Fragaria vesca
Smultron, skogssmultron, vildsmultron, capron: pyttelitet och ojämförligt. Det är smultronet man plockade i skogsbrynet, det vars enda frukt fyller hela munnen med doft — och som de större moderna sorterna, mer produktiva som de är, aldrig har lyckats överträffa i smak.
egenskaper:
-
Små, mycket aromatiska frukter: jordgubbssmak i sin mest koncentrerade form.
-
Remonterande: den ger skörd i flera omgångar från juni ända fram till de första frostnätterna.
-
Mycket härdig: den klarar -15 till -20 °C, men börjar växa tidigt och är känslig för sena frostnätter på blommorna.
-
Utmärkt marktäckare: i rabatter, i ljus lövskog, i kruka eller till och med på en fönsterbräda.
Sådd:
-
Läge: halvskugga — det är en skogsväxt; stekande full sol gör att den lider och torkar ut dess ytliga rötter.
-
Jord: humusrik, lätt sur till neutral, fuktig och väldränerad. Undvik kalkrika jordar, som gör bladen gula, och vattensjuka jordar. Leriga men sluttande slänter, där vattnet inte blir stående, passar den mycket bra.
-
Metod: kallstratifiering i 3–4 veckor förbättrar groningen märkbart. Så därefter i ett såtråg på våren och täck inte fröna: de behöver ljus för att gro. Tryck bara försiktigt fast dem mot substratet och håll det fuktigt. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Skola om när plantorna har 3–4 blad, med 25–30 cm avstånd. Gräv aldrig ner plantans hjärta — den centrala knoppen där bladen utgår från: om den täcks ruttnar den, vilket är den vanligaste orsaken till misslyckande.
- Täck med marktäckningsmaterial redan vid planteringen: rötterna är ytliga och täckningen håller frukterna rena.
Skötsel:
- Håll jorden fuktig utan att dränka den, särskilt på sommaren.
- Till skillnad från odlade jordgubbar bildar smultron få eller inga revor: det sprider sig främst genom att självså sig runt omkring, vilket gör det till en naturlig och hållbar marktäckare.
- Dela tuvorna vart 3:e till 4:e år för att föryngra dem.
Skörd:
- Plocka frukterna när de är helt röda och mjuka, helst på morgonen. Nyp av fruktstjälken i stället för att dra i frukten, som lätt mosas.
- De håller sig nästan inte alls: det är priset för deras utsökta smak. Ät dem samma dag.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De små vita blommorna, som bildas under en mycket lång period, erbjuder en regelbunden födokälla för solitärbin och blomflugor.
- Den täta mattan ger skydd åt jordlöpare och andra nyttodjur nära marken, och frukterna föder koltrastar och små däggdjur.
Användning:
- Ät dem som de är, på en paj, som sylt eller som coulis. Några smultron räcker för att ge smak åt en hel tillagning.
- Bladen går bra att torka till örtte, en traditionell användning.
Skörda dina egna frön:
Tryck sönder några välmogna frukter på hushållspapper, låt dem torka helt och gnugga sedan försiktigt för att lossa nötterna — de små gula kornen på fruktens yta, som är de egentliga fröna. Förvara svalt och torrt fram till stratifieringen. Se hur du förvarar dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer fröäkta, icke-hybrida sorter som testats med avseende på grobarhet, sorterats och förpackats omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge odlarna tillbaka möjligheten att år efter år så om frön som verkligen tillhör dem.
Pyttelitet och ojämförligt: smultronet vars enda frukt fyller allt med doft.
