Cichorium intybus
ชิโครี ดิ คาสเตลฟรังโก, ราดิคคิโอวาริเยกาโต ดิ คาสเตลฟรังโก, โรเซ เด คาสเตลฟรังโก: พันธุ์อิตาลีจากแคว้นเวเนโตนี้มีฉายาว่า «ดอกไม้ที่กินได้» หัวที่แผ่กว้าง สีขาวครีมแต้มลายแดงและม่วง ดูคล้ายดอกกุหลาบที่กำลังบานสะพรั่งจริง ๆ และสีสันจะเผยออกมาอย่างเต็มที่หลังผ่านน้ำค้างแข็งแรก
ลักษณะเด่น:
-
ใบสวยโดดเด่น: สีขาวครีมมีริ้วและลายหินอ่อนสีแดงกับม่วงอ่อน เรียงตัวเป็นหัวกลมที่แผ่ออก
-
พันธุ์เก็บเกี่ยวปลายฤดู: เก็บเกี่ยวได้ช่วงปลายฤดูกาล เมื่อแปลงผักส่วนใหญ่เริ่มว่าง
-
ทนหนาวได้ดีมาก: ยังคงแข็งแรงแม้อยู่ท่ามกลางน้ำค้างแข็ง ซึ่งยังช่วยให้ลักษณะภายนอกสวยขึ้นด้วย
-
รสขมละมุน: รสอ่อนกว่าราดิคคิโอพันธุ์อื่น เหมาะสำหรับรับประทานสดเป็นอย่างยิ่ง
คำแนะนำในการหว่านเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัด
-
ดิน: ลึก ร่วนซุย ชุ่มชื้น และระบายน้ำได้ดี ไม่จำเป็นต้องใช้ดินที่อุดมสมบูรณ์มาก แต่รากแก้วที่ยาวจะเจริญได้ดีในดินที่พรวนลึก หลีกเลี่ยงน้ำขัง เพราะจะทำให้หัวเน่า
-
วิธีปลูก: หว่านตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนโดยตรงในแปลง เนื่องจากรากแก้วไม่ทนต่อการย้ายปลูก หว่านลึก 1 ซม. เป็นแถวห่างกัน 30 ซม. ดู วิธีหว่านเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- ถอนแยกให้เหลือระยะห่าง 25-30 ซม. รดน้ำสม่ำเสมอเพื่อรักษาความชื้นในดิน โดยไม่ให้น้ำขังมากเกินไป
-
ขั้นตอนที่ช่วยเผยลักษณะเด่นของพันธุ์: ก่อนเก็บเกี่ยวสองถึงสามสัปดาห์ ให้มัดใบนอกเข้าด้วยกันหรือใช้กระถางทึบแสงครอบหัว เมื่อขาดแสง ใบด้านในจะฟอกเป็นสีขาว สูญเสียความขม และเผยลายหินอ่อนสีแดงกับม่วงออกมาอย่างโดดเด่น
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวช้า หลังน้ำค้างแข็งอ่อนครั้งแรก เพราะจะช่วยลดความขมและทำให้สีเข้มชัดขึ้น ตัดหัวบริเวณคอราก
- ต้นสามารถอยู่ในดินต่อได้เกือบตลอดฤดูหนาว โดยใช้ผ้าคลุมป้องกันเมื่อมีน้ำค้างแข็งรุนแรง
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- การมีพืชปกคลุมดินในฤดูหนาวช่วยรักษาพื้นที่ที่ดินอาจเปลือยโล่งไว้ เป็นประโยชน์ต่อดินและสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กในดิน
- หากปล่อยให้ขึ้นดอกในปีที่สอง จะออกดอกสีน้ำเงินอันเป็นเอกลักษณ์ของพืชกลุ่มชิโครี ซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่ผึ้งชันโรงหลายชนิดมาเยี่ยมเป็นจำนวนมาก
การนำไปใช้:
- รับประทานสดในสลัด ซึ่งลายหินอ่อนจะช่วยสร้างความโดดเด่นทั้งหมด ย่างหรือผัดแบบอิตาเลียน ใช้ทำรีซอตโต หรือเคี่ยวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยเพื่อช่วยปรับสมดุลรสขม
เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยต้นหนึ่งต้นให้อยู่ข้ามฤดูหนาว ในฤดูใบไม้ผลิถัดไปต้นจะชูดอกสีน้ำเงิน จากนั้นจะสร้างเมล็ดแห้งชนิดอะคีนให้เก็บเกี่ยวเมื่อแห้งสนิท โปรดระวัง ชิโครีสามารถผสมข้ามกันได้ง่าย ควรแยกต้นที่ต้องการเก็บเมล็ดออกจากต้นอื่น ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นว่าควรคืนความสามารถในการเก็บเมล็ดไปหว่านต่อให้แก่คนทำสวน เพื่อให้พวกเขาสามารถหว่านเมล็ดที่เป็นของตนเองอย่างแท้จริงได้ทุกปี
สลัดฤดูหนาวที่งดงามที่สุด เก็บเกี่ยวเมื่อแปลงผักเริ่มเงียบสงบ
