Physalis peruviana
Coquereto-do-Peru, physalis, groselha-do-Cabo, amor-em-gaiola-do-Peru, uchuva: é o physalis de referência entre os frutos, aquele cuja pequena baga dourada, doce e ligeiramente ácida, se saboreia tal como está. Não confundir com a lanterna-chinesa, sua prima estritamente ornamental: aqui, o cálice papiráceo é apenas uma embalagem natural que protege o fruto e lhe assegura uma longa conservação.
Características:
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Frutos doces: bagas douradas do tamanho de uma cereja, com um sabor único entre o ananás e a groselha, protegidas pelo seu lampião.
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Produção abundante: uma única planta bem conduzida pode produzir dezenas de frutos, de agosto até às primeiras geadas.
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Longa conservação: no seu cálice intacto, os frutos conservam-se durante várias semanas à temperatura ambiente.
Precauções:
- Consuma apenas os frutos perfeitamente maduros, quando o cálice se tornou bege e papiráceo e a baga está bem dourada. Os frutos verdes e a folhagem não são comestíveis.
- Planta sensível à geada: originária dos Andes tropicais, é destruída pelas geadas e cultiva-se como anual nos nossos climas, ou em vaso, para passar o inverno ao abrigo da geada.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: sol pleno e calor, indispensáveis à maturação dos frutos.
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Solo: rico, solto, fresco e bem drenado. É uma planta exigente, como o tomate, ao qual está aparentada: a aplicação de composto beneficia-a realmente. No entanto, tenha cuidado para não adubar em excesso com azoto, sob o risco de obter muita folhagem e poucos frutos.
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Método: não necessita de estratificação a frio — esta espécie tropical exige, pelo contrário, calor. Semeie em vasos sob abrigo a partir de fevereiro-março, a 20-25 °C, cobrindo ligeiramente as sementes, e depois transplante após as últimas geadas. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante após as geadas, deixando 80 cm a 1 m entre plantas: a planta torna-se muito volumosa e prostrada. Providencie um tutor ou suporte.
Conselhos de manutenção:
- Regue regularmente no verão, junto ao pé. Cubra o solo com uma cobertura vegetal para manter a humidade.
- Belisque as hastes principais para favorecer a ramificação e, consequentemente, a frutificação.
Conselhos de colheita:
- O sinal infalível: os frutos maduros caem por si próprios no chão, dentro do cálice que se tornou bege e seco. Basta apanhá-los junto ao pé da planta.
Associações benéficas:
- Tal como outras solanáceas, aprecia a companhia da borragem, que atrai os polinizadores, e do cravo-túnico, que limita os nemátodes. Evite plantá-lo depois de tomates ou batatas, da mesma família e sujeitos às mesmas doenças. Consulte as associações na horta.
Interesse para a biodiversidade:
- As suas flores amarelas salpicadas de castanho, discretas mas numerosas, são visitadas por abelhas e abelhões durante todo o verão.
- A sua longa frutificação, até às geadas, prolonga os recursos do jardim no final da estação.
Utilização:
- Frutos deliciosos crus, em compota, em tarte ou mergulhados em chocolate. O seu cálice aberto em forma de corola também constitui uma guarnição espetacular para sobremesas.
Colher as suas próprias sementes:
Esmague alguns frutos bem maduros em um pouco de água, deixe fermentar durante dois a três dias e depois passe por água: as sementes saudáveis caem para o fundo e os resíduos flutuam. Seque-as sobre papel antes de as guardar. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
Cultive os seus próprios coqueretos-do-Peru e saboreie as suas pequenas bagas douradas a partir do final do verão.
