Beta vulgaris
Rödbeta, trädgårdsbeta: dess frö döljer en egenhet som få trädgårdsmästare känner till. Det man tar för ett frö är i själva verket ett fröglomerulus, en liten samling med 3–6 sammanvuxna frön. Varje sått ”frö” ger alltså flera plantor – vilket förklarar varför gallring är nödvändig här.
Egenskaper:
-
Söt smak: en av de grönsaker som är rikast på naturligt socker, utsökt både rå och tillagad.
-
Utmärkt hållbarhet: skördad på hösten håller den hela vintern i en sandbädd.
-
Lätt att lyckas med: riklig skörd med liten arbetsinsats, idealisk för nybörjare.
Såtips:
-
Läge: soligt.
-
Jord: fuktig, lätt, lucker och ler-silikatrik, berikad med välbrunnen kompost. Undvik steniga jordar, som gör rötterna missformade, och alltför kalkrika jordar. Använd aldrig färsk gödsel.
-
Metod: luckra jorden och ta bort stenarna före sådd. Så från april till mitten av juni, direkt på växtplatsen, 2 cm djupt i rader med 30 cm mellanrum. Blötläggning i 24 timmar i ljummet vatten påskyndar groningen avsevärt. Se hur du sår dina frön.
Skötselråd:
-
Gallra alltid till 10 cm när plantorna har 3 eller 4 blad: eftersom varje fröglomerulus gror i en klunga får du annars bara små, trånga rötter. De borttagna plantorna kan planteras om eller ätas som späda skott.
- Vattna regelbundet, särskilt under torra perioder: ojämn vattning får rötterna att spricka.
Skörderåd:
- Skörda före den stränga frosten, när rötterna har nått storleken av en tennisboll – större rötter blir träiga. Skär inte av blasten ända intill roten: lämna 3 cm bladskaft, annars ”blöder” betan och tappar färg vid tillagning.
Gynnsamma samodlingar:
Betydelse för biologisk mångfald:
- Det frodiga bladverket täcker marken och skyddar den mot uttorkning, samtidigt som det ger skydd åt jordlöpare och nyttoinsekter.
- Under sitt andra år går den i frö och utvecklar långa blomstänglar som diskret besöks av små insekter.
Användning:
- Riven rå, ugnsbakad med skalet på, i soppa, hummus eller mjölksyrad. Blasten, som ofta slängs, kan tillagas precis som mangold – det är samma botaniska art.
Skörda egna frön:
Betan är tvåårig: spara några rötter frostfritt och plantera om dem på våren, så går de i frö. Skörda de torra blomstänglarna. Observera att den korsar sig med mangold och foderbetor: håll din fröplanta isolerad. Se så sparar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära vulkanerna i Auvergne väljer vi sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och förpackar dem omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse: att ge trädgårdsmästare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen är deras egna.
Söt, färgstark och rikgivande: rödbetan håller hela vintern.
