Sementes de brócolos verdes calabreses (Brassica oleracea var. italica)

Brassica oleracea var. italica

Brócolo verde Calabrais, couve-brócolo, brócolo de cabeça grande: é a variedade original, aquela que deu o nome ao legume — broccolo, «pequeno rebento» em italiano. Trazida da Calábria pelos migrantes italianos, produz uma grande cabeça central compacta e continua depois a dar rebentos laterais durante semanas.

Características:

• Grande cabeça central: verde-escura, compacta e saborosa, seguida de rebentos laterais.
• Colheita prolongada: de junho a outubro, com rebentos após o corte principal.
• Fácil de cultivar: menos exigente do que a maioria das outras couves.
• Variedade antiga reprodutível.

Conselhos de sementeira:

• Exposição: soalheira.
• Solo: profundo, rico, fresco e bem provido de matéria orgânica. Como todas as couves, é exigente: uma aplicação de composto bem decomposto beneficia-o realmente. Evite absolutamente cultivá-lo onde tenha crescido outra brassicácea nos três anos anteriores, devido à hérnia da couve.
• Método: semeie a partir de abril num viveiro ou num vaso, a 1 cm de profundidade. Consulte como semear as suas sementes.

Conselhos de plantação:

• Transplante quando tiver 5 ou 6 folhas, deixando 50 a 60 cm entre plantas. Enterre até às primeiras folhas e amontoe terra junto ao pé para uma melhor fixação.

Conselhos de manutenção:

• Mantenha o solo regularmente húmido: o stress hídrico faz o brócolo espigar antes de formar a cabeça. Cubra generosamente o solo com cobertura morta.
• Uma rede anti-insetos colocada logo após a plantação evita a presença da borboleta-da-couve e da mosca-da-couve sem qualquer tratamento.

Conselhos de colheita:

• Corte a cabeça central quando os botões ainda estiverem bem fechados e verde-escuros, antes de qualquer amarelecimento. Deixe 15 cm de caule: será daí que surgirão os rebentos laterais.
• Colha depois estes rebentos regularmente durante várias semanas. As folhas também podem ser cozinhadas.

Associações benéficas:

• Aprecia plantas aromáticas de cheiro forte, que desviam a borboleta-da-couve: sálvia-comum, hissopo, cravo-túnico. Consulte também o brócolo roxo, a sua versão de rebentos para as colheitas de inverno, e as associações na horta.

Interesse para a biodiversidade:

• Deixe alguns rebentos do fim da estação florir: os seus cachos amarelos são muito melíferos e surgem numa altura em que a horta oferece pouco alimento.
• A sua grande folhagem cobre o solo e abriga carabídeos e outros auxiliares.

Utilização:

• A vapor, salteado com alho, gratinado, em creme ou cru em salada quando é muito jovem. Os caules descascados são excelentes; não os deite fora.

Colher as suas próprias sementes:
Deixe uma planta florir e depois formar as suas síliquas, que devem ser colhidas quando estiverem castanhas e secas. Atenção: as Brassica oleracea cruzam-se muito facilmente entre si (couves, couves-flores, brócolos): isole a planta destinada à produção de sementes. Consulte como conservar as suas sementes.

Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à taxa de germinação, selecionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.

O brócolo das origens: uma grande cabeça, seguida de semanas de rebentos.