เมล็ดบีตรูตแดง (Beta vulgaris)

Beta vulgaris

บีตรูตสีแดง บีตรูตสวน: เมล็ดของมันมีลักษณะพิเศษที่ชาวสวนไม่กี่คนรู้จัก สิ่งที่เราเข้าใจว่าเป็นเมล็ดหนึ่งเมล็ด แท้จริงแล้วคือ กลุ่มเมล็ด ขนาดเล็กที่ประกอบด้วยเมล็ด 3–6 เมล็ดเชื่อมติดกัน ดังนั้น «เมล็ด» แต่ละเมล็ดที่หว่านจึงให้ต้นหลายต้น — ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไมการถอนแยกจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพืชชนิดนี้

ลักษณะเด่น:

• รสหวาน: เป็นผักชนิดหนึ่งที่มีน้ำตาลธรรมชาติสูงที่สุด อร่อยทั้งรับประทานดิบและปรุงสุก
• เก็บรักษาได้ดีเยี่ยม: เมื่อเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวในทราย
• ปลูกง่าย: ให้ผลผลิตมากโดยใช้ความพยายามไม่มาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น

คำแนะนำในการหว่านเมล็ด:

• แสงแดด: แดดจัด
• ดิน: สดชื้น ร่วนซุย โปร่ง และเป็นดินเหนียวปนทราย อุดมด้วยปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้ว หลีกเลี่ยงดินที่มีหินมาก เพราะทำให้รากผิดรูป และหลีกเลี่ยงดินที่เป็นด่างจัด ห้ามใส่ปุ๋ยคอกสดโดยเด็ดขาด
• วิธีปลูก: พรวนผิวดินและเก็บก้อนหินออกก่อนหว่านเมล็ด หว่านตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกลางเดือนมิถุนายน โดยหว่านลงแปลงโดยตรง ลึก 2 ซม. เป็นแถวห่างกัน 30 ซม. การแช่เมล็ดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจะช่วยเร่งการงอกได้อย่างชัดเจน ดู วิธีหว่านเมล็ด

คำแนะนำในการดูแล:

• ต้องถอนแยก ให้เหลือระยะห่าง 10 ซม. ทันทีที่ต้นมีใบ 3 หรือ 4 ใบ: เนื่องจากแต่ละกลุ่มเมล็ดจะงอกออกมาเป็นกระจุก หากไม่ถอนแยก คุณจะได้เพียงรากขนาดเล็กและเบียดกัน ต้นอ่อนที่ถอนออกมาสามารถย้ายปลูกหรือนำมารับประทานเป็นต้นอ่อนได้
• รดน้ำสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในช่วงอากาศแห้งแล้ง: การรดน้ำไม่สม่ำเสมอทำให้รากแตกร้าว

คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:

• เก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งรุนแรง เมื่อรากมีขนาดประมาณลูกเทนนิส — หากใหญ่กว่านี้ เนื้อจะมีเส้นใยมาก อย่าตัดใบจนชิดโคน: ให้เหลือก้านใบไว้ 3 ซม. มิฉะนั้นบีตรูตจะ «มีเลือด» ไหลและสูญเสียสีขณะปรุง

พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:

• ปลูกร่วมกับหอมหัวใหญ่ กระเทียม และผักกาดหอมได้ดี หลีกเลี่ยงการปลูกร่วมกับต้นกระเทียมต้น ดู การปลูกพืชผักร่วมกันในแปลงสวน

ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:

• ใบที่แผ่กว้างช่วยคลุมดินและปกป้องดินไม่ให้แห้งเกินไป อีกทั้งยังเป็นที่หลบอาศัยของด้วงคาราบิดและแมลงที่เป็นประโยชน์
• เมื่อออกดอกติดเมล็ดในปีที่สอง จะสร้างช่อดอกยาว ๆ ที่มีแมลงขนาดเล็กมาเยี่ยมเยียนอย่างเงียบ ๆ

การนำไปใช้:

• ขูดรับประทานสด อบทั้งเปลือก ทำซุปเนื้อเนียน ฮัมมัส หรือหมักแลกโตฟอร์เมนเทชัน ใบของมันซึ่งมักถูกทิ้ง สามารถนำมาปรุงได้ดีเช่นเดียวกับชาร์ด — ทั้งสองเป็นพืชชนิดเดียวกันทางพฤกษศาสตร์

เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
บีตรูตเป็นพืชสองปี: เก็บรากบางส่วนไว้ในที่ปลอดน้ำค้างแข็ง แล้วย้ายกลับไปปลูกในฤดูใบไม้ผลิ รากเหล่านั้นจะออกดอกติดเมล็ด เก็บช่อดอกเมื่อแห้งแล้ว โปรดระวัง เพราะมันผสมข้ามกับชาร์ดและบีตรูตอาหารสัตว์ได้: แยกต้นที่ใช้ผลิตเมล็ดออกจากพืชชนิดอื่น ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์

ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยกและบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้หว่านเมล็ดพันธุ์ของตนเองซ้ำได้ทุกปี เมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง

หวาน สีสวย และให้ผลผลิตมาก: บีตรูตเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว