Daucus carota
แครอทยาวสีแดงเลือด แครอทแดงเลือดสายพันธุ์ปรับปรุง: พันธุ์เก่าแก่จากศตวรรษที่ 19 นี้มีคุณสมบัติหายากในแครอทสีต่าง ๆ — เนื้อสีแดงส้มเข้มของมัน ยังคงสีเดิมหลังปรุงสุก ขณะที่แครอทสีม่วงส่วนใหญ่จะซีดลงเมื่อปรุงในหม้อ นี่จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้มันกลับมาได้รับความนิยมในครัวของเชฟอีกครั้ง
ลักษณะเด่น:
-
สีติดทน: เปลือกสีแดงอมม่วงและเนื้อสีแดงส้มเข้มที่ทนต่อการปรุงสุก
-
รสชาติเข้มข้นหอมมาก: เข้มข้นและหวานกว่าแครอททั่วไป
-
รากยาวทรงกรวย: ยาวประมาณ 20 ซม. เรียวลงอย่างสม่ำเสมอจนถึงปลายทู่ — เป็นแครอทยาวอย่างแท้จริง จึงต้องการดินลึก
- พันธุ์เก่าแก่ที่เก็บเมล็ดขยายพันธุ์ต่อได้
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัด
-
ดิน: ร่วนซุย เบา ลึก และไม่มีหิน — รากยาว 20 ซม. ต้องสามารถหยั่งลงตรง ๆ ได้ ลึกยิ่งกว่า น็องแตซ ซึ่งเป็นแครอทกึ่งยาว หากดินเหนียวหนักหรือมีหิน ให้ปลูกบนแปลงยกสูงหรือแปลงที่พรวนดินลึก หลีกเลี่ยงปุ๋ยคอกสด เพราะทำให้รากแครอทแตกแขนง
-
วิธีปลูก: สำหรับแครอทต้นฤดู ให้หว่านตั้งแต่กลางเดือนกุมภาพันธ์ถึงปลายเดือนมีนาคมภายใต้ที่กำบังหรือในกระบะเพาะ สำหรับเก็บเกี่ยวช่วงฤดูร้อนและแครอทสำหรับเก็บรักษา ให้หว่านตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนมิถุนายน หว่านลงแปลงโดยตรงเสมอ ในร่องลึก 1 ซม. เพราะแครอทไม่ควรย้ายกล้า ดู วิธีหว่านเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- ถอนแยกให้เหลือระยะห่าง 5 ซม. โดยควรทำในช่วงเย็น และเก็บเศษพืชออกทันที เพราะกลิ่นจะดึงดูดแมลงวันแครอท
- รดน้ำอย่างสม่ำเสมอและไม่รดมากน้อยสลับกัน เพื่อป้องกันไม่ให้รากแตก
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวทยอยตามต้องการ แครอทฤดูใบไม้ร่วงสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวในทราย ภายในสถานที่เย็น
พืชที่ปลูกร่วมกันแล้วได้ประโยชน์:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ปล่อยให้ต้นหนึ่งแทงช่อดอกและติดเมล็ดในปีที่สอง ช่อดอกซี่ร่มสีขาวขนาดใหญ่จะดึงดูดแมลงวันดอกไม้จำนวนมาก ซึ่งตัวอ่อนจะกินเพลี้ยอ่อน
- เช่นเดียวกับพืชวงศ์ผักชีทุกชนิด มันเป็นพืชอาศัยของหนอนผีเสื้อหางติ่งมาคอน
การนำไปใช้:
- ความสามารถในการคงสีระหว่างปรุงสุกทำให้มันโดดเด่นด้านรูปลักษณ์: ไม่ว่าจะนำไปอบ ทำซุปเนื้อเนียน หรือบด ก็ยังคงสีสันอันสะดุดตา รับประทานสดก็อร่อย โดยขูดเป็นเส้นใส่สลัด
เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยให้รากบางส่วนอยู่ในดินตลอดฤดูหนาว แล้วมันจะแทงช่อดอกและติดเมล็ดในปีที่สอง เก็บช่อดอกเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและหุบตัวคล้ายรังนก ระวังการผสมข้ามกับแครอทป่าและแครอทพันธุ์อื่น ๆ ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งแคว้นโอแวร์ญ เราคัดสรรพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นว่าควรคืนความสามารถในการเก็บเมล็ดไปหว่านใหม่ให้แก่คนทำสวน เพื่อให้พวกเขาสามารถปลูกเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของตนเองได้อย่างแท้จริงปีแล้วปีเล่า
แครอทพันธุ์เก่าแก่ที่ยังคงสีสันไว้จนถึงบนจานอาหาร
