Brassica rapa var. pekinensis « Granaat »
กะหล่ำปลีจีน Pé-Tsaï Granaat, กะหล่ำปลีปักกิ่ง, กะหล่ำปลีนาปา, กะหล่ำปลีสวรรค์: ระวังอย่าดูแลมันเหมือนกะหล่ำปลียุโรป เพราะมันเป็นพืชคนละชนิด (Brassica rapa ซึ่งเป็นชนิดเดียวกับหัวผักกาดเทอร์นิป) และการปลูกก็ใช้หลักการตรงกันข้าม: ควรหว่านเมล็ดช่วงปลายฤดูร้อน ไม่ใช่ช่วงฤดูใบไม้ผลิ ใบอ่อนนุ่ม หวาน และกรอบจะรวมตัวเป็นหัวทรงยาวภายในเวลาเพียงแปดถึงสิบสัปดาห์
ลักษณะเด่น:
-
หัวทรงยาวและแน่น: ใบอ่อนนุ่ม มีก้านใบสีขาวกว้างและกรอบ
-
เก็บเกี่ยวได้เร็วมาก: สายพันธุ์ Granaat เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่โตเร็วที่สุด เหมาะสำหรับปลูกตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
-
ทนต่อการแทงช่อออกดอก: เป็นข้อได้เปรียบสำคัญในภูมิอากาศอบอุ่น
-
รสอ่อนหวาน: ไม่มีรสขมและกลิ่นกำมะถันแบบกะหล่ำปลีทั่วไปที่เข้าหัว
คำแนะนำในการหว่านเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัดถึงร่มรำไร
-
ดิน: ดินชื้นสด อุดมด้วยอินทรียวัตถุ ระบายน้ำได้ดี มีความเป็นกรดเล็กน้อยถึงเป็นกลาง และเติมปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้ว หลีกเลี่ยงการปลูกในบริเวณที่เคยปลูกพืชตระกูลกะหล่ำชนิดอื่นในช่วงหลายปีก่อน
-
วิธีปลูก: หว่านเมล็ดตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกันยายน ในแปลงเพาะหรือหว่านโดยตรงลงแปลงตามฤดูกาล ที่ความลึก 1 ซม. การหว่านในเดือนกรกฎาคม–สิงหาคมปลอดภัยที่สุด: หากหว่านในฤดูใบไม้ผลิ ต้นมักแทงช่อออกดอกก่อนสร้างหัว แม้จะเป็นสายพันธุ์ที่ทนต่อการแทงช่อก็ตาม ดู วิธีหว่านเมล็ด
คำแนะนำในการย้ายปลูก:
- ย้ายปลูกเมื่อมีใบจริง 4–5 ใบ โดยเว้นระยะห่าง 40 ซม. จับย้ายอย่างเบามือ เพราะรากที่ได้รับความเสียหายจะทำให้ต้นชะงักได้ง่าย
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำอย่างสม่ำเสมอและให้เพียงพอ เพราะเป็นเงื่อนไขสำคัญในการสร้างหัวที่สมบูรณ์ การขาดน้ำจะกระตุ้นให้แทงช่อออกดอกทันที
- คลุมโคนต้นด้วยวัสดุคลุมดิน ใช้ตาข่ายป้องกันแมลงเพื่อช่วยจำกัดหมัดผักและหนอนผีเสื้อ โดยไม่ต้องใช้สารเคมี
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวเมื่อหัวแน่นแข็งเมื่อบีบด้วยมือ ก่อนเกิดน้ำค้างแข็งรุนแรง เพราะทนหนาวได้น้อยกว่ากะหล่ำปลียุโรป ตัดให้ชิดระดับดิน
- เก็บรักษาในที่เย็นได้นานหลายสัปดาห์ โดยห่อด้วยผ้าสะอาด
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- เมื่อหว่านในช่วงปลายฤดูร้อน มันจะใช้พื้นที่แปลงที่ว่างลงได้อย่างมีประโยชน์ และช่วยคงพืชคลุมดินในช่วงปลายฤดูเพื่อปกป้องหน้าดิน
- หากปล่อยให้แทงช่อออกดอก จะออกช่อดอกสีเหลืองที่ให้น้ำหวานมากและมีคุณค่าอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิ
การนำไปใช้:
- รับประทานสดในสลัด ผัดในกระทะหรือกระทะแบบจีน ทำซุป ยัดไส้ หรือหมักแลกโตเป็นกิมจิ ซึ่งเป็นกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมสำหรับเมนูเกาหลีชนิดนี้ เข้ากันได้ดีมากกับขิง กระเทียม ผักชี และซอสถั่วเหลือง
ความหมายเชิงสัญลักษณ์:
ในประเทศจีน กะหล่ำปลีจีนเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความอุดมสมบูรณ์ ชื่อของมันคือ bai cai ซึ่งออกเสียงใกล้เคียงกับสำนวนที่มีความหมายว่า «ทรัพย์ร้อยประการ» จึงกลายเป็นลวดลายที่พบได้บ่อยในงานแกะสลักหยก
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยต้นหนึ่งต้นให้แทงช่อออกดอกในฤดูใบไม้ผลิถัดไป จากนั้นเก็บฝักแก่สีน้ำตาลที่แห้งสนิท ข่าวดีคือ เนื่องจากอยู่ในชนิด Brassica rapa จึงไม่ผสมข้ามกับกะหล่ำปลียุโรป แต่สามารถผสมข้ามกับหัวผักกาดเทอร์นิปได้ ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ผ่านการใช้สารเคมีใดๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้หว่านเมล็ดพันธุ์ของตนเองซ้ำในทุกๆ ปี เมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
กะหล่ำปลีสำหรับทำกิมจิ เนื้อนุ่มและปลูกได้รวดเร็ว
