Sementes de manjericão-tailandês (Ocimum basilicum var.thyrsiflora)

Ocimum basilicum var. thyrsiflora

Manjericão tailandês, manjericão oriental, horapha: não confundir com o manjericão sagrado (Ocimum tenuiflorum), que é uma espécie diferente. O manjericão tailandês reconhece-se imediatamente pelos caules púrpura e pelo seu aroma anisado e especiado, que lembra o alcaçuz — uma assinatura aromática sem nada a ver com a do manjericão doce europeu.

Características:

• Aroma anisado: perfume especiado intenso, muito diferente do manjericão clássico, que resiste bem à cozedura.
• Porte decorativo: 40 a 60 cm, caules púrpura e folhas ligeiramente dentadas.
• Floração violácea: espigas púrpura muito decorativas no verão, apreciadas pelos polinizadores.

Conselhos de sementeira:

• Exposição: sol pleno, com calor — é uma planta do Sudeste Asiático e detesta o frio.
• Solo: leve, rico em matéria orgânica e bem drenado. Ao contrário de muitas plantas aromáticas mediterrânicas, o manjericão aprecia um solo nutritivo e fresco: a incorporação de composto é-lhe benéfica. No entanto, teme a água estagnada.
• Método: semeie de março a junho, em vasos sob abrigo (20 °C) ou diretamente no solo após as últimas geadas. Cubra ligeiramente as sementes e mantenha-as húmidas até à germinação, que ocorre em 7 a 14 dias. Não encharcar nem fazer estratificação. Consulte como semear as suas sementes.

Conselhos de manutenção:

• Regue regularmente junto à base, sem excessos nem molhar a folhagem.
• Despunte regularmente os caules acima de um par de folhas: é este gesto que favorece a ramificação e atrasa a floração, prolongando a colheita.

Conselhos de colheita:

• Colha as folhas à medida que necessário, de preferência de manhã. As folhas frescas são as mais aromáticas, mas congelam muito bem, preservando melhor o aroma do que a secagem.

Associações benéficas:

• Encontra o seu lugar num canteiro de plantas aromáticas asiáticas, ao lado da malagueta, dos coentros ou da erva-príncipe. Tal como o manjericão clássico, acompanha bem os tomates na horta. Consulte as associações na horta.

Interesse para a biodiversidade:

• Se o deixar florescer no final da estação, as suas espigas púrpura são muito visitadas por abelhas e abelhões — uma boa razão para deixar alguns pés florescer.

Utilização:

• Indispensável em sopas, caris, salteados, saladas e rolos primavera da cozinha tailandesa, vietnamita e laociana. O seu aroma intenso mantém-se durante a cozedura, ao contrário do manjericão doce.

Simbologia:
Na cultura tailandesa, o manjericão está associado à sorte e à hospitalidade, participando por vezes em cerimónias budistas.

Colher as suas próprias sementes:
Deixe algumas espigas florais secar completamente na planta até ficarem castanhas e, depois, esfregue-as sobre um recipiente: as pequenas sementes pretas soltam-se dos cálices. Atenção: os manjericões cruzam-se facilmente entre si. Isole as plantas destinadas à produção de sementes se cultivar várias variedades. Consulte como conservar as suas sementes.

Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados junto aos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à taxa de germinação, selecionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.

Leve os sabores do Sudeste Asiático à sua horta com estas sementes de manjericão tailandês.