Rheum rhabarbarum
Rabarber, trädgårdsrabarber: den ligger mitt emellan grönsak och frukt och är en av de få växter där man bara äter bladskaftet — varken bladet, roten eller blomstjälken. En outtröttlig flerårig växt som, när den väl har etablerat sig, ger skörd i tio till femton år utan att nästan kräva någonting.
Kännetecken:
-
Syrliga bladskaft: det är dessa röda eller gröna ”stjälkar” som används i matlagningen.
-
Mycket långlivad perenn: en enda planta ger skörd i 10 till 15 år och bildar allt frodigare tuvor.
-
Mycket härdig: den klarar temperaturer ned till -20 °C, men lider däremot av stark värme.
-
Imponerande växtsätt: de enorma, buckliga bladen gör den även till en mycket dekorativ växt.
Försiktighetsåtgärder — läs noggrant:
-
Rabarberblad är giftiga och får aldrig ätas, vare sig råa eller tillagade: deras höga halt av oxalsyra orsakar mag- och njurbesvär. Endast bladskaften är ätliga, efter att bladen har skurits av och kastats.
- Kompostera inte stora mängder blad i kompost som ska användas i köksträdgården, och håll dem utom räckhåll för husdjur och lantbruksdjur.
- Sluta skörda i slutet av juni: halten oxalsyra i bladskaften ökar mot slutet av säsongen, och växten behöver återbilda sina reserver.
Såtips:
-
Ljus och läge: halvskugga är att föredra — den uppskattar inte stark värme och trivs bättre svalt än i brännande full sol.
-
Jord: djup, fuktighetshållande, näringsrik och väldränerad, berikad med organiskt material. Det är en mycket näringskrävande växt: ett generöst tillskott av kompost vid planteringen och varje höst gör stor skillnad. Däremot är den känslig för stående vatten, som får rotstocken att ruttna.
-
Metod: blötlägg fröna över natten i ljummet vatten, eller använd kallstratifiering för en jämnare groning. Så på våren i kruka, 1 cm djupt. Se hur du sår dina frön.
Planteringstips:
- Plantera om på våren eller hösten och räkna med minst 1 kvadratmeter per planta: tuvan blir stor. Välj plats med omsorg, eftersom den kommer att stå kvar i mer än tio år.
- I kruka placerar du den på en varm och skyddad plats (växthus, inglasad veranda) tills våren har kommit igång ordentligt.
Skötselråd:
- Vattna regelbundet under torra perioder, men inte överdrivet. Täck marken rikligt runt plantan.
- Skär av blomstjälken så snart den visar sig: den utarmar rotstocken på bekostnad av bladskaften.
- Dela tuvan vart 5:e till 6:e år för att föryngra den.
Skörderåd:
- Skörda ingenting det första året och bara lite det andra. Därefter dra loss bladskaften genom att vrida dem vid basen i stället för att skära av dem: läkningen blir bättre och rotstocken mindre utsatt.
- Ta aldrig mer än hälften av bladskaften från en planta åt gången.
Gynnsamma samplanteringar:
- Med sin stora storlek och sitt behov av svalka passar den bra i utkanten av köksträdgården, tillsammans med kvanne eller libbsticka, andra imponerande perenner. Se våra ätliga perenner.
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De enorma bladen täcker marken, skyddar den mot uttorkning och ger skydd åt jordlöpare och andra nyttodjur nära markytan.
- Om du låter en blomstjälk gå i blom på en väl etablerad planta besöks den enorma gräddvita blomställningen flitigt av bin.
Användning:
- Bladskaften i kompott, sylt, pajer och smulpajer, eller som syrligt tillbehör till kött och fet fisk.
Skörda dina egna frön:
Låt undantagsvis en blomstjälk gå upp på en väl etablerad planta och skörda sedan de vingade fröna när de är bruna och torra. Observera: frösådda plantor varierar, och delning av rotstocken är fortfarande den mest tillförlitliga metoden för att föröka en bra sort. Se så här sparar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära Auvergnes vulkaner väljer vi sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och packar dem omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen är deras egna.
Plantera en gång, skörda i femton år.
