Allium tuberosum
Kinesisk gräslök, kinesisk gräslök, doftlök, nira: en släkting till gräslöken men med mild vitlökssmak. Den känns igen direkt på sina platta, icke-rörformade blad. De dekorativa vita flockarna i slutet av sommaren gör den lika vacker i rabatten som användbar i köket.
kännetecken:
-
Mild vitlökssmak: rundare och mindre skarp än vitlök, och används ungefär som gräslök.
-
Platta blad: dess tydligaste kännetecken, medan gräslök har ihåliga och runda stjälkar.
-
Spektakulär blomning: rikliga, lätt doftande vita flockar i slutet av sommaren.
-
Härdig perenn: den bildar täta tuvor som återkommer varje år.
Sådd:
-
Läge: soligt eller halvskuggigt i sydligare områden.
-
Jord: lätt, fuktighetshållande och humusrik. Den uppskattar näringsrik jord, till skillnad från vanlig vitlök – ett tillskott av kompost ger fylligare tuvor.
-
Metod: så från februari till april för skörd tre till fyra månader senare, eller i juli–augusti för vårskörd. Så på 1 cm djup, i kruka eller direkt på växtplatsen. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera om i tuvor med 25 cm avstånd, i rabattkanter eller i köksträdgården. I kruka väljer du en väldränerad behållare med en diameter på minst 25–30 cm.
Skötsel:
- Vattna regelbundet så att jorden hålls fuktig. Klipp ner tuvan efter varje skörd; den skjuter snart nya blad.
- Dela plantan vart tredje till fjärde år för att föryngra den. Tänk på att den lätt självsår sig: klipp bort vissna flockar om du inte vill att den ska sprida sig.
Skörd:
- Klipp av bladen med sax 3 cm ovanför jorden, allt eftersom du behöver dem. De växer ut igen på några veckor, vilket möjliggör flera skördar per säsong.
- Blomknopparna skördas innan de slår ut och tillagas hastigt i panna – en mycket uppskattad delikatess i Asien.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för biologisk mångfald:
- Blomningen i slutet av sommaren infaller under en period då det finns mindre föda för pollinatörer: de vita flockarna är då bokstavligen täckta av bin och fjärilar.
- De svavelhaltiga ämnena minskar naturligt trycket från skadegörare på närliggande grödor.
Användning:
- Finhackade blad används råa i sallader, såser, omeletter och majonnäs, eller tillagade i pajer, långkok och stekta grönsaker. Oumbärlig i kinesiska ravioli och asiatiska wokade rätter. Blommorna, med sin milda vitlökssmak, dekorerar råa grönsaker och sallader.
Ta egna frön:
Låt några flockar torka helt på plantan och skaka dem sedan över en behållare: de kantiga, svarta fröna lossnar ur kapslarna. Den korsar sig inte med vanlig gräslök, vilket förenklar fröproduktionen. Se hur du sparar dina frön.
Vårt kvalitetsengagemang: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Auvergnes vulkaner och väljer fröäkta, icke-hybrida sorter som testats för sin grobarhet, rensats och omsorgsfullt förpackats utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att återge trädgårdsodlare möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.
Vitlökssmak utan lök, och blommor som gör succé i slutet av sommaren.
