Ordlista för permakulturträdgårdsmästare: 50 termer att känna till

Naturlig trädgårdsodling har sitt eget ordförråd, och det avskräcker ofta nybörjare: man läser ”BRF”, ”allogam”, ”skorpa” eller ”hügelkultur” utan att någon förklarar vad det handlar om. Men orden är inte tom jargong: vart och ett betecknar en specifik verklighet som förändrar något i trädgården.

Här är femtio termer indelade efter område, med en definition för varje och framför allt vad det innebär i praktiken.

Jorden och dess liv

• Textur — andelen sand, silt och lera i en jord. Den förändras praktiskt taget inte: man får anpassa sig efter den.
• Struktur — hur dessa partiklar fogas samman till klumpar. Till skillnad från texturen beror den helt på hur du brukar jorden.
• Aggregat — en jordklump som hålls ihop av sekret från marklivet. Dess förekomst är den bästa indikatorn på en frisk jord.
• Skorpa — bildandet av en ogenomtränglig skorpa på ytan när regndroppar slår mot marken. En plåga för siltiga jordar; det enda motmedlet är att aldrig lämna jorden bar.
• Plogbotten — ett kompakterat lager precis under det djup som en jordfräs bearbetar. Vatten och rötter tar sig inte längre igenom det.
• Upptorkad — sägs om en jord som har blivit av med sitt överskottsvatten och kan bearbetas utan att packas. Test: en ihoptryckt näve lämnar inget vatten och smular sönder när handen öppnas.
• Mull — den stabila delen av det organiska materialet, slutresultatet av nedbrytningen. Den håller kvar vatten och näringsämnen som en svamp.
• Mineralisering — mikroorganismernas omvandling av organiskt material till ämnen som växterna kan ta upp.
• Rhizosfär — de få millimetrarna jord runt rötterna, där det mikrobiella livet är som tätast.
• Rotexsudat — sockerarter och syror som rötterna frigör för att nära denna population. Växten odlar bokstavligen sitt mikrobiom.
• Mykorrhiza — symbios mellan en svamp och en växts rötter: sockerarter i utbyte mot vatten och mineraler. Förstörs av djup jordbearbetning.
• Mycel — nätverket av trådar som utgör en svamps kropp. Det vi kallar ”svamp” är bara dess fruktkropp.
• Knöl — en liten kula på baljväxternas rötter, där kvävefixerande bakterier lever.
• Maskspillning — daggmaskens avföring, betydligt rikare än den omgivande jorden.
• C/N-kvot — förhållandet mellan kol och kväve i ett material. Den styr nedbrytningshastigheten och förklarar de flesta misslyckade komposter.
• Kvävebrist — tillfällig immobilisering av markens kväve av mikroorganismer som bryter ner ett alltför kolrikt material. Symptom: blekt bladverk, hämmad tillväxt.
• Jordförbättringsmedel — tillsats som förbättrar jordens struktur (kompost, gödsel). Ska skiljas från gödselmedel, som tillför direkt upptagbara näringsämnen.
• Bioindikatorväxt — spontan växt vars dominerande förekomst ger information om jordens tillstånd: nässla för kväve, åkerfräken för vattenmättnad och groblad för packad jord.

Dessa begrepp utvecklas i Grunderna i levande jord och Olika jordtyper.

Fröerna

• Stabil sort (eller populationssort) — stabil sort vars fröer ger samma planta igen. Det är det som gör omsådd möjlig.
• F1-hybrid — första generationen från korsningen av två rena linjer. Livskraftig och enhetlig, men kan inte sås om med samma resultat.
• Segregation — slumpmässig omfördelning av egenskaper i andra generationen (F2). Det gör F1-fröer oförutsägbara vid omsådd.
• Självbefruktare — art som befruktar sig själv: tomat, böna, ärta och sallat. Oavsiktliga korsningar är sällsynta, så det är lätt att skörda fröer.
• Korsbefruktare — art som måste korsbefruktas: squash, kål och morot. Kräver ett tillräckligt stort bestånd och isolering av sorterna.
• Fröplanta för fröskörd — den eller de plantor som medvetet får gå i frö. Urvalet avgör kvaliteten på framtida skördar.
• Lantbrukarfrö — frö som odlaren själv har förökat, ofta lokalt utvalt.
• Stratifiering — den köldbehandling som krävs för att bryta frövilan hos vissa fröer, särskilt från träd och perenner.
• Scarifiering — avsiktlig nötning av skalet på ett hårt frö för att släppa in vatten.
• Fröskal — fröets skyddande hölje.
• Groddblad — de första, rundade bladen som kommer från själva fröet. De följande är de ”äkta bladen”, det stadium då man skolar om.
• Förljusning — onormal förlängning av stjälkarna på grund av ljusbrist. Det klassiska felet hos plantor som såtts för tidigt.
• Avhärdning — gradvis acklimatisering av plantor till utomhusförhållanden före slutlig plantering.
• Vernalisation — vissa tvååriga växters behov av kyla för att utlösa blomning följande år.
• Groddbrand — svampsjukdom som får plantorna att falla ihop vid rothalsen. Gynnas av ett kallt och genomblött substrat.

Se Vad är skillnaden mellan F1-fröer, hybrider och fröer som kan förökas? och Så sparar du dina fröer.

Teknikerna

• Täckodling (eller mulch) — organiskt täcke på jorden. Minskar avdunstningen, begränsar ogräs och ger näring åt marklivet när det bryts ner.
• BRF — flisat grenkross: flis från unga grenar av lövträd. Utmärkt på ytan, men orsakar kvävebrist om det myllas ner.
• Täckning — ogenomskinligt täckmaterial (presenning, kartong) för att kväva växtligheten utan ogräsmedel.
• Grelinette — grep med tänder och dubbla handtag som luckrar jorden utan att vända på jordlagren.
• Upphöjd bädd — upphöjd odlingsbädd, ofta med en kärna av trä. Den dränerar och värms upp; det finns även en nedgrävd variant som i stället håller kvar vatten.
• Hügelkultur — tyskt begrepp som specifikt betecknar en bädd med en kärna av trä.
• Lasagneodling — bädd uppbyggd av växelvisa lager av brunt och grönt material, utan trä.
• Gröngödsling — växt som sås för jordens skull och inte för skörd: den täcker, strukturerar, fixerar kväve eller fångar upp nitrater.
• Kvävefångande gröda — gröda som fångar upp lösligt kväve innan det lakas ur av regnen.
• Växtföljd — växling mellan botaniska familjer från år till år på samma bädd.
• Mellangröda — kortvarig gröda som odlas mellan två huvudgrödor.
• Successiv sådd — sådd av samma art i omgångar för att sprida ut skörden.
• Gallring — borttagning av plantor som står för tätt för att ge de andra plats.
• Omskolning — omplantering av en ung planta från en behållare till en annan eller ut i marken.
• Tjuvskott — skott som växer fram i bladvecket, särskilt på tomat.
• Rensning med kastvind — separering av frön från deras skräp med hjälp av luftens blåst.
• Pastörisering — måttlig uppvärmning av ett substrat för att eliminera konkurrenter utan att sterilisera det helt.

Den biologiska mångfalden

• Nyttoorganism — organism som reglerar skadegörare: nyckelpiga, blomfluga, guldögonslända, jordlöpare, igelkott. De vuxna individerna lever ofta av nektar, vilket gör blommor nödvändiga.
• Skadegörare — organism som äter grödor. Begreppet är relativt: en skadegörare i överflöd tyder framför allt på brist på reglerande organismer.
• Ogräs — självsådd växt som är oönskad på en viss plats. Uttrycket ”ogräs” har ingen botanisk betydelse.
• Samplanteringsväxt — växt som odlas tillsammans med en gröda för att skydda eller gynna den.
• Fångstväxt — art som är mer attraktiv än den gröda som ska skyddas och därför offras medvetet. Krasse mot bladlöss.
• Allelopati — utsöndring av ämnen från en växt som hämmar andra växters tillväxt. Ett belagt fall är valnötsträdet och dess juglon.
• Honungsrik — växt som producerar stora mängder nektar och pollen och lockar pollinatörer och nyttoorganismer.
• Korspollinering — befruktning med pollen från en annan individ. Något man måste ha kontroll över när man skördar sina egna fröer.

Se De bästa kombinationerna av grönsaker i köksträdgården.

Permakulturell utformning

• Design — den övergripande utformningen av en plats, innan något genomförs. Det är permakulturens kärna, som ofta felaktigt reduceras till tekniker.
• Zonindelning — organisering av utrymmet utifrån hur ofta man går dit: det som kräver uppmärksamhet placeras närmast.
• Vegetationsskikt — ett lager av vegetation. Ett skiktat system utnyttjar flera volymer på samma yta.
• Kanteffekt — gränszonen mellan två miljöer är rikare och mer produktiv än var och en av dem. Därför är slingrande konturer intressanta.
• Skogsträdgård — ett ätbart system som efterliknar skogens skiktade struktur, med svampar och fleråriga växter som dominerande inslag.
• Mikroklimat — lokala förhållanden som skiljer sig från de allmänna omgivningarna: en sydvägg, en sänka där frost samlas, skyddet från en häck.
• Termisk massa — ett element som lagrar värme och avger den igen: en vägg, en sten, en vattenspegel.
• Slutet kretslopp — en cykel där det som kommer ut från ett element blir det som går in i ett annat. Köksavfall blir kompost, som blir skörd.

Se Grunderna i permakultur och Planering utifrån zoner och exponering.

Fem vanliga sammanblandningar

1. Jordförbättringsmedel och gödsel — det ena förbättrar jorden över tid, det andra ger växten näring omedelbart. Kompost är ett jordförbättringsmedel, inte gödsel.
2. Hybrid och F1 — alla F1-sorter är hybrider, men hybridisering förekommer naturligt och är inte problematisk.
3. Textur och struktur — den första går inte att förändra, den andra beror helt på dig.
4. Permakultur och ekologiskt jordbruk — en designmetod å ena sidan, ett reglerat regelverk å den andra.
5. Svamp och mycel — det vi skördar är bara det reproduktiva organet; organismen lever i substratet.

Att komma ihåg

Det här ordförrådet är inget hinder som måste övervinnas innan du börjar odla: det byggs upp genom att odla. Börja med att lägga några termer på minnet som förändrar hur man arbetar — struktur, marktäckning, växtföljd, självbefruktande, kvävebrist — så kommer resten av sig självt.

För att gå vidare

• Hur anlägger man en permakulturträdgård? Komplett guide
• Vilken utrustning ska man välja för att börja odla naturligt?
• Såkalender månad för månad
• Kompostering: att ge näring åt jorden genom att efterlikna naturen

Från teori till praktik: våra grönsaksfröer och våra startkit.