Semințe de sfeclă Chioggia (Beta vulgaris)

Beta vulgaris „Chioggia”

Sfeclă Chioggia, sfeclă de Chioggia, sfeclă bomboană: tăiați-o în două și veți înțelege porecla sa — pulpa prezintă inele concentrice roz și albe, ca o acadea. Această varietate italiană din secolul al XIX-lea, originară din laguna Veneției, este și una dintre cele mai dulci.

Caracteristici:

• Pulpă vărgată: inele concentrice roz și albe, spectaculoase în felii subțiri.
• Aromă dulce și zaharisită: mai puțin pământie decât sfecla roșie, excelentă crudă.
• Varietate italiană veche, reproductibilă.
• Poate fi cultivată în ghiveci: se dezvoltă foarte bine în lădițe pe balcon sau terasă.

Sfaturi pentru semănat:

• Expunere: însorită.
• Sol: reavăn, ușor, afânat și profund, îmbogățit cu compost bine descompus. Evitați solurile pietroase, care deformează rădăcinile, și nu folosiți niciodată gunoi de grajd proaspăt.
• Metodă: semănați din martie până în iunie pentru a eșalona recoltele, la 2 cm adâncime, pe rânduri distanțate la 30 cm. Înmuiați semințele timp de o oră în apă călduță pentru a favoriza germinarea. Fiecare „sămânță” este un glomerul care conține între 3 și 6 semințe lipite — de aici răsărirea în buchete. Consultați cum să vă semănați semințele.

Sfaturi pentru întreținere:

• Răriți neapărat la 10 cm imediat ce apar 3 sau 4 frunze. Vestea bună: sfecla este singura legumă-rădăcină care poate fi transplantată fără dificultate — răsadurile scoase nu sunt pierdute.
• Udați regulat, mai ales în perioadele secetoase: variațiile bruște de umiditate fac rădăcinile să crape.

Sfaturi pentru recoltare:

• Recoltați când este tânără, între 5 și 8 cm în diametru: în acest stadiu inelele sunt cel mai bine conturate, iar pulpa este cea mai fragedă. Dacă este prea mare, se decolorează și devine fibroasă.
• Lăsați 3 cm de pețiol când tăiați frunzele, care pot fi gătite asemenea frunzelor de sfeclă mangold.

Asocieri benefice:

• Se asociază bine cu ceapa, usturoiul și salatele. Evitați apropierea de praz. Consultați și sfecla galbenă și asocierile din grădină.

Importanță pentru biodiversitate:

• Frunzișul său bogat acoperă solul, îl protejează de uscare și adăpostește carabide și organisme auxiliare.
• Cultivarea unor varietăți vechi și colorate precum aceasta contribuie direct la menținerea diversității cultivate.

Utilizare:

• Mai ales crudă: culoarea sa vărgată se estompează la gătire, așa că serviți-o sub formă de carpaccio sau rasă în salată pentru a vă bucura de desenul său. Dacă o gătiți, preferați cuptorul în locul fierberii și adăugați puțin oțet.

Recoltarea propriilor semințe:
Plantă bienală, produce semințe în al doilea an: păstrați câteva rădăcini la adăpost de îngheț și replantați-le primăvara. Recoltați tulpinile uscate. Atenție, se încrucișează cu sfecla mangold și cu celelalte soiuri de sfeclă: izolați planta-mamă pentru semințe. Consultați cum să vă păstrați semințele.

Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele cu respectul pentru viață drept principiu călăuzitor. Instalați în apropierea vulcanilor din Auvergne, alegem varietăți reproductibile și nehibridizate, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a semăna din nou, an după an, semințe care le aparțin cu adevărat.

Sfecla care se mănâncă crudă, pentru plăcerea ochilor.