Artemisia dracunculus
Dragonört, estragon, serpentin, fargon: namnet kommer från latinets dracunculus, ”liten drake”, med hänvisning till de slingrande rötterna som liknar ormar. En aromatisk växt med tydlig anisliknande smak, oumbärlig i béarnaisesås och dragonkyckling.
Kännetecken:
-
Anisliknande smak: ljusgröna, smala och mycket aromatiska blad.
-
Buskigt flerårig: den återkommer varje vår och blommar från juli till oktober.
-
Kan odlas i kruka: perfekt för balkonger och terrasser.
-
Härdig och kraftig: dragon som odlas från frö är mer köldtålig än den som säljs som planta.
Bra att veta innan du sår:
- Fransk dragon, den som säljs på plantskolor, är steril: den bildar aldrig frön och förökas endast med sticklingar eller genom delning. Alla dragonfrön i handeln, här såväl som på andra håll, ger därför rysk dragon, den fertila formen av samma art.
- Fördelarna är att den är betydligt härdigare, kraftigare och mer produktiv, och att den självsår sig. Den anisliknande smaken är något mildare än hos fransk dragon och blir tydligare när plantan åldras — unga plantor är minst aromatiska.
- Tips: odla den i mager och torr jord. Precis som hos timjan koncentrerar sparsam tillgång på näring aromen, medan en näringsrik jord späder ut den.
Sådd:
-
Läge: soligt och varmt.
-
Jord: lätt, gärna mager och mycket väldränerad. Detta är avgörande: dragon dör betydligt oftare av stillastående vinterfukt än av kyla. I tung jord, plantera på en upphöjd bädd eller i kruka. Tillför ingen jordförbättring.
-
Metod: så på våren, på ytan eller täck fröna mycket tunt — fröna är små och behöver ljus. Så i kruka vid 18–20 °C och plantera sedan ut efter frostperioden. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera om med 40 cm avstånd. I områden med inlandsklimat, skydda plantans bas med ett tjockt täckmaterial före vintern.
Skötsel:
- Vattna måttligt; den föredrar torka framför för mycket vatten. Ingen gödsling.
- Skär ner de torra stjälkarna i slutet av vintern. Dela plantan vart 3:e till 4:e år för att föryngra den.
Skörd:
- Plocka bladen efter hand från maj till september. De går bra att frysa och håller sig mycket bra i vinäger, men förlorar mycket arom vid torkning.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Den sena blomningen, från juli till oktober, ger pollen åt små pollinatörer under en period då tillgången på föda minskar.
- Precis som andra malörter stör den starka doften flera skadegörare på närliggande grödor.
Användning:
- Grunden i béarnaisesås, dragonkyckling, smaksatta vinägrer och ättiksgurka. Den sätter också smak på fisk, ägg och krämiga såser. Tillsätt i slutet av tillagningen.
- En traditionell medicinalväxt som har använts inom örtmedicin sedan medeltiden. Se våra medicinalväxter att så.
Skörda egna frön:
Till skillnad från steril fransk dragon blommar och sätter denna sort frö: låt några blomställningar torka helt på plantan och gnugga dem sedan över en behållare. Att dela plantan på våren är dock fortfarande den snabbaste metoden. Se så bevarar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Auvergnes vulkaner och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testade med avseende på grobarhet, noggrant rensade och förpackade, utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Den enda dragonen som verkligen går att så, och den härdigaste.
