Cucurbita moschata ”Musquée de Provence”
Musquée de Provence, muskatpumpa, vinterpumpa, Provencepumpa: omöjlig att förväxla med någon annan. De platta, djupt ribbade frukterna, som blir orangebronsfärgade när de mognar, påminner om kärrhjul och väger 5–10 kg. Det är pumpan som traditionellt säljs i skivor på provensalska marknader.
Egenskaper:
-
Stora, ribbade frukter: 5–10 kg, orangebronsfärgade och mycket dekorativa.
-
Fast och aromatiskt fruktkött: mörkorange, sött och muskatdoftande, med utmärkt kokfasthet.
-
Lång hållbarhet: flera månader på en torr plats, och smaken förbättras med tiden.
-
Gammal sort från södra Frankrike, anpassad till varma och torra somrar.
Försiktighetsåtgärder:
- Precis som hos alla gurkväxter kan en frukt med mycket besk smak innehålla cucurbitaciner, som irriterar matsmältningssystemet. Smaka alltid på en liten bit: om beskan är tydlig, kasta hela frukten.
Sådd:
-
Läge: full sol och varmt — det här är en sydländsk sort, men den lyckas även på andra håll med god solinstrålning.
-
Jord: näringsrik, djup och väldränerad. Eftersom frukterna blir så stora är den mycket näringskrävande: tillför rikligt med kompost över hela odlingsbädden. Den är känslig för stående vatten vid rothalsen.
-
Metod: ingen stratifiering. Så i krukor under skydd i april–maj vid 20–25 °C, eller direkt på friland efter den sista frosten, 2–3 cm djupt, med fröet lagt på kanten. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera ut efter frosten med 1–1,5 meters avstånd: det är en mycket kraftig rankande växt som snabbt breder ut sig över flera kvadratmeter.
Skötsel:
- Vattna regelbundet men måttligt, vid plantans bas och utan att blöta bladverket för att begränsa mjöldagg. Marktäckning rekommenderas för att bevara fukten och begränsa ogräs.
- Begränsa till 2–3 frukter per planta och lägg en bräda under varje frukt: de är tunga och ruttnar vid kontakt med fuktig jord.
Skörd:
- Skörda före frosten, när fruktstjälken är torr och korkartad och skalet har skiftat från grönt till orangebrons. Behåll 5 cm fruktstjälk: om den skärs av helt intill frukten ruttnar den snabbt.
- Låt frukterna torka upp i solen i ungefär tio dagar innan de förvaras på en torr och luftig plats.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för biologisk mångfald:
- De stora gula blommorna är en viktig källa till pollen och nektar för bin och humlor.
- Det enorma rankande bladverket täcker marken hela sommaren, kväver ogräs och skyddar jorden mot uttorkning.
Användning:
- I soppor, puréer, gratänger, tianer eller höstdesserter — pajer och sylt. Fruktköttet behåller sin form utmärkt vid tillagning. När frukten har skurits upp, täck snittytan med plastfolie: den håller sig i kylskåp i ungefär en vecka.
Symbolik:
Muskatpumpan, en symbol för överflöd och generositet, för tankarna till sommarvärme och de kulinariska traditionerna i Provence.
Ta egna frön:
Ta frön från en välmogen frukt, skölj dem och låt dem torka utspridda i flera dagar. Cucurbita moschata korsar sig inte med zucchini (C. pepo) eller med jättespumpor (C. maxima) — men väl med Butternut, som är nära släkt. Se så sparar du dina frön.
Kvalitetslöfte: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Från vår gård nära vulkanerna i Auvergne väljer vi fröäkta, icke-hybrida sorter som testats med avseende på grobarhet, sorterats och förpackats omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.
Den stora pumpan från södern, spektakulär både i trädgården och på matbordet.
