Frön av rödlök (Allium cepa)

Allium cepa

Rödlök, lila lök: färgen beror inte på modet utan på antocyaninerna i dess skal — samma pigment som finns i rödkål. Det är också den mildaste löken i korgen, tillräckligt lite stark för att ätas rå utan att få gästerna att gråta, vilket gör den till salladens och grillrätternas naturliga följeslagare.

Kännetecken:

• Mild smak: betydligt mindre stark än gul lök, perfekt rå.
• Intensiv färg: purpurfärgade skal och lilaådrigt fruktkött, mycket dekorativ i köket.
• Hjälpreda i köksträdgården: den håller morotsflugan borta från närliggande odlingar.
• Lätt att odla: den trivs även i mager och stenig jord.

Sådd:

• Läge: varmt och i full sol.
• Jord: alla typer, även mager och stenig, under förutsättning att den är väldränerad. Absolut regel: aldrig färsk gödsel eller kväve, eftersom det får bladen att växa på bekostnad av löken och försämrar hållbarheten.
• Metod: så under skydd på vintern eller tidigt på våren, eller direkt på växtplatsen från och med februari, i rader med 25 cm mellanrum och täck fröna knappt. Se hur du sår dina frön.

Skötselråd:

• Gallra till 10 cm och hacka ofta: med sina smala blad tål löken konkurrens från ogräs dåligt.
• Sluta vattna helt så snart lökarna börjar svälla.

Skördetips:

• Skörda när blasten lägger sig och gulnar, i torrt väder. Observera: rödlök håller sig inte lika länge som gul lök — använd den först och spara den gula löken till slutet av vintern.
• Den kan också skördas ung som salladslök, med blasten kvar.

Gynnsamma kombinationer:

• Plantera den i varannan rad med morötter för ömsesidigt skydd mot deras flugor. Den trivs också med jordgubbar, sallat och rödbetor. Håll den borta från ärter och bönor. Se kombinationer av grönsaker i köksträdgården.

Betydelse för den biologiska mångfalden:

• De svavelhaltiga föreningarna desorienterar flera skadegörare och minskar naturligt angreppstrycket på närliggande grödor.
• De sfäriska blomställningarna hör, om den får gå i blom, till köksträdgårdens mest välbesökta blommor.

Användning:

• Rå i sallad, i tartar, inlagd som pickles eller konfiterad. Dess mildhet och färg gör den till löken för råa rätter, där den gula löken regerar i långkokta rätter.

Skörda egna frön:
Plantera om några fina lökar som sparats över vintern på våren: de blommar och sätter frö samma år. Skörda blomställningarna när kapslarna öppnar sig och visar svarta frön. Håll dem åtskilda från andra löksorter, som lätt korsar sig med varandra. Se så sparar du dina frön.

Vårt kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testade för sin grobarhet, rensade och omsorgsfullt förpackade utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse: att ge trädgårdsodlare möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.

Den milda löken som färgar dina sommarsallader.