Cucurbita moschata ”Musquée de Provence”
Musquée de Provence, muskatpumpa, vinterpumpa, Provencepumpa: den går inte att förväxla med någon annan. De platta, djupt räfflade frukterna, som blir orangebronsfärgade när de mognar, påminner om kärrhjul och väger 5–10 kg. Det är pumpan som traditionellt säljs uppskuren i skivor på provensalska marknader.
Kännetecken:
-
Stora, räfflade frukter: 5–10 kg, orangebronsfärgade och mycket dekorativa.
-
Tätt och aromatiskt fruktkött: mörkorange, sött och muskatdoftande, med utmärkt kokfasthet.
-
Lång hållbarhet: flera månader på en torr plats, och smaken förbättras med tiden.
-
Gammal sort från södra Frankrike, anpassad till varma och torra somrar.
Försiktighetsåtgärder:
- Som hos alla gurkväxter kan en frukt med mycket bitter smak innehålla cucurbitaciner, som irriterar matsmältningssystemet. Smaka alltid på en liten bit: om bitterheten är tydlig, släng hela frukten.
Sådd:
-
Läge: full sol och varmt — det här är en sydlig sort, men den lyckas även på andra platser med god solbelysning.
-
Jord: näringsrik, djup och väldränerad. Med tanke på frukternas storlek är den extremt näringskrävande: tillför rikligt med kompost över hela odlingsbädden. Den är känslig för stående vatten vid rothalsen.
-
Metod: ingen stratifiering. Så i krukor under skydd i april–maj vid 20–25 °C, eller direkt på friland efter den sista frosten, 2–3 cm djupt, med fröet lagt på kanten. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera ut efter frosten med 1–1,5 meters avstånd: det är en mycket kraftig rankande växt som snabbt tar upp flera kvadratmeter.
Skötsel:
- Vattna regelbundet men måttligt, vid plantans bas och utan att blöta bladverket för att begränsa mjöldagg. Täckodling rekommenderas för att bevara fukten och begränsa ogräs.
- Begränsa till 2–3 frukter per planta och lägg en bräda under varje frukt: de är tunga och ruttnar om de ligger mot fuktig jord.
Skörd:
- Skörda före frosten, när skaftet är torrt och korkartat och skalet har skiftat från grönt till orangebrons. Behåll 5 cm skaft: om det skärs av ända intill frukten ruttnar den snabbt.
- Låt frukterna torka upp i solen i ungefär tio dagar innan de lagras på en torr och luftig plats.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De stora gula blommorna är en viktig källa till pollen och nektar för bin och humlor.
- Det enorma rankande bladverket täcker marken hela sommaren, kväver ogräset och skyddar jorden mot uttorkning.
Användning:
- I soppor, puréer, gratänger, tians eller höstdesserter — pajer och sylt. Fruktköttet håller formen utmärkt vid tillagning. När pumpan har skurits upp, täck snittytan med plastfolie: den håller sig i kylskåp i ungefär en vecka.
Symbolik:
Muskatpumpan är en symbol för överflöd och generositet och för tankarna till sommarvärme och provensalska kulinariska traditioner.
Skörda egna frön:
Ta frön från en välmogen frukt, skölj dem och torka dem plant i flera dagar. Cucurbita moschata korsar sig inte med zucchini (C. pepo) eller jättepumpor (C. maxima) — men väl med butternutpumpa, som är nära besläktad. Se så sparar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testade med avseende på grobarhet, omsorgsfullt sorterade och förpackade, utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.
Den stora pumpan från södern, spektakulär både i trädgården och på matbordet.
