Valerianella locusta
ผักสลัดเขียวกัมเบรย์ มาเช โดแซ็ตต์ บูร์แซ็ตต์ สลัดข้าวสาลี แคลเก็ตต์: ชื่อสุดท้ายอย่าง «สลัดข้าวสาลี» มาจากนิสัยดั้งเดิมของมันที่มักขึ้นเองตามธรรมชาติในตอซังหลังการเก็บเกี่ยว นี่คือผักสลัดฤดูหนาวอย่างแท้จริง เป็นชนิดที่เติบโตได้เมื่อแทบไม่มีอะไรเติบโตแล้ว — และเป็นหนึ่งในไม่กี่ชนิดที่พอใจกับดินที่พรวนเพียงเล็กน้อย
ลักษณะเด่น:
-
ผักสลัดฤดูหนาว: เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมีนาคม ในช่วงที่แปลงผักแทบว่างเปล่า
-
ทนทานมาก: ทนความเย็นจัดได้โดยไม่ต้องมีสิ่งปกคลุม และฟื้นตัวได้หลังผ่านน้ำค้างแข็งรุนแรง
-
รสชาติอ่อนละมุน: รสละเอียดอ่อน มีกลิ่นคล้ายถั่วเล็กน้อย และมีเนื้อสัมผัสนุ่มละลายอันเป็นเอกลักษณ์
-
ไม่ต้องการการดูแลมาก: เติบโตได้ในดินที่พรวนไม่มาก และต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย
คำแนะนำในการหว่านเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัดถึงร่มรำไร
-
ดิน: ดินทั่วไป ชุ่มสด และที่สำคัญคือ ควรแน่นมากกว่าพรวน นี่คือจุดเด่นสำคัญของมัน: ต่างจากผักส่วนใหญ่ มันไม่ชอบดินที่เพิ่งขุดพรวน แต่ชอบดินที่ยังคงแน่นหลังจากปลูกพืชชนิดก่อนหน้า ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยหรือวัสดุปรับปรุงใด ๆ
-
วิธีปลูก: หว่านตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว หว่านกระจายหรือหว่านเป็นแถวห่างกัน 20 ซม. กดอัดหน้าดิน หลังหว่าน — ใช้ด้านหลังคราดหรือแผ่นไม้กดให้แน่น นี่คือขั้นตอนสำคัญที่จะช่วยให้เมล็ดงอกดี กลบเมล็ดเพียงบาง ๆ และรักษาความชื้น ดู วิธีหว่านเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำเป็นละอองฝอยจนเมล็ดงอก ในช่วงปลายฤดูร้อนที่อากาศยังอุ่นอยู่ หลังจากนั้นแทบไม่ต้องทำอะไรอีก
- ไม่จำเป็นต้องถอนแยกต้น: มาเชปลูกให้ขึ้นเบียดกันเป็นผืนพรม
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- ใช้มีดตัดทั้งกอให้ชิดดิน แทนการถอน เพื่อให้ดินยังสะอาดและล้างได้รวดเร็วกว่ามาก
- เก็บเกี่ยวตามต้องการ: มันอยู่ในดินได้ตลอดฤดูหนาว แม้มีหิมะปกคลุม
การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ผืนพรมที่หนาแน่นของมันช่วยคลุมดินตลอดฤดูหนาว ป้องกันการชะล้างพังทลาย การกัดเซาะ และความเย็นจัด — เป็นประโยชน์อย่างแท้จริงต่อสิ่งมีชีวิตในดินในช่วงฤดูที่โหดร้ายที่สุด
- หากปล่อยให้ออกดอกในฤดูใบไม้ผลิ ดอกเล็ก ๆ สีฟ้าอ่อนของมันจะดึงดูดแมลงผสมเกสรตัวจิ๋วกลุ่มแรก ๆ ของปี
การนำไปใช้:
- รับประทานสดเป็นสลัด จะรับประทานเดี่ยว ๆ หรือใส่บีตรูตกับวอลนัตก็ได้ — เป็นการจับคู่แบบดั้งเดิมของภาคเหนือ นอกจากนี้ยังนำไปปรุงสุกเช่นเดียวกับผักโขม หรือทำเป็นซุปครีมได้ ล้างให้สะอาด เพราะทรายมักเข้าไปติดอยู่ตรงกลางกอ
เก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
เป็นพืชล้มลุก จะแทงช่อออกเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิถัดไป: ปล่อยให้บางกอออกดอก จากนั้นเก็บก้านเมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ก่อนที่เมล็ดจะร่วงลงมา นอกจากนี้มาเชยังแพร่เมล็ดเองได้ง่ายมากจากปีหนึ่งสู่อีกปีหนึ่ง ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟโอแวร์ญ โดยเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปหว่านต่อทุกปี เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ผักสลัดที่เติบโตได้เมื่อแทบไม่มีอะไรเติบโตแล้ว
