Allium schoenoprasum
Bredbladig gräslök, jättelök, gräslök: det är samma art som vanlig gräslök, men utvald för sina tydligt tjockare stjälkar. Fördelen är mycket konkret i köket: mer att hacka för samma skördetid och en tydligare smak i rätterna.
Kännetecken:
-
Tjockare stjälkar: lättare att skörda och hacka än klassisk gräslök.
-
Ätliga blommor: klotformade rosavioletta blomflockar, mycket dekorativa och rika på nektar.
-
Mycket härdig: den tål ned till -20 °C och återkommer varje år utan skydd.
-
Dubbel användning: kryddväxt i köksträdgården och prydnadsväxt i rabatter, längs gångar eller som kantväxt.
Sådd:
-
Placering: full sol till halvskugga.
-
Jord: fuktig, lucker, näringsrik, mullrik och väldränerad. Till skillnad från kepalök trivs den i en näringsrik jord som håller sig fuktig: ett tillskott av kompost ger frodigare tuvor och tjockare stjälkar.
-
Metod: så från våren till början av sommaren, 1 cm djupt, i kruka eller direkt på växtplatsen. Groningen är något långsam, räkna med två till tre veckor. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera om i tuvor med flera plantor, med 20 cm mellanrum — den gör sig mycket bättre i grupp än som solitär. Perfekt längs en gång, i en rabatt eller på en fönsterbräda.
Skötsel:
- Vattna regelbundet så att jorden hålls fuktig: det förhindrar att bladen gulnar och blir hårda.
-
Ett bra knep: klipp ner hela tuvan till 5 cm efter blomningen. Den skjuter nya, späda blad efter femton dagar, två till tre gånger per säsong.
- Dela tuvan vart tredje år på våren för att föryngra den.
Skörd:
- Klipp stjälkarna med sax 2 cm ovanför jorden, och nyp aldrig av dem på mitten: de avklippta topparna gulnar och tuvan försvagas.
- Den går mycket bra att frysa hackad; torkning gör däremot att den förlorar det mesta av sin arom.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De rosa blomkloten besöks flitigt av bin, humlor och fjärilar på våren — låt en del av tuvan blomma i stället för att klippa ner allt.
- De svavelhaltiga ämnena minskar naturligt trycket från skadeinsekter på närliggande grödor.
Användning:
- Hackad rå och tillsatt i sista stund: sallader, råkost, soppor, såser, färskost och omeletter. Tillagning förstör aromen. Blommorna kan delas i småblommor för att dekorera sallader eller smaksätta en vinäger som de färgar rosa.
Skörda egna frön:
Låt några blomflockar torka helt på plantan och skaka dem sedan över en behållare: de svarta fröna lossnar ur kapslarna. Så dem snabbt, eftersom grobarheten minskar efter ett år. Se hur du förvarar dina frön.
Vårt kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för det levande som ledstjärna. Vi är etablerade nära Auvergnens vulkaner och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testade med avseende på grobarhet, sorterade och omsorgsfullt förpackade utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse: att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
All gräslökens smak, med mer att skörda.
