Fragaria vesca
Smultron, skogssmultron, vildsmultron, capron: litet och ojämförligt. Det är smultronet som man brukade plocka i skogsbrynet, det vars enda frukt fyller hela munnen med doft — och som de större moderna sorterna, trots högre avkastning, aldrig har lyckats överträffa i smak.
Egenskaper:
-
Små, mycket väldoftande frukter: den mest koncentrerade smaken av smultron.
-
Remonterande: den ger skörd i flera omgångar från juni fram till de första frostnätterna.
-
Mycket härdig: den tål -15 till -20 °C, men börjar växa tidigt och är känslig för sena frostnätter på blommorna.
-
Utmärkt marktäckare: i rabatter, i ljus lövskog, i kruka eller till och med på en fönsterbräda.
Sådd:
-
Ljusförhållanden: halvskugga — det är en skogsväxt; brännande full sol får den att lida och torkar ut dess ytliga rötter.
-
Jord: humusrik, lätt sur till neutral, fuktig men väldränerad. Undvik kalkhaltiga jordar, som får bladverket att gulna, och vattensjuka jordar. Leriga men sluttande jordar, som inte håller kvar vatten, passar den mycket bra.
-
Metod: kallstratifiering i 3 till 4 veckor förbättrar groningen avsevärt. Så därefter i brätte på våren och täck inte fröna: de behöver ljus för att gro. Tryck dem bara lätt mot såjorden och håll den fuktig. Se så här sår du dina frön.
Plantering:
- Skola om när plantorna har 3–4 blad, med 25 till 30 cm avstånd. Begrav aldrig plantans tillväxtpunkt — den centrala knoppen där bladen utgår från: om den täcks ruttnar den, vilket är den vanligaste orsaken till misslyckanden.
- Täck marken redan vid planteringen: rötterna är ytliga och täckmaterialet håller frukterna rena.
Skötsel:
- Håll jorden fuktig utan att dränka den, särskilt på sommaren.
- Till skillnad från odlade jordgubbar bildar smultron få eller inga revor: de sprider sig främst genom att självså sig runt omkring, vilket gör dem till en naturlig och hållbar marktäckare.
- Dela tuvorna vart tredje till fjärde år för att föryngra dem.
Skörd:
- Plocka frukterna när de är helt röda och mjuka, helst på morgonen. Nyp av skaftet i stället för att dra i frukten, som annars lätt mosas.
- De håller sig nästan inte alls: det är priset för deras finhet. Ät dem samma dag.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De små vita blommorna, som produceras under en mycket lång period, erbjuder en regelbunden resurs för solitära bin och blomflugor.
- Den täta mattan ger skydd åt jordlöpare och andra nyttodjur nära marken, och frukterna föder koltrastar och små däggdjur.
Användning:
- Ät dem som de är, på paj, som sylt eller coulis. Några få smultron räcker för att ge smak åt en hel tillredning.
- Bladen torkar bra för örtte, enligt traditionell användning.
Skörda egna frön:
Tryck sönder några helt mogna frukter på hushållspapper, låt dem torka helt och gnugga sedan försiktigt för att lossa nötfrukterna — de små gula kornen på fruktens yta, som är de egentliga fröna. Förvara svalt och torrt fram till stratifieringen. Se så förvarar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider, testade för sin grobarhet, sorterade och omsorgsfullt förpackade utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse: att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.
Litet och ojämförligt: smultronet vars enda frukt fyller allt med doft.
