Brassica rapa var. pekinensis « Granaat »
กะหล่ำปลีจีนเป๋ไฉ่ Granaat กะหล่ำปลีปักกิ่ง กะหล่ำปลีนาปา กะหล่ำปลีสวรรค์: ระวังอย่าดูแลมันเหมือนกะหล่ำปลียุโรป เพราะมันเป็นพืชคนละชนิด (Brassica rapa ชนิดเดียวกับหัวผักกาด) และการปลูกก็ใช้หลักตรงกันข้าม คือควรหว่านเมล็ดช่วงปลายฤดูร้อน ไม่ใช่ฤดูใบไม้ผลิ ใบอ่อนหวานและกรอบของมันจะรวมกันเป็นหัวทรงยาวภายในเวลาเพียงแปดถึงสิบสัปดาห์
ลักษณะเด่น:
-
หัวทรงยาวและแน่น: ใบอ่อนมีก้านใบสีขาวกว้างและกรอบ
-
เก็บเกี่ยวได้เร็วมาก: สายพันธุ์ Granaat เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เติบโตเร็วที่สุด เหมาะสำหรับปลูกตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
-
ทนต่อการแทงช่อออกเมล็ด: จุดเด่นอย่างมากในสภาพอากาศอบอุ่น
-
รสอ่อน: ไม่มีรสขมและกลิ่นกำมะถันแบบกะหล่ำปลีเข้าหัวทั่วไป
คำแนะนำในการหว่านเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัดถึงร่มรำไร
-
ดิน: ชื้นสด อุดมด้วยอินทรียวัตถุ ระบายน้ำดี และมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อยถึงเป็นกลาง เติมปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้ว หลีกเลี่ยงการปลูกในบริเวณที่เคยปลูกพืชตระกูลกะหล่ำชนิดอื่นในช่วงหลายปีก่อน
-
วิธีปลูก: หว่านเมล็ดตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกันยายน ในแปลงเพาะหรือแปลงปลูกโดยตรงตามฤดูกาล ที่ความลึก 1 ซม. การหว่านในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมปลอดภัยที่สุด: หากหว่านในฤดูใบไม้ผลิ ต้นจะมีแนวโน้มแทงช่อออกเมล็ดก่อนสร้างหัว แม้จะเป็นสายพันธุ์ที่ทนต่อการแทงช่อก็ตาม ดูวิธีหว่านเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกเมื่อมีใบจริง 4 ถึง 5 ใบ โดยเว้นระยะ 40 ซม. จับย้ายอย่างนุ่มนวล เพราะรากที่เสียหายทำให้ต้นฟื้นตัวได้ไม่ดี
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำอย่างสม่ำเสมอและให้เพียงพอ เพราะเป็นเงื่อนไขสำคัญในการสร้างหัวให้สมบูรณ์ การขาดน้ำจะทำให้แทงช่อออกเมล็ดทันที
- คลุมโคนต้นด้วยวัสดุคลุมดิน ใช้ผ้าคลุมป้องกันแมลงเพื่อช่วยจำกัดหมัดผักและหนอนผีเสื้อ โดยไม่ต้องใช้สารเคมี
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวเมื่อหัวแน่นแข็งเมื่อกดด้วยมือ ก่อนเกิดน้ำค้างแข็งรุนแรง เพราะทนหนาวได้น้อยกว่ากะหล่ำปลียุโรป ตัดให้ชิดระดับดิน
- เก็บรักษาในที่เย็นได้นานหลายสัปดาห์ โดยห่อด้วยผ้าสะอาด
การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- เมื่อหว่านในช่วงปลายฤดูร้อน จะใช้ประโยชน์จากแปลงที่ว่างหลังการเก็บเกี่ยว และช่วยคงพืชคลุมดินในช่วงปลายฤดูกาลเพื่อปกป้องหน้าดิน
- หากปล่อยให้แทงช่อ จะออกช่อดอกสีเหลืองที่มีน้ำหวานมาก เป็นแหล่งอาหารสำคัญสำหรับแมลงผสมเกสรในฤดูใบไม้ผลิ
การนำไปใช้:
- รับประทานสดในสลัด ผัดในกระทะหรือกระทะก้นลึก ทำซุป ยัดไส้ หรือหมักด้วยกรดแลกติกเป็นกิมจิ ซึ่งเป็นกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมสำหรับการทำอาหารเกาหลีชนิดนี้ เข้ากันได้ดีมากกับขิง กระเทียม ผักชี และซอสถั่วเหลือง
ความหมายเชิงสัญลักษณ์:
ในประเทศจีน กะหล่ำปลีจีนเป็นสัญลักษณ์ของความรุ่งเรืองและความอุดมสมบูรณ์ ชื่อของมันคือ bai cai ซึ่งมีเสียงใกล้เคียงกับสำนวนที่หมายถึง «ทรัพย์สินร้อยประการ» จึงมักถูกนำไปเป็นลวดลายในงานแกะสลักหยก
การเก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
ปล่อยต้นหนึ่งต้นให้แทงช่อออกดอกในฤดูใบไม้ผลิถัดไป จากนั้นเก็บฝักเมล็ดเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแห้ง ข่าวดีคือ เนื่องจากอยู่ในชนิด Brassica rapa จึงไม่ผสมข้ามกับกะหล่ำปลียุโรป แต่ผสมข้ามกับหัวผักกาดได้ ดูวิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางสำคัญ เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ เลือกสายพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้หว่านเมล็ดของตนเองซ้ำได้ทุกปี เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
กะหล่ำปลีสำหรับทำกิมจิ เนื้อนุ่มและปลูกได้รวดเร็ว
