Petroselinum crispum
Lockig persil, vanlig persil, trädgårdspersilja: den mest universella av kryddväxterna, och ändå den som förbryllar mest vid sådd. Fröna tar tre till fyra veckor på sig att gro, en tidsrymd som har gett upphov till ordspråket att ”persiljan går sju gånger till djävulen innan den kommer upp ur jorden”. Tålamod och jämn fukt råder bot på dess rykte.
Kännetecken:
-
Dekorativt krusigt bladverk: mycket tätt och prydligt, och passar även fint som kantväxt.
-
Lång skördeperiod: från vår till vinter, blad för blad.
-
Kan odlas överallt: på friland, i planteringslåda eller i kruka på fönsterbrädan.
-
Härdig: tål kyla och kan ofta skördas hela vintern.
Sådd:
-
Placering: solig eller lätt skuggad — halvskugga passar mycket bra på sommaren.
-
Jord: djup, fuktighetshållande, lucker, humusrik och väldränerad. Det är en växt som uppskattar näringsrik jord: ett tillskott av kompost ger ett märkbart frodigare bladverk.
-
Metod: groningen är långsam, så lägg fröna i blöt över natten i ljummet vatten innan du sår. Så från april till oktober på 1 cm djup, och framför allt håll jorden ständigt fuktig tills groningen kommit igång: uttorkning under groningen är den vanligaste orsaken till misslyckande. Så med några veckors mellanrum för en kontinuerlig skörd. Se hur du sår dina frön.
Skötselråd:
- Gallra till 15 cm. Vattna regelbundet, eftersom persilja lider av torka som får den att gå i frö.
- Ta bort blomstänglarna så snart de visar sig under det andra året för att förlänga bladproduktionen.
Skörderåd:
- Skörda de yttre stjälkarna vid basen och låt mitten vara intakt: plantan fortsätter att växa. Skär aldrig av tuvan på mitten.
- Den går mycket bra att frysa hackad; torkning gör att den förlorar mycket av sin arom.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Låt en planta gå i frö under det andra året: dess gulgröna flockar är verkliga plattformar för blomflugor och nyttiga parasitsteklar, vars larver äter bladlöss.
- Som alla flockblommiga växter är den värdväxt för makaonfjärilens larver.
Användning:
- Finhackad rå och tillsatt mot slutet av tillagningen: sallader, tabbouleh, persiljesmör, såser och soppor. Stjälkarna, som ofta slängs, sätter mycket god smak på buljonger och fonder.
- En traditionell medicinalväxt som har odlats i kloster- och medicinalträdgårdar sedan antiken. Se våra medicinalväxter att så.
Skörda egna frön:
Tvåårig, den går i frö under det andra året: låt en planta blomma och skörda sedan flockarna när fröna blir bruna. Persilja självsår sig dessutom gärna. Se så här sparar du dina frön.
Kvalitetslöfte: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Auvergnes vulkaner och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testar deras grobarhet och sorterar och förpackar dem omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så vidare, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.
Den självklara kryddväxten för vardagen – ha den alltid nära till hands.
