Brassica rapa var. rosularis
Couve tatsoi, couve-colher, couve-chinesa plana, pak choï em roseta: a sua particularidade é surpreendente — cresce numa roseta perfeitamente plana, encostada ao solo como uma estrela verde, com folhas redondas em forma de colher dispostas em espiral. É também um dos vegetais de folha mais resistentes que existem, capaz de rebrotar depois de temperaturas de -10 °C.
Características:
-
Roseta plana decorativa: folhas redondas, verde-escuras, em forma de colher, dispostas em estrela junto ao solo.
-
Sabor delicado: suave e ligeiramente picante, excelente tanto cru como salteado.
-
Muito resistente: suporta a geada e pode ser colhido em pleno inverno.
-
Crescimento rápido: 6 a 8 semanas da sementeira à colheita.
Conselhos de sementeira:
-
Exposição: soalheira, mas teme o calor ambiente — privilegie as estações frescas.
-
Solo: rico, bem arejado e que se mantenha fresco. Incorpore matéria orgânica bem decomposta na preparação. O ponto crítico: o solo nunca deve secar, caso contrário ocorre imediatamente a subida à flor.
-
Método: semeie diretamente no local definitivo, a 1 cm de profundidade. O solo deve estar aquecido para a germinação, mas a cultura deve desenvolver-se em condições frescas: privilegie, por isso, as sementeiras de fim do verão (agosto-setembro) para uma colheita no outono e no inverno, ou no início da primavera. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de manutenção:
- Desbaste para 20 cm — a roseta precisa de espaço para se espalhar rente ao solo. Regue regularmente e cubra o solo com uma cobertura vegetal.
- Uma manta anti-insetos protege eficazmente contra os altídeos, que cobrem as folhas jovens de pequenos orifícios.
Conselhos de colheita:
- Colha as folhas exteriores à medida que necessário, deixando o centro continuar a produzir, ou corte a roseta inteira pelo colo.
- Dica: as folhas colhidas depois de uma geada ligeira são sensivelmente mais suaves e doces.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- A sua roseta encostada ao solo forma uma cobertura densa que protege a terra durante todo o inverno, quando a horta estaria descoberta.
- Se for deixada florescer na primavera, produz cachos amarelos muito ricos em néctar, preciosos nesta estação de transição.
Utilização:
- Folhas jovens cruas em saladas, onde a sua forma de colher cria um efeito bonito; folhas maiores salteadas no wok, em sopas ou em caldos. Adicione-as no final da cozedura: cozinham em poucos segundos.
Colher as suas próprias sementes:
Deixe uma planta subir à semente na primavera: formará longas vagens, que devem ser colhidas quando estiverem castanhas e secas. Atenção: as Brassica rapa cruzam-se facilmente entre si (nabos, pak choï, mizuna): isole a planta escolhida para a produção de sementes. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados junto aos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
Uma estrela verde rente ao solo, que pode ser colhida em pleno inverno.
