Solanum melongena « White Egg »
Beringela White Egg, beringela-ovo, beringela branca oval: explica, por si só, por que razão os falantes de inglês chamam à beringela eggplant — os seus frutos ovais e brancos são extremamente semelhantes a ovos de galinha. Variedade antiga que se tornou rara, oferece uma polpa cremosa e um sabor suave, nitidamente menos amargo do que o das beringelas negras.
Características:
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Forma e cor de ovo: frutos pequenos e ovais, de um branco puro, muito decorativos na planta.
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Polpa cremosa: sabor suave e pouco amargo, sem necessidade de salgar para retirar o excesso de água.
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Variedade rara: quase desaparecida dos catálogos, merece voltar a ser cultivada.
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Adequada para cultivo em vaso: perfeitamente adaptada a terraços e varandas.
Precauções:
- Tal como todas as solanáceas, as suas folhas e frutos imaturos contêm solanina e não devem ser consumidos. Apenas os frutos bem formados são comestíveis, e sempre cozinhados.
- Planta sensível à geada e ao frio: sofre assim que as temperaturas noturnas descem abaixo dos 12 °C.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: quente, soalheira e abrigada.
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Solo: rico em húmus, fresco, profundo e bem drenado. É uma planta extremamente exigente: uma aplicação generosa de composto bem maturado é determinante para a frutificação.
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Método: semeie na primavera, a partir de fevereiro em interior, a 24-26 °C — ponto crítico: a beringela germina mal abaixo dos 20 °C e é muito mais exigente do que o tomate. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante depois das geadas para um local soalheiro e quente, deixando 60 cm entre plantas e colocando um tutor.
Conselhos de manutenção:
- Mantenha o solo fresco, mas bem drenado, regando junto ao pé sem molhar a folhagem. Cubra generosamente o solo com cobertura morta.
- Nas nossas condições climáticas, limite a produção a 5 ou 6 frutos por planta, pinçando o caule acima do último fruto.
Conselhos de colheita:
- Colha quando a pele estiver bem esticada e brilhante. Assim que amarelecer ou ficar baça, o fruto está demasiado maduro: a polpa torna-se amarga e cheia de sementes duras.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- As suas flores violetas necessitam de polinização por vibração: apenas os abelhões, capazes de fazer vibrar os músculos a alta frequência, conseguem realizá-la. Acolhê-los melhora diretamente a sua colheita.
- Voltar a cultivar uma variedade quase extinta como esta é contribuir concretamente para a preservação da diversidade agrícola.
Utilização:
- Assada ou recheada — o seu tamanho proporciona porções individuais perfeitas — grelhada, em caviar ou em caril. Sempre cozinhada, nunca crua.
Colher as suas próprias sementes:
Deixe um fruto ultrapassar largamente o ponto de consumo, até amarelecer e enrugar. Nessa altura, retire as sementes, passe-as por água e seque-as. Como a beringela é maioritariamente autógama, os cruzamentos são limitados. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
A beringela que deu o seu nome inglês ao legume, quase desaparecida e a salvar.
