Frön av rödbeta (Beta vulgaris)

Beta vulgaris

Rödbeta, trädgårdsbeta: dess frö döljer en egenskap som få trädgårdsmästare känner till. Det man tar för ett frö är i själva verket en fruktklase, en liten samling som innehåller 3 till 6 sammanvuxna frön. Varje ”frö” som sås ger alltså flera plantor — vilket förklarar varför gallring är nödvändig här.

Kännetecken:

• Söt smak: en av de grönsaker som är rikast på naturligt socker, god både rå och tillagad.
• Utmärkt hållbarhet: skördad på hösten håller den hela vintern i en sandbädd.
• Lätt att lyckas med: riklig skörd med liten ansträngning, idealisk för nybörjare.

Sådd:

• Läge: soligt.
• Jord: fuktighetshållande, lätt, lucker och lerig-silikatrik, berikad med välbrunnen kompost. Undvik stenig jord, som deformerar rötterna, och alltför kalkrik jord. Använd aldrig färsk gödsel.
• Metod: kratta jorden och ta bort stenarna före sådd. Så från april till mitten av juni, direkt på växtplatsen, 2 cm djupt i rader med 30 cm avstånd. Blötläggning i 24 timmar i ljummet vatten påskyndar groningen avsevärt. Se hur man sår frön.

Skötsel:

• Gallra alltid till 10 cm så snart plantorna har 3 eller 4 blad: eftersom varje fruktklase gror som en bukett får du annars bara små, trånga rötter. De bortgallrade plantorna kan planteras om eller ätas som skott.
• Vattna regelbundet, särskilt under torra perioder: ojämn vattning får rötterna att spricka.

Skörd:

• Skörda före den hårda frosten, när rötterna är stora som en tennisboll — om de blir större blir de träiga. Skär inte av blasten helt intill roten: lämna 3 cm bladskaft, annars ”blöder” betan och förlorar sin färg vid tillagning.

Gynnsamma kombinationer:

• Den trivs bra tillsammans med lök, vitlök och sallat. Undvik närhet till purjolök. Se kombinationer i köksträdgården.

Betydelse för den biologiska mångfalden:

• Det frodiga bladverket täcker jorden och skyddar den mot uttorkning, samtidigt som det ger skydd åt jordlöpare och nyttodjur.
• När den går i frö det andra året bildar den långa blomstänglar som diskret besöks av små insekter.

Användning:

• Riven rå, ugnsbakad med skalet kvar, i soppa, hummus eller mjölksyrad. Blasten, som ofta kastas, kan tillagas på samma sätt som mangold — det är samma botaniska art.

Skörda egna frön:
Rödbetan är tvåårig: spara några rötter frostfritt och plantera om dem på våren, så går de i frö. Skörda de torra blomstänglarna. Observera att den korsar sig med mangold och foderbetor: isolera din fröplanta. Se så sparar du dina frön.

Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer reproducerbara, icke-hybrida sorter som testats för sin grobarhet, sorterats och förpackats omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att återge trädgårdsmästare möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.

Söt, färgstark och rikgivande: rödbetan håller hela vintern.