Spinacia oleracea
Monstrueux de Viroflay-spenat: denna gamla sort, som togs fram på 1800-talet på Viroflays grönsaksodlingsslätt för att försörja Paris, har fått sitt namn efter sina enorma blad — de kan bli över 25 cm stora. En enda näve fyller kastrullen, vilket gör den till köksträdgårdens mest produktiva spenat.
Egenskaper:
-
Enorma blad: tjocka, späda och mörkgröna – det är de som gjort sorten berömd.
-
Mycket produktiv: en av de mest givmilda sorterna på en given odlingsyta.
-
Skördas rå eller tillagad: späda blad i sallad, stora blad till matlagning.
-
Härdig: den tål ned till -10 °C, vilket möjliggör vinterskörd.
Såtips:
-
Läge: skuggigt på sommaren, soligt på hösten och vintern. Detta är nyckeln: liksom all spenat går den i frö så snart värmen och de långa dagarna kommer. Halvskugga på sommaren fördröjer detta tydligt.
-
Jord: lerig, humusrik och fuktighetshållande, helst välförsedd med kväve. Tillskott av gödsel eller välbrunnen kompost gör verkligen nytta – det är en näringskrävande grönsak. Jord som torkar ut utlöser omedelbart stocklöpning.
-
Metod: så direkt på växtplatsen, 2 cm djupt, i rader med 25 cm mellanrum. Från februari till mitten av maj för vårskörd och från mitten av augusti till november för höst- och vinterskörd. Så med två veckors mellanrum. Undvik sådd mitt i sommaren, eftersom plantorna går i frö innan de hinner skördas. Se hur du sår dina frön.
Skötselråd:
- Gallra till 15 cm. Vattna regelbundet och rikligt: en jämn markfuktighet är den enda verkliga hemligheten bakom denna odling.
- Täck raden med marktäckning för att bevara fukten och begränsa stocklöpningen.
Skörderåd:
- Plocka de yttre bladen ett i taget och lämna plantans mitt orörd: då fortsätter plantan att producera i flera veckor. Skär aldrig av hela plantan.
- Så snart blomstjälken visar sig, skörda allt: därefter blir bladen bittra och sega.
Gynnsamma kombinationer:
- Den trivs bra tillsammans med jordgubbar, morötter, rädisor och kål. Den snabba odlingen gör den lämplig som mellangröda. Den är också en utmärkt gröngödslingsväxt när den myllas ner ung. Se samodling i köksträdgården och gröngödsling.
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Det täta bladverket skyddar jorden mot uttorkning och erosion mellan två huvudgrödor.
- När den myllas ner som gröngödsling återför den snabbt organiskt material och ger näring åt jordlivet. Se den levande jorden.
Användning:
- Späda blad råa i sallad; stora blad med grädde, i gratäng, paj, soppa eller frästa med vitlök. De minskar kraftigt vid tillagning: ta till ordentligt.
Skörda egna frön:
Spenat är tvåbyggare: spara flera plantor för att få både han- och honplantor. Låt dem gå i frö och skörda sedan fröna från honplantorna när de blir bruna. Se hur du sparar dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testade för sin grobarhet, noggrant rensade och omsorgsfullt förpackade utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge odlarna tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
En gammal sort med jättelika blad, köksträdgårdens mest produktiva.
