Beta vulgaris var. cicla ”Rabarberröd”
Rabarberröd mangold, röd bladbete, mangold med röda stjälkar, joutte: dess lysande karminröda stjälkar har gett den dess namn — de påminner om rabarberstjälkar, men har inget botaniskt samband med rabarber. Det är samma art som rödbetan, men den har förädlats för sina blad och stjälkar snarare än för roten.
Kännetecken:
-
Karminröda stjälkar: lysande i motljus och spektakulära i köksträdgården såväl som i rabatten.
-
Två grönsaker i en: de köttiga stjälkarna tillagas som sparris och det gröna bladet som spenat.
-
Mycket lång skördeperiod: blad för blad, från våren fram till frosten.
-
Kan odlas överallt: på friland, i en blomrabatt eller till och med i kruka.
Sådd:
-
Läge: soligt.
-
Jord: djup, fuktighetshållande, rik på organiskt material och väldränerad. Ett generöst tillskott av kompost ger bredare och mörare stjälkar.
-
Metod: så från våren till sommaren, direkt på växtplatsen, 2 cm djupt i rader med 40 cm mellanrum. Precis som hos rödbetan är varje ”frö” en fruktklase som innehåller flera frön: gallring är nödvändig. Se så här sår du dina frön.
Skötselråd:
- Gallra till 30 cm när plantorna har 4 blad. Vattna regelbundet så att jorden hålls fuktig, särskilt under varma perioder: det förhindrar att plantan går i frö för tidigt.
- Täck marken runt plantan. I milda områden räcker ett enkelt vinterskydd för att kunna skörda hela vintern.
Skörderåd:
- Ta de yttre bladen ett i taget och låt alltid plantans mitt vara intakt: då växer den vidare och producerar i flera månader. Skär aldrig av hela plantan.
- Skörda unga blad, som är mörare, i stället för att vänta tills de blir mycket stora.
Gynnsamma samodlingar:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Dess yviga och långlivade bladverk täcker marken under en stor del av året, skyddar den mot uttorkning och ger skydd åt jordlöpare och andra nyttodjur.
- Dess långvariga närvaro håller marken täckt under sensäsongen, när de flesta odlingsrader är tomma.
Användning:
- Separera stjälkarna från det gröna: stjälkarna passar med béchamelsås, stekta eller i gratäng, medan bladen kan fräsas med vitlök eller användas i paj. Unga blad kan ätas råa i sallad, där deras röda nerver blir mycket dekorativa. Se våra ätliga äldre och fleråriga grönsaker.
Ta egna frön:
Den är tvåårig, men odlas vanligtvis som ettårig eftersom den snabbt går i frö. Låt en planta stå kvar i jorden över vintern: blomstjälken utvecklas från juni till september under det andra året. Skörda de torra blomställningarna. Var uppmärksam på att den korsar sig med rödbetor: håll ditt fröstånd avskilt. Se så sparar du dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi är etablerade nära Auvergnes vulkaner och väljer sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och packar dem omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge odlarna tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Två grönsaker i en – och röda stjälkar som lyser upp köksträdgården.
