Kruspersiljefrön (Petroselinum crispum)

Petroselinum crispum

Kruspersil, vanlig persil, trädgårdspersil: den mest universella av kryddväxter, och ändå den som förbryllar mest vid sådd. Fröna tar tre till fyra veckor på sig att gro, en väntan som gett upphov till talesättet att ”persiljen går sju gånger till djävulen innan den kommer upp ur jorden”. Tålamod och jämn fukt gör slut på dess dåliga rykte.

Kännetecken:

• Dekorativt krusigt bladverk: mycket tätt och prydligt, och dessutom en fin kantväxt.
• Lång skördeperiod: från vår till vinter, blad för blad.
• Kan odlas överallt: på friland, i balkonglåda eller i kruka på fönsterbrädan.
• Härdig: den tål kyla och kan ofta skördas hela vintern.

Sådd:

• Läge: soligt eller lätt skuggat — halvskugga passar den mycket bra på sommaren.
• Jord: djup, frisk, lucker, humusrik och väldränerad. Det är en växt som uppskattar näringsrik jord: ett tillskott av kompost ger ett märkbart frodigare bladverk.
• Metod: groningen är långsam, så blötlägg fröna över natten i ljummet vatten före sådd. Så från april till oktober på 1 cm djup, och framför allt håll jorden konstant fuktig tills groningen sker: uttorkning under groningen är den vanligaste orsaken till misslyckande. Så med några veckors mellanrum för en kontinuerlig skörd. Se hur du sår dina frön.

Skötsel:

• Gallra till 15 cm. Vattna regelbundet, eftersom persiljen är känslig för torka, vilket får den att gå i frö.
• Ta bort blomstänglarna så snart de visar sig under det andra året, för att förlänga bladproduktionen.

Skörd:

• Skörda de yttre stjälkarna vid basen och låt mitten vara kvar: plantan fortsätter att växa. Skär aldrig av tuvan på mitten.
• Den går mycket bra att frysa hackad; torkning gör att den förlorar mycket av sin arom.

Gynnsamma kombinationer:

• Den trivs bra tillsammans med tomater och morötter, och dess närhet anses gynnsam för rosor. Undvik att så den efter en annan flockblommig växt. Se växtkombinationer i köksträdgården.

Betydelse för den biologiska mångfalden:

• Låt en planta gå i frö under det andra året: dess gulgröna flockar är verkliga plattformar för blomflugor och nyttiga parasitsteklar, vars larver äter bladlöss.
• Precis som alla flockblommiga växter är den värdväxt för makaonfjärilens larver.

Användning:

• Hackad rå och tillsatt i slutet av tillagningen: sallader, tabbouleh, persiljesmör, såser och soppor. Stjälkarna, som ofta slängs, ger mycket god smak åt buljonger och fonder.
• Traditionell medicinalväxt, odlad i örtagårdar sedan antiken. Se våra medicinalväxter att så.

Skörda egna frön:
Tvåårig, den går i frö under det andra året: låt en planta blomma och skörda sedan flockarna när fröna blir bruna. Persiljen självsår sig dessutom gärna. Se hur du förvarar dina frön.

Kvalitetslöfte: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testade med avseende på grobarhet, sorterade och omsorgsfullt förpackade utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.

Vardagskryddan som alltid bör finnas nära till hands.