Beta vulgaris
บีตรูตสีแดง บีตรูตสำหรับปลูกในสวน: เมล็ดของมันมีลักษณะพิเศษที่ชาวสวนไม่กี่คนรู้จัก สิ่งที่เราเข้าใจว่าเป็นเมล็ดหนึ่งเมล็ด แท้จริงแล้วคือ กลุ่มเมล็ด ซึ่งเป็นกระจุกเล็ก ๆ ที่ประกอบด้วยเมล็ด 3–6 เมล็ดเชื่อมติดกัน ดังนั้น «เมล็ด» ที่หว่านแต่ละเมล็ดจึงให้ต้นกล้าหลายต้น — จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมการถอนแยกจึงจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับพืชชนิดนี้
ลักษณะเด่น:
-
รสหวาน: เป็นผักชนิดหนึ่งที่อุดมด้วยน้ำตาลธรรมชาติมากที่สุด อร่อยทั้งรับประทานสดและปรุงสุก
-
เก็บรักษาได้ดีเยี่ยม: เมื่อเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวในกองทราย
-
ปลูกง่าย: ให้ผลผลิตมากโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น
คำแนะนำในการหว่านเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัด
-
ดิน: ชื้นพอเหมาะ ร่วน เบา และเป็นดินเหนียวปนทรายหรือซิลิกา เติมปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้ว หลีกเลี่ยงดินที่มีหินมาก เพราะจะทำให้รากผิดรูป และหลีกเลี่ยงดินที่เป็นปูนมากเกินไป ห้ามใส่ปุ๋ยคอกสดโดยเด็ดขาด
-
วิธีปลูก: พรวนผิวดินและเก็บก้อนหินออกก่อนหว่านเมล็ด หว่านตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกลางเดือนมิถุนายนโดยตรงในแปลง ลึก 2 ซม. เป็นแถวห่างกัน 30 ซม. การแช่เมล็ดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจะช่วยเร่งการงอกได้อย่างชัดเจน ดู วิธีหว่านเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
-
ต้องถอนแยกอย่างเด็ดขาด ให้เหลือระยะห่าง 10 ซม. เมื่อกล้ามีใบ 3–4 ใบ: เนื่องจากแต่ละกลุ่มเมล็ดจะงอกเป็นกระจุก หากไม่ถอนแยก คุณจะได้เพียงรากเล็กและคับแคระแกร็น ต้นอ่อนที่ถอนออกสามารถย้ายปลูกหรือนำมารับประทานเป็นต้นอ่อนได้
- รดน้ำอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในช่วงอากาศแห้งแล้ง: การรดน้ำไม่สม่ำเสมอทำให้รากปริแตก
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวก่อนเกิดน้ำค้างแข็งรุนแรง เมื่อรากมีขนาดเท่าลูกเทนนิส — หากใหญ่กว่านี้ เนื้อจะเหนียวเป็นเส้น อย่าตัดใบจนชิดโคน: ให้เหลือก้านใบไว้ 3 ซม. มิฉะนั้นบีตรูตจะ «มีเลือดไหล» และสูญเสียสีขณะปรุง
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ใบที่แผ่กว้างช่วยคลุมดินและป้องกันการแห้งของดิน พร้อมเป็นที่หลบอาศัยของด้วงดินและแมลงที่มีประโยชน์
- เมื่อออกเมล็ดในปีที่สอง จะสร้างช่อดอกยาว ๆ ที่มีแมลงขนาดเล็กมาเยี่ยมเยียนอย่างเงียบ ๆ
การใช้ประโยชน์:
- ขูดรับประทานสด อบทั้งเปลือก ทำซุปเนื้อเนียน ทำฮัมมุส หรือหมักแลกโต ใบของมันซึ่งมักถูกทิ้ง สามารถนำมาปรุงได้ดีเช่นเดียวกับชาร์ด — เพราะเป็นพืชชนิดเดียวกันทางพฤกษศาสตร์
เก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
บีตรูตเป็นพืชสองปี: เก็บรากบางส่วนไว้ในที่ปลอดภัยจากน้ำค้างแข็ง แล้วนำไปปลูกใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ รากเหล่านั้นจะออกช่อเมล็ด เก็บช่อเมล็ดเมื่อแห้งแล้ว โปรดระวัง เพราะบีตรูตผสมข้ามกับชาร์ดและบีตรูตอาหารสัตว์ได้: แยกต้นที่ต้องการเก็บเมล็ดออกจากต้นอื่น ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางสำคัญ เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้หว่านเมล็ดพันธุ์ของตนเองซ้ำปีแล้วปีเล่า เมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
หวาน สีสันสดใส และให้ผลผลิตมาก: บีตรูตเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว
