Valerianella locusta
Vintermâche med stora frön, vår mâche, fältsallat: denna selektion utmärker sig genom sina större frön, som är lättare att hantera och så jämnt – en verklig bekvämlighet när man vet hur små vanliga mâchefrön är. Den ger större rosetter och behåller samtidigt artens legendariska härdighet.
Egenskaper:
-
Större frön: betydligt lättare att så för hand, utan spill.
-
Generösa rosetter: bredare blad än hos klassiska sorter.
-
Mycket härdig: den tål frost utan skydd och står emot sjukdomar väl.
-
Anspråkslös: den anpassar sig till alla jordtyper och kräver mycket lite skötsel.
Såanvisningar:
-
Läge: sol till halvskugga.
-
Jord: vanlig, fuktig och framför allt packad snarare än bearbetad. Det är mâchens stora särdrag: till skillnad från de flesta grönsaker avskyr den nygrävd jord och föredrar en jord som har förblivit fast efter en tidigare odling. Ingen gödsling behövs.
-
Metod: så från juli till september för vinterskörd, bredsådd eller i rader med 20 cm mellanrum. Packa jorden efter sådden – tryck till ordentligt med baksidan av en kratta eller en bräda: det är det avgörande momentet för god groning. Täck knappt och håll fuktigt. Se hur du sår dina frön.
Skötselråd:
- Vattna med fin stril tills fröna har grott, medan sensommaren fortfarande är varm. Därefter behöver du nästan inte göra någonting.
- Ingen gallring behövs: mâche odlas tätt, som en matta.
Skörderåd:
- Skär av hela rosetterna vid markytan med en kniv i stället för att dra upp dem: jorden hålls ren och sköljningen går mycket snabbare.
- Skörda efter behov: den står perfekt kvar i jorden hela vintern, även under snö.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Den täta mattan täcker jorden hela vintern och skyddar den mot urlakning, erosion och frost – en verklig tjänst för livet i jorden under den tuffaste årstiden.
- Om den får gå i blom på våren besöks dess små ljusblå blommor av årets allra första små pollinatörer.
Användning:
- Rå i sallad, ensam eller tillsammans med rödbeta och valnötter. Den kan också tillagas som spenat eller användas i sammetslen soppa. Skölj den noggrant – sanden samlas inne i rosetterna.
Ta egna frön:
Den är tvåårig och går i frö följande vår: låt några rosetter blomma och skörda sedan stjälkarna när fröna blir bruna, innan de faller av. Mâche självsår sig dessutom gärna från ett år till nästa. Se hur du sparar dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och packar dem omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen är deras egna.
Vintermâche i en lättsådd version.
