Sementes de rabanete japonês (daikon) (Raphanus sativus var. longipinnatus)

Raphanus sativus var. longipinnatus

Rabanete japonês, daikon, rabanete branco de inverno, rabanete chinês: o seu nome significa literalmente «raiz grande» em japonês, e não usurpa o título — pode atingir até 30 cm de comprimento. Ao contrário dos nossos pequenos rabanetes cor-de-rosa, a sua polpa é suave, crocante e apenas ligeiramente picante, o que permite utilizações muito mais variadas.

Características:

• Raiz branca grande: até 30 cm de comprimento, com polpa firme e crocante.
• Sabor suave: muito menos picante do que o dos rabanetes de primavera, pode ser consumido cru ou cozinhado.
• Cultivo de outono: semeado no final do verão, ocupa de forma útil os canteiros que ficaram livres.
• Boa conservação: conserva-se durante várias semanas num local fresco após a colheita.

Conselhos de sementeira:

• Exposição: meia-sombra a soalheiro.
• Solo: leve, solto, profundo, fresco e, sobretudo, sem pedras — este aspeto é determinante, tendo em conta o comprimento da raiz. Um solo pedregoso ou compacto origina raízes bifurcadas. Evite estrume fresco, que provoca o mesmo problema.
• Método: semeie diretamente em terreno definitivo de junho a setembro, em covachos espaçados 25 cm entre si, a 2 cm de profundidade. A sementeira direta é indispensável: não suporta a transplantação. Consulte como semear as suas sementes.

Conselhos de manutenção:

• Faça o desbaste, deixando uma planta por covacho. Regue regularmente e sem excessos: a alternância entre seca e rega torna a raiz oca ou picante.
• A sementeira no final do verão é preferível: semeado demasiado cedo na primavera, espiga antes de formar a raiz.

Conselhos de colheita:

• Colha antes das geadas fortes, arrancando cuidadosamente depois de soltar a terra em redor. As folhas também podem ser consumidas, salteadas ou em sopa.

Associações benéficas:

• A sua raiz profunda descompacta naturalmente os solos compactados: como adubo verde, é até conhecido como «rabanete forrageiro perfurador do solo». É uma boa cultura precedente para uma cultura exigente. Consulte os adubos verdes e como melhorar o seu solo.

Interesse para a biodiversidade:

• A sua raiz aprumada cria galerias que arejam o solo em profundidade e facilitam o trabalho das minhocas.
• Se for deixado florescer, produz cachos brancos a lilases muito visitados por abelhas e sirfídeos.

Utilização:

• Ralada crua em saladas, marinada à japonesa, estufada em caldos ou salteada no wok. É o ingrediente-base dos pickles japoneses e das sopas de miso.

Colher as suas próprias sementes:
Deixe uma planta na terra durante o inverno: produzirá sementes na primavera e formará vagens intumescidas, que devem ser colhidas quando estiverem secas. Atenção: os Raphanus sativus cruzam-se entre si; isole esta planta dos outros rabanetes. Consulte como conservar as suas sementes.

Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.

Um legume de outono generoso, que também trabalha o seu solo em profundidade.