Frön av libbsticka (Levisticum officinale), flerårig selleri

Levisticum officinale

Libbsticka, bergselleri, flerårig selleri, Maggiört: det sistnämnda smeknamnet säger allt. En enda skrynklad bladbit sprider en arom som ligger så nära den berömda flytande aromen att man genast känner igen den – trots att varumärket aldrig har innehållit den. En kraftfull, flerårig och outtröttlig kryddväxt.

Kännetecken:

• Mycket kraftfull arom: liknar selleri men är betydligt intensivare och bör användas sparsamt.
• Stor perenn: blir upp till 2 meter under full blomning och återkommer varje vår i många år.
• Hela växten kan ätas: blad, stjälkar, frön och även rötterna.
• Självsår sig lätt: när den väl har etablerat sig förökar den sig på egen hand.

Sådd:

• Läge: sol till halvskugga; halvskugga passar bra i varma områden.
• Jord: djup, näringsrik, fuktig och väldränerad. Det är en näringskrävande växt som uppskattar kompost och jord som inte torkar ut på sommaren. Eftersom roten går djupt bör jorden bearbetas ordentligt före sådd.
• Metod: fröna förlorar snabbt sin grobarhet, så så dem färska. Så på våren eller sensommaren, ytligt eller täckta med bara ett tunt lager jord: de behöver ljus. En period i kyla förbättrar och jämnar ut groningen. Se hur du sår dina frön.

Plantering:

• Ge den gott om plats: en fullvuxen planta upptar lätt 1 meter i diameter och blir över 1,50 m hög i blom. Placera den längst bak i kryddväxtlandet, där den inte skuggar de mindre växterna.

Skötsel:

• Vattna under torra perioder och täck jorden. Klipp ner de torra stjälkarna mot slutet av vintern.
• Tips: klipp av blomstjälkarna så snart de visar sig om du vill främja produktionen av späda blad.

Skörd:

• Skörda de unga bladen efter hand, från vår till höst. De går mycket bra att frysa och kan även torkas utan att förlora huvuddelen av sin arom.

Gynnsamma kombinationer:

• Den har samma behov av fuktig jord som kvanne, sin flockblommiga släkting, och passar längst bak i en kryddväxtplantering. Se kombinationer i köksträdgården.

Betydelse för den biologiska mångfalden:

• De stora gula flockarna är verkliga landningsplattformar för blomflugor, nyttodjur vars larver äter bladlöss – att låta en libbsticka blomma är att ordna en matstation åt dem.
• Som alla flockblommiga växter är den värdväxt för makaonfjärilens larver.

Användning:

• Blad och stjälkar i soppor, buljonger, grytor och sallader; fröna som krydda; roten som grönsak. Eftersom aromen är mycket kraftfull bör du börja med små mängder. Se våra ätliga perenner.

Skörda egna frön:
Låt en flockblomställning mogna helt och skörda fröna så snart de blir bruna. Så dem snabbt, eftersom deras grobarhet knappast varar längre än en säsong. Libbstickan självsår sig dessutom gärna. Se så förvarar du dina frön.

Kvalitetsengagemang: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära Auvergnes vulkaner väljer vi sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och packar dem omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att återge trädgårdsodlare möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.

En enda växt som kan ge smak åt alla dina buljonger i många år.