Brassica oleracea var. gemmifera « Sanda »
Couve-de-bruxelas Sanda, couve-de-rebentos, couve-roseta: os seus pequenos repolhos não são frutos, mas gomos axilares, um por axila foliar ao longo do caule. Melhoramento da variedade Rosny, a Sanda é semitardia, muito resistente ao frio e produz entre 20 e 75 pequenas couves por planta.
Características:
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Muito produtiva: entre 20 e 75 couves por planta, com maturação relativamente agrupada.
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Porte semialto: mais fácil de sustentar do que as variedades altas, com pecíolos roxos.
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Repolhos firmes: compactos e duros, conservam-se bem.
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Muito resistente ao frio: colhe-se em pleno inverno, quando a horta dorme.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: soalheira.
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Solo: profundo, fresco, rico e sobretudo bem compactado. Esta é a particularidade da couve-de-bruxelas: num solo demasiado solto ou demasiado rico em azoto, os repolhos ficam soltos e «cheios de folhas», em vez de compactos. Evite estrume fresco e prefira composto aplicado no outono anterior.
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Método: semeie de abril a maio num viveiro, a 1 cm de profundidade. O ciclo é longo: semeie cedo para uma colheita de inverno. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante quando tiver 5 ou 6 folhas, deixando 60 a 70 cm entre plantas. Enterre até às primeiras folhas, amontoe terra junto ao pé e compacte firmemente a terra à volta da planta — uma planta mal enraizada tomba com o peso e produz pouco.
Conselhos de manutenção:
- Regue regularmente durante o crescimento. Uma tela anti-insetos colocada desde a plantação evita a lagarta da couve e a mosca da couve.
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Dica para o fim da estação: corte o topo da planta em outubro. Assim, a seiva é redirecionada para os repolhos, que engrossam e ficam compactos em poucas semanas.
Conselhos de colheita:
- Colha no fim do outono e durante o inverno, em várias vezes, começando pelas couves de baixo, que estão mais desenvolvidas. Separe-as com um movimento de torção.
- Se possível, espere pelas primeiras geadas: o frio converte o amido em açúcares e suaviza bastante o seu sabor.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- A sua longa permanência na horta, da primavera ao fim do inverno, mantém uma cobertura vegetal permanente que protege o solo e abriga os organismos auxiliares.
- Se for deixada florescer no segundo ano, produz cachos amarelos muito melíferos, preciosos no início da primavera.
Utilização:
- Ao vapor e depois salteadas na frigideira com bacon ou avelãs, assadas no forno cortadas ao meio, ou cruas e finamente laminadas em salada. Evite a cozedura prolongada em água, responsável pela sua má reputação.
Colher as suas próprias sementes:
É uma planta bianual e produz sementes no segundo ano: deixe uma planta no solo depois da colheita; florescerá na primavera. Colha as síliquas castanhas e secas. Atenção: as Brassica oleracea cruzam-se muito facilmente entre si; isole a planta-mãe destinada à produção de sementes. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
Até 75 pequenas couves por planta, colhidas em pleno inverno.
