Cichorium intybus
ชิโครีป่า หนวดคาปูชิน ชิโครีรสขม ดวงตาของพระคริสต์: พืชริมทางชนิดนี้ได้ชื่อว่า «หนวดคาปูชิน» จากเทคนิคการบังคับการเจริญเติบโตที่สืบทอดมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 โดยนำรากไปปลูกในที่มืดภายในห้องใต้ดิน เพื่อให้ได้ใบสีขาวอ่อนนุ่มในช่วงกลางฤดูหนาว ดอกสีฟ้าสดของมันแต่ละดอกจะบานอยู่เพียงช่วงเช้าเดียวเท่านั้น
ลักษณะเด่น:
-
ดอกสีฟ้า: ดอกสีฟ้าโดดเด่นจำนวนมาก บานตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนบนก้านดอกสูงแข็งแรง
-
ใบมีรสขม: ใบเป็นกอเตี้ย ช่วยเพิ่มรสชาติที่มีเอกลักษณ์ให้สลัด
-
ทนทานและเป็นไม้ยืนต้น: รากแก้วที่หยั่งลึกช่วยให้ทนได้ทั้งความแห้งแล้งและฤดูหนาว
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัด
-
ดิน: ดินทั่วไป ลึก ค่อนข้างเป็นด่างและระบายน้ำได้ดี — มันขึ้นเองตามคันดินและพื้นที่รกร้าง แสดงให้เห็นถึงความสมบุกสมบันของพืชชนิดนี้ รากแก้วยาวชอบดินร่วนซุยและลึก ควรหลีกเลี่ยงดินแน่นหรือมีน้ำขัง ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ย
-
วิธีปลูก: หว่านเมล็ดลงแปลงโดยตรงในฤดูใบไม้ผลิ เป็นแถว ลึก 1 ซม. รากแก้วของมันไม่ทนต่อการย้ายปลูก จึงควรหลีกเลี่ยงการเพาะในกระถางหลุม เมื่อกล้าแน่นให้ถอนแยก โดยเว้นระยะ 25-30 ซม. ดู วิธีหว่านเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- ดูแลง่าย เพียงพรวนดินและรดน้ำในช่วงที่แห้งแล้งจัดก็เพียงพอ
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- ทยอยเก็บใบเมื่อใบเจริญเติบโตได้ขนาดเหมาะสม
- สำหรับหนวดคาปูชิน: ถอนรากเมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูหนาว นำไปปลูกเรียงชิดกันในกระบะทราย แล้ววางทั้งหมดไว้ในที่มืดภายในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 10-15 °C ใบที่ผ่านการทำให้ขาวและมีรสขมน้อยลงมากจะพร้อมเก็บเกี่ยวภายใน 3 ถึง 4 สัปดาห์
การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกสีฟ้าของมันเป็นแหล่งอาหารที่ผึ้งเดี่ยวและแมลงวันดอกไม้มาเยือนเป็นจำนวนมากตลอดช่วงเวลาการออกดอกที่ยาวนาน
- เมล็ดของมันเป็นอาหารของนกกินเมล็ดในช่วงปลายฤดู โดยเฉพาะนกจาบคา
การใช้ประโยชน์:
- ใช้ใบอ่อนทำสลัดเพื่อให้ได้รสขมอันเป็นเอกลักษณ์ หรือทำให้ขาวเพื่อรับประทานเป็นหนวดคาปูชิน รากคั่วของมันใช้เป็นเครื่องดื่มทดแทนกาแฟตามธรรมเนียม
เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยให้ก้านบางส่วนติดเมล็ด เก็บช่อดอกแห้งในช่วงปลายฤดูร้อน แล้วใช้นิ้วขยี้เพื่อแยกเมล็ด ชิโครีสามารถแพร่เมล็ดเองในสวนได้อย่างดี ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางสำคัญ เราตั้งอยู่ใกล้เทือกเขาภูเขาไฟโอแวร์ญ เลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยกและบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นว่าควรคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปหว่านต่อทุกปี เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ค้นพบรสชาติที่เคยถูกลืมของแปลงผักอีกครั้งด้วยเมล็ดชิโครีป่าเหล่านี้
