Allium sativum
กระเทียมขาว กระเทียมทั่วไป กระเทียมปลูก: การเพาะเมล็ดกระเทียมแทนการปลูกกลีบเป็นแนวทางที่ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก แต่ให้ผลน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง ในปีแรก ต้นจะพัฒนาใบและหัวขนาดเล็ก ส่วนในปีที่สองจะสร้างหัวกระเทียม ซึ่งคุณสามารถนำไปปลูกต่อด้วยกลีบได้ในทุก ๆ ปี และตลอดช่วงการเจริญเติบโต ลำต้นและใบอ่อนก็สามารถนำมารับประทานได้แล้ว
ลักษณะเด่น:
-
เก็บเกี่ยวได้เป็นระยะ: ลำต้นและใบอ่อนสามารถเก็บมารับประทานได้ตั้งแต่ปีแรก ก่อนที่หัวจะก่อตัวเสียอีก
-
วงจรสองปี: หัวกระเทียมจะก่อตัวในปีที่สอง จากนั้นจึงขยายพันธุ์ต่อด้วยกลีบ
-
ทนทานมาก: ทนความหนาวได้ถึง -15 °C และต่ำกว่านั้น แต่สิ่งที่ต้องระวังเป็นพิเศษคือความชื้น
-
ดูแลง่าย: ต้องการน้ำน้อยมากและไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเป็นพิเศษ
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: บริเวณที่มีแดดจัดในสภาพอากาศอบอุ่น
-
ดิน: ดินร่วน เบา และที่สำคัญต้อง ระบายน้ำได้ดีเยี่ยม — นี่คือจุดสำคัญที่สุด กระเทียมเน่าในดินหนักและชื้นได้ง่ายกว่าการถูกน้ำค้างแข็งเสียอีก หลีกเลี่ยงปุ๋ยคอกสดและปุ๋ยไนโตรเจน เพราะจะส่งเสริมการเจริญของใบมากกว่าการสร้างหัว หากเป็นดินเหนียว ควรปลูกบนแปลงยกสูง
-
วิธีปลูก: เพาะเมล็ดตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน หรือเดือนสิงหาคมถึงกันยายน โดยหว่านลงแปลงโดยตรงแล้วกลบดินบาง ๆ ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำแต่น้อยมาก หรือแทบไม่ต้องรดเลย: น้ำมากเกินไปคือศัตรูหลักของกระเทียม พรวนดินเป็นประจำเพื่อป้องกันวัชพืชแย่งอาหาร
- เคล็ดลับ: หากมีก้านช่อดอกปรากฏในปีที่สอง ให้ตัดทิ้ง ต้นจะได้ทุ่มพลังงานไปที่หัว — และก้านช่อดอกเหล่านี้ ซึ่งเรียกว่าดอกกระเทียม สามารถนำไปผัดรับประทานได้อย่างอร่อย
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- ทยอยเก็บลำต้นและใบอ่อนตามต้องการในช่วงการเจริญเติบโต: รสชาติอ่อนกว่าหัวกระเทียม และช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้สลัด ไข่เจียว และซุป
- เก็บหัวกระเทียมในปีที่สอง เมื่อใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองประมาณสองในสาม ทิ้งไว้ให้แห้งสะเด็ดความชื้นในที่แห้งประมาณสองสัปดาห์ก่อนนำไปถักหรือเก็บรักษา
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
- กระเทียมเป็นพืชคู่หูที่มีประโยชน์ในแปลงผัก: ปลูกคู่กับสตรอว์เบอร์รี บีตรูต มันฝรั่ง ผักกาดหอม แครอต และมะเขือเทศได้ดี เพราะช่วยไล่ศัตรูพืชบางชนิด แต่ควรหลีกเลี่ยงการปลูกร่วมกับพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตาและถั่วแขก เพราะกระเทียมรบกวนการเจริญของพืชเหล่านี้ ดู การปลูกผักร่วมกันในแปลงผัก
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- กลิ่นกำมะถันของกระเทียมรบกวนการรับรู้ทิศทางของศัตรูพืชหลายชนิด เช่น เพลี้ยอ่อน แมลงวันแครอต และไร จึงเป็นตัวช่วยตามธรรมชาติให้กับพืชที่ปลูกอยู่ใกล้เคียง
- หากปล่อยให้ก้านช่อดอกบาน ช่อดอกสีขาวจะเป็นแหล่งอาหารของผึ้ง
การนำไปใช้:
- กลีบกระเทียมสดใช้เพิ่มกลิ่นหอมให้ผักสด สลัด และซอส ส่วนกระเทียมสุกใช้กับเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารตุ๋น นอกจากนี้ ใบอ่อน ลำต้น และดอกกระเทียมก็นำมาปรุงอาหารได้เช่นกัน
เก็บเมล็ดพันธุ์ของคุณเอง:
เมื่อได้หัวกระเทียมชุดแรกแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดคือเลือกกลีบที่สวยที่สุดไปปลูกใหม่ทุกฤดูใบไม้ร่วง นี่คือวิธีดั้งเดิมที่กระเทียมใช้สืบพันธุ์ต่อเนื่อง โดยจะปรับตัวเข้ากับดินของคุณมากขึ้นเล็กน้อยในแต่ละรุ่น ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นหลัก เราตั้งอยู่ใกล้เทือกเขาภูเขาไฟโอแวร์ญ โดยเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้คนทำสวนได้หว่านเมล็ดพันธุ์ของตนเองซ้ำทุกปี จากเมล็ดที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
เริ่มต้นสายพันธุ์กระเทียมของคุณเองจากเมล็ด
