Stevia rebaudiana
Stevia, Paraguays söta ört, sockerört, ka'a he'ẽ: Paraguays guaraníer har använt den i århundraden för att söta sina matéinfusioner. Det räcker att tugga på ett enda färskt blad för att förstå: dess sötma är spektakulär, utan något socker alls. En botanisk kuriositet som är lika häpnadsväckande att odla som att smaka på.
Kännetecken:
-
Naturligt söta blad: en sötma utan motstycke i förhållande till bladens storlek.
-
Buskigt växtsätt: 40 till 80 cm hög, bildar en vacker buske med ljusgrönt bladverk.
-
Lättodlad: i kruka, planteringslåda eller på friland, både inomhus och utomhus.
-
Påse med tillbehör: varje påse innehåller en träetikett för att märka dina sådder samt odlingsanvisningar på baksidan.
Försiktighetsåtgärder:
-
Frostkänslig växt: den kommer från subtropiska områden i Sydamerika och tål inte frost. I vårt klimat bör den odlas i kruka så att den kan tas in före den första frosten, eller odlas som ettårig. Det är en förutsättning för att kunna behålla den från ett år till nästa.
Såddtips:
-
Läge: soligt och varmt — stevia uppskattar ljus och ogillar kyla.
-
Jord: lätt jord, rik på organiskt material och väldränerad. Den trivs i ett substrat som hålls lätt fuktigt utan att någonsin vara genomblött: stående vatten får rötterna att ruttna.
-
Metod: så på ytan utan att täcka över — fröna är mycket små och behöver ljus för att gro. Så inomhus från mars vid 20–25 °C eller utomhus från maj. Groning är nyckfull och grobarheten är naturligt måttlig hos denna art: så rikligt. Se hur du sår dina frön.
Planteringstips:
- Plantera om i en kruka på minst 25 cm eller på friland efter den sista frosten, med 40 cm avstånd. Kruka är det bästa alternativet för övervintring.
Skötselråd:
- Håll substratet fuktigt utan att dränka det genom att vattna regelbundet och lite åt gången.
-
Det viktigaste momentet: toppa stjälkarna regelbundet och ta bort blomknopparna så snart de visar sig. Växten förgrenar sig, producerar betydligt fler blad och bladen förblir tydligt sötare — blomningen får deras sockerhalt att sjunka.
- Övervintra inomhus på en ljus plats vid mer än 10 °C och minska vattningen.
Skördetips:
- Plocka bladen efter hand så snart de är välutvecklade. Huvudskörden görs precis före blomningen, på sensommaren: då är bladen som sötast.
- De kan användas färska eller torkade. Torkning i skugga med god luftcirkulation bevarar sötman mycket väl, så att du kan ha tillgång till dem året runt.
Gynnsamma kombinationer:
- Den har samma krav på värme som basilika och helig basilika, i en kruka med kryddväxter som kan tas in över vintern.
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De små vita blommorna, om du låter en planta blomma i slutet av säsongen, besöks av bin och små pollinatörer.
- Eftersom den kan odlas mycket väl utan någon behandling passar den utmärkt i en odling utan insatsmedel.
Användning:
- Färska eller torkade blad för att smaksätta infusioner, teer, drycker och desserter. Ett helt blad i en kopp örtte räcker vanligtvis.
- Torkade och malda till pulver håller de sig i flera månader i en lufttät burk.
Symbolik:
Stevia var känd av guaraníerna långt innan européernas ankomst och förblev en lokal växt fram till den botaniska beskrivningen i början av 1900-talet. Den förkroppsligar överföringen av traditionell växtkunskap.
Skörda egna frön:
Låt några blomax torka helt på plantan och samla sedan in nötfrukterna med penselformad hårpensel. Observera: stevias frön har naturligt låg grobarhet, så så dem färska och generöst. Se hur du förvarar dina frön.
Vårt kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer fröäkta, icke-hybrida sorter som testats för sin grobarhet, sorterats och förpackats omsorgsfullt, utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse: att återge trädgårdsodlare möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.
Odla din egen sockerört, en botanisk kuriositet att smaka på.
