Brassica oleracea var. gemmifera ”Sanda”
Sanda-brysselkål, rosettkål: de små huvudena är inte frukter utan sidoskott, ett i varje bladvecka längs stammen. Sanda är en förbättring av sorten Rosny, med medelsen mognad, mycket god köldtålighet och en produktion på 20–75 små kålhuvuden per planta.
Egenskaper:
-
Mycket produktiv: 20–75 kålhuvuden per planta, med relativt samlad mognad.
-
Medelhög växt: lättare att stödja än höga sorter, med violetta bladskaft.
-
Fasta huvuden: täta och fasta, och håller sig bra.
-
Mycket köldtålig: den skördas mitt i vintern, när köksträdgården vilar.
Sådd:
-
Läge: soligt.
-
Jord: djup, fuktighetshållande, näringsrik och framför allt väl packad. Detta är utmärkande för brysselkål: i alltför lucker eller kväverik jord förblir huvudena lösa och ”bladiga” i stället för att sluta sig. Undvik färsk gödsel och använd hellre kompost som tillförts föregående höst.
-
Metod: så i april–maj i såbädd, 1 cm djupt. Odlingscykeln är lång: så tidigt för vinterskörd. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera om vid 5–6 blad, med 60–70 cm avstånd. Plantera ner till de första bladen, kupa och packa jorden ordentligt runt plantans fot – en dåligt förankrad planta välter under tyngden och ger sämre skörd.
Skötsel:
- Vattna regelbundet under tillväxten. Ett insektsnät som läggs på redan vid planteringen skyddar mot kålfjäril och kålfluga.
-
Tips mot slutet av säsongen: toppa plantan i oktober. Då styrs saven till huvudena, som växer till och sluter sig på några veckor.
Skörd:
- Skörda sent på hösten och under vintern, i flera omgångar, med början längst ner på plantan, där huvudena har kommit längst. Lossa dem genom att vrida.
- Vänta om möjligt tills de första frostnätterna har kommit: kylan omvandlar stärkelse till socker och mildrar smaken märkbart.
Gynnsamma samodlingar:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Den långa närvaron i köksträdgården, från våren till slutet av vintern, upprätthåller ett permanent växttäcke som skyddar jorden och ger skydd åt nyttodjur.
- Om den får gå i blom under sitt andra år bildar den gula, mycket nektarrika klasar som är värdefulla tidigt på våren.
Användning:
- Ångkoka och fräs sedan i stekpanna med bacon eller hasselnötter, rosta halverade i ugnen eller strimla fint och ät råa i sallad. Undvik lång kokning i vatten, eftersom det är den som gett dem deras dåliga rykte.
Ta egna frön:
Som tvåårig går den i frö under sitt andra år: låt en planta stå kvar i jorden efter skörden, så blommar den på våren. Skörda de bruna, torra skidorna. Observera att Brassica oleracea mycket lätt korsar sig med andra sorter inom arten: isolera din fröplanta. Se så sparar du dina frön.
Kvalitetslöfte: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära Auvergnes vulkaner väljer vi reproducerbara, icke-hybridiserade sorter, som testas för grobarhet, rensas och förpackas omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen är deras egna.
Upp till 75 små kålhuvuden per planta, skördade mitt i vintern.
