Capsicum chinense « Habanero Lemon »
Pimento Habanero Limão, habanero amarelo, Lemon Habanero: sob o seu aroma cítrico esconde-se um dos pimentos mais temíveis da horta. Entre 100 000 e 350 000 unidades na escala de Scoville — ou seja, cinquenta vezes mais picante do que um pimento-de-caiena. O seu sabor frutado e limonado é real, mas surge antes de um ardor que não perdoa.
Características:
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Aroma cítrico: perfume intenso a limão, muito reconhecível.
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Picância extrema: 100 000 a 350 000 unidades Scoville.
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Belo arbusto: 60 a 90 cm, coberto de frutos amarelo-limão em forma de lanterna alongada e fortemente enrugada, pendentes e de parede muito fina.
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Ciclo longo: conte com 100 a 120 dias entre a sementeira e a colheita.
Precauções — leia atentamente:
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Use luvas durante qualquer manipulação dos frutos, das sementes e das placentas. A capsaicina adere à pele durante muito tempo e pode ser transferida para os olhos várias horas depois, mesmo após a lavagem.
- Nunca corte estes pimentos perto do rosto: os vapores são irritantes para as vias respiratórias, com efeitos comparáveis aos de um aerossol lacrimogéneo. Areje o espaço.
- Mantenha os frutos e as plantas fora do alcance das crianças.
- Em caso de ardor na boca, a água é ineficaz: prefira um produto lácteo gordo, pão ou óleo.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: sol pleno, local quente e abrigado.
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Solo: rico, solto e bem drenado, com incorporação de composto bem maturado. Não tolera água estagnada.
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Método: semeie a partir de fevereiro-março no interior, numa sementeira ou em vasos, a 25-30 °C. Este é o ponto crítico: os Capsicum chinense germinam muito lentamente e com muita dificuldade abaixo desta temperatura; por vezes, conte com três semanas. Um tapete de aquecimento faz toda a diferença. Transplante quando tiverem 4-5 folhas. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Plante depois das últimas geadas, em vaso ou diretamente no solo, deixando 50 cm entre plantas. Em climas frescos, o cultivo em vaso permite levá-lo para o interior e prolongar a época.
Conselhos de manutenção:
- Regue regularmente junto ao pé, sem excessos. Cubra o solo com uma cobertura vegetal.
- Um ligeiro stress hídrico no final do ciclo concentra a capsaicina — se procura o máximo de picância, reduza as regas quando os frutos começarem a ganhar cor.
Conselhos de colheita:
- Colha com luvas e tesoura de poda quando os frutos estiverem bem amarelo-limão e brilhantes. Podem ser secos, congelados ou transformados em molho.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- As suas pequenas flores brancas são visitadas por abelhas e sirfídeos durante todo o verão.
- Variedade reprodutível ainda pouco difundida em França: cultivá-la e voltar a semear as suas sementes aumenta a diversidade da horta. Consulte as nossas sementes raras e insólitas.
Utilização:
- Molhos picantes caseiros, pickles, marinadas exóticas, chutneys e óleos picantes. O seu sabor frutado torna-o perfeito para combinações agridoces e receitas crioulas. Doseie em pequenas porções do fruto, nunca o fruto inteiro.
Simbologia:
O pimento é frequentemente símbolo de força, paixão e vitalidade. Em várias culturas, serve também como amuleto da sorte, destinado a afastar as más energias.
Colher as suas próprias sementes:
Com luvas, abra um fruto bem maduro, retire as sementes e deixe-as secar numa superfície plana durante vários dias. Atenção: os pimentos cruzam-se facilmente entre variedades; isole a planta porta-sementes. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
O aroma de um limão, a potência de um habanero.
