Urtica dioica
Nässla, brännässla, stor nässla: trädgårdens illa omtyckta växt är i själva verket en av de mest användbara. Dess brännhår är små kiseldioxidampuller som går sönder vid beröring – en anmärkningsvärd försvarsmekanism som varken hindrar oss från att tillaga den eller göra den till köksträdgårdens bästa kostnadsfria gödsel.
Kännetecken:
-
Robust flerårig växt: en ört från Eurasien som bildar långlivade bestånd med hjälp av sina jordstammar.
-
Tre användningsområden: grönsak, flytande gödsel och tillflyktsort för biologisk mångfald.
-
Kväverik: nässelvatten är ett naturligt gödselmedel som uppskattas av odlare.
-
Mycket lättodlad: den växer på egen hand – det räcker att ge den en plats.
Försiktighetsåtgärder:
- Dess brännhår orsakar klåda vid beröring: använd handskar och långärmade kläder när du skördar och hanterar den.
- Tillagning, torkning eller en enkel valsning förstör helt den brännande effekten – när den väl är tillagad bränns den inte alls.
- Den är utbredande: jordstammarna koloniserar snabbt. Avsätt hellre en avgränsad plats åt den än en plats mitt bland odlingarna.
Sådd:
-
Placering: halvskugga till sol.
-
Jord: rik på organiskt material, djup, fuktig och väldränerad. Nässlan är en kväveälskande växt: den söker kväverika jordar, vilket förklarar varför den växer spontant nära komposthögar och gamla gödselstackar. Dess spontana förekomst är dessutom en god indikator på bördighet.
-
Metod: så på våren, på ytan eller täck fröna mycket tunt: de små fröna behöver ljus. Håll fuktigt tills groningen har kommit igång. Den kan odlas både på friland och i planteringslåda, vilket gör det möjligt att hålla den under kontroll. Se hur du sår dina frön.
Skötsel:
- Ingen, förutom att hålla den under kontroll. Vattna under torra perioder om du vill ha en regelbunden produktion av späda blad.
- Skär ner tuvan efter varje skörd: den skjuter då nya, späda skott.
Skörd:
- Plocka de unga toppskotten, de fyra till sex första bladen, på våren och efter varje nedskärning. Undvik äldre blad och plantor som gått i frö, eftersom de är segare.
- Till nässelvatten: låt 1 kg färska blad dra i 10 liter vatten i en till två veckor. Rör om varje dag och sila sedan. Späd till 10 % och använd vid vattning vid basen av näringskrävande grödor.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Den är enda värdväxt för larverna av flera av våra vackraste fjärilar: påfågelöga, nässelfjäril, vinbärsfuks och kartfjäril. Utan nässlor inga sådana fjärilar – ett nässelbestånd längst bak i trädgården är den effektivaste insatsen vi kan göra för dem.
- Den hyser också specifika bladlöss och därmed nyckelpigor, och fungerar som en reservoar för nyttodjur på våren.
Användning:
- Unga blad tillagas som spenat, i soppa, paj, pesto eller gnocchi – tillagningen tar bort all brännande effekt. Som gödande nässelvatten i köksträdgården.
- Traditionell medicinalväxt, upptagen i den franska farmakopén. Se våra medicinalväxter att så.
Skörda egna frön:
Eftersom nässlan är tvåbyggare behövs han- och honplantor för att få frön. Låt de hängande fröställningarna på honplantorna bli bruna och skaka dem sedan över en behållare – med handskar. Se så bevarar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära vulkanerna i Auvergne väljer vi sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och förpackar dem omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge odlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Den illa omtyckta växten som ger näring åt dina växter, dina fjärilar och dina soppor.
