Levisticum officinale
Libbsticka, fjällselleri, evig selleri, Maggiört: det sistnämnda smeknamnet säger allt. Ett enda skrynklat blad avger en arom som ligger så nära den berömda flytande aromen att man känner igen den direkt – trots att varumärket aldrig har innehållit den. En kraftfull, flerårig och näst intill outrotlig kryddväxt.
Kännetecken:
-
Mycket kraftfull arom: påminner om selleri men är betydligt intensivare och bör användas sparsamt.
-
Stor perenn: blir upp till 2 meter under full blomning och återkommer varje vår i många år.
-
Hela växten kan ätas: blad, stjälkar, frön och till och med rötterna.
-
Självsår sig lätt: när den väl har etablerat sig förökar den sig på egen hand.
Sådd:
-
Placering: sol till halvskugga; halvskugga passar bra i varma områden.
-
Jord: djup, näringsrik, fuktig och väldränerad. Det är en näringskrävande växt som uppskattar kompost och jord som inte torkar ut på sommaren. Eftersom roten går djupt bör jorden bearbetas på djupet före sådd.
-
Metod: fröna förlorar snabbt sin grobarhet, så så dem färska. Så på våren eller sensommaren, ytligt eller bara tunt täckta: de behöver ljus. En köldperiod förbättrar uppkomsten och gör den jämnare. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Ge den gott om plats: en vuxen planta tar lätt upp 1 meter i diameter och blir över 1,50 m hög i blom. Plantera den längst bak i kryddväxtlandet, där den inte skuggar de mindre växterna.
Skötsel:
- Vattna under torra perioder och täck jorden. Klipp ner de torra stjälkarna i slutet av vintern.
- Tips: klipp av blomstänglarna så snart de visar sig om du vill gynna produktionen av späda blad.
Skörd:
- Plocka unga blad efter hand, från vår till höst. De går mycket bra att frysa och kan även torkas utan att förlora det mesta av sin arom.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De stora gula flockarna är riktiga landningsplattformar för blomflugor, nyttodjur vars larver slukar bladlöss – att låta en planta libbsticka blomma är som att installera en rastplats för dem.
- Som alla flockblommiga växter är den värdväxt för makaonfjärilens larver.
Användning:
- Blad och stjälkar i soppor, buljonger, grytor och sallader; fröna som krydda; roten som grönsak. Eftersom aromen är mycket kraftfull bör du börja med små mängder. Se våra ätliga perenner.
Ta egna frön:
Låt en flock mogna helt och skörda fröna så snart de blir bruna. Så dem snabbt, eftersom grobarheten knappt varar längre än en säsong. Libbstickan självsår sig dessutom gärna. Se hur du sparar dina frön.
Vårt kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och förpackar dem omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.
En enda planta för att smaksätta alla dina buljonger i många år.
