยิ่งกว่าใบ
ลักษณะเด่น:
-
กลิ่นหอมเข้มข้น: หอมกว่าพาร์สลีย์ใบหยิกอย่างชัดเจน เป็นชนิดที่เชฟเลือกใช้
-
ใบแบนหยักเป็นแฉก: ใบใหญ่กว่าและซอยได้ง่ายกว่า
-
เก็บเกี่ยวได้นาน: ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูหนาว เก็บได้ทีละใบ
-
ปลูกได้ทุกที่: ปลูกลงแปลง ในกระบะปลูก หรือในกระถางภายในบ้านก็ได้
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัดหรือมีร่มเงาเล็กน้อย—ในฤดูร้อนควรปลูกในบริเวณกึ่งร่ม
-
ดิน: ดินลึก ชุ่มชื้น ร่วนซุย และอุดมด้วยฮิวมัส การเติมปุ๋ยหมักจะช่วยให้ใบดกขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
-
วิธีเพาะ: เมล็ดงอกช้า ใช้เวลาประมาณสามสัปดาห์ แช่เมล็ดในน้ำอุ่นค้างคืน ก่อนหว่าน และที่สำคัญ รักษาความชื้นของดินให้สม่ำเสมอ จนกว่าจะงอก—การปล่อยให้ดินแห้งระหว่างการงอกเป็นสาเหตุหลักของความล้มเหลว หว่านเมล็ดตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม ลึก 1 ซม. และทยอยหว่านเพื่อให้เก็บเกี่ยวได้อย่างสม่ำเสมอ ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- ถอนแยกให้เหลือระยะห่าง 15 ซม. รดน้ำสม่ำเสมอ เพราะความแห้งแล้งจะทำให้ต้นแทงช่อดอกและติดเมล็ดเร็วเกินไป
- ตัดช่อดอกทิ้งทันทีที่ปรากฏในปีที่สอง เพื่อยืดระยะการผลิตใบ
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เด็ด ลำต้นด้านนอก ที่โคน โดยเหลือส่วนกลางไว้ให้สมบูรณ์ ต้นจะแตกใบใหม่อย่างต่อเนื่อง อย่าตัดกอที่ระดับกึ่งกลางเด็ดขาด
- อย่าทิ้งลำต้น เพราะมีกลิ่นหอมกว่าใบ และช่วยเพิ่มกลิ่นรสให้กับน้ำซุป น้ำสต๊อก และน้ำต้มได้อย่างยอดเยี่ยม
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ปล่อยให้ต้นหนึ่งแทงช่อและติดเมล็ดในปีที่สอง ช่อดอกสีเขียวอมเหลืองของมันเป็นแหล่งอาหารชั้นดีสำหรับแมลงวันดอกไม้และแตนเบียนขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์
- เช่นเดียวกับพืชวงศ์ผักชีทุกชนิด พืชชนิดนี้เป็นพืชอาหารของหนอนผีเสื้อหางติ่งมาคอน
การใช้ประโยชน์:
- ซอยโรยสดเมื่อใกล้เสร็จสิ้นการปรุง: ทาบูเล สลัดพาร์สลีย์ กระเทียมกับสมุนไพร เกรโมลาตา ชิมิชูรี ซอส และซุป ด้วยคุณสมบัติที่ทนความร้อนได้ดี จึงใช้งานได้หลากหลายกว่าพาร์สลีย์ใบหยิก ซึ่งมักใช้เพียงตกแต่งจาน
- เป็นพืชสมุนไพรดั้งเดิมที่ปลูกในสวนสมุนไพรมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดูสมุนไพรที่ควรเพาะเมล็ดของเรา
เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
เป็นพืชสองปี และจะแทงช่อออกเมล็ดในปีที่สอง ปล่อยให้ต้นหนึ่งออกดอก แล้วเก็บช่อดอกเมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ระวังการผสมข้ามกับพาร์สลีย์ใบหยิก หากปลูกทั้งสองชนิด ควรแยกต้นที่ใช้เก็บเมล็ดออกจากกัน ดูวิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดถือการเคารพสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม โดยทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นว่าควรคืนความสามารถในการเพาะเมล็ดซ้ำให้แก่คนทำสวน เพื่อให้สามารถหว่านเมล็ดพันธุ์ของตนเองได้อีกครั้งในทุกปี
พาร์สลีย์สำหรับคนทำอาหาร หอมกว่าพาร์สลีย์ใบหยิก
