Solanum melongena « Rotonda Bianca »
Beringela Rotonda Bianca, beringela branca redonda, beringela-ovo: é a este tipo de variedade que a beringela deve o seu nome inglês, eggplant — as primeiras introduzidas na Europa eram brancas e ovóides. A sua polpa é mais suave, mais cremosa e sobretudo menos amarga do que a das variedades negras, com bastante menos sementes.
Características:
-
Frutos brancos e redondos: uma variedade italiana tradicional, muito decorativa.
-
Polpa suave e cremosa: pouco amarga, não necessita de ser salgada para perder o excesso de água.
-
Cultivo fácil: adequada tanto para jardins como para terraços e varandas, em vasos grandes.
-
Pele fina: não é necessário descascá-la, pois derrete durante a cozedura.
Precauções:
- Tal como todas as solanáceas, a sua folhagem e os frutos imaturos contêm solanina e não devem ser consumidos. Apenas os frutos bem formados são comestíveis, e sempre cozinhados.
- Planta sensível à geada e ao frio: sofre assim que as temperaturas noturnas descem abaixo dos 12 °C.
Conselhos de sementeira:
-
Exposição: quente, soalheira e protegida do vento.
-
Solo: muito rico em húmus, profundo, fresco e bem drenado. É uma planta extremamente exigente: uma boa incorporação de composto bem maturado é determinante para a frutificação.
-
Método: semeie a partir de fevereiro, em vaso, no interior, a 24-26 °C — um ponto crítico: a beringela germina mal abaixo dos 20 °C, sendo muito mais exigente do que o tomate. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante depois das geadas, deixando 60 cm de distância entre plantas, e coloque um tutor: os caules carregados de frutos redondos e pesados vergam facilmente.
Conselhos de manutenção:
- Regue regularmente junto ao pé, sem molhar a folhagem. Cubra generosamente o solo com uma cobertura vegetal.
- No nosso clima, limite a 4 ou 5 frutos por planta, cortando o caule acima do último: obterá beringelas verdadeiramente desenvolvidas, em vez de uma série de frutos inacabados.
Conselhos de colheita:
- Colha quando o fruto estiver bem branco, firme e brilhante. Assim que amarelecer ou ficar baço, estará demasiado maduro: a polpa torna-se amarga e cheia de sementes duras.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- As suas flores violetas necessitam de polinização por vibração: apenas os abelhões, capazes de fazer vibrar os músculos a alta frequência, conseguem fazê-lo. Acolhê-los no jardim melhora diretamente a sua colheita.
- Cultivar variedades antigas e coloridas contribui para a preservação da diversidade cultivada.
Utilização:
- A sua forma redonda faz dela a beringela ideal para rechear. É também excelente assada em fatias espessas, grelhada, à parmigiana ou em caviar. Sempre cozinhada, nunca crua.
Recolher as suas próprias sementes:
Deixe um fruto ultrapassar largamente o ponto de consumo, até amarelecer e enrugar. Nessa altura, retire as sementes, lave-as e seque-as. Como a beringela é maioritariamente autogâmica, os cruzamentos permanecem limitados. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
A beringela branca das hortas italianas, suave e feita para rechear.
