Brassica rapa « Rond de Nancy »
Navet Rond de Nancy, navet blanc à collet violet, rave : cette variété lorraine ancienne se distingue par sa rapidité — comptez six à huit semaines entre le semis et la récolte. Sa chair blanche est douce et sucrée, sans le piquant qui a valu au navet sa réputation injuste de légume de disette.
Caractéristiques :
-
Racine ronde à collet violet : chair blanche, tendre et sucrée.
-
Croissance très rapide : 6 à 8 semaines seulement entre le semis et l'assiette.
-
Récolte très étalée : de mai à novembre, et bonne conservation hivernale.
-
Rustique et facile : il supporte bien le froid et demande peu de soins.
Conseils de semis :
-
Exposition : ensoleillée, ou mi-ombre en plein été.
-
Sol : frais, meuble, profond et sans cailloux, légèrement enrichi de compost bien décomposé. N'apportez jamais de fumier frais, qui fait fourcher les racines.
-
Méthode : semez directement en place — le navet ne se repique pas — à 1 cm de profondeur, en lignes espacées de 25 cm. Culture possible en plein air ou sous abri. Échelonnez les semis toutes les trois semaines. Voir comment semer ses graines.
Conseils d'entretien :
- Éclaircissez à 10 cm. Le point déterminant : arrosez régulièrement sans jamais laisser le sol sécher. Un navet qui a soif devient piquant, creux et fibreux — c'est la cause numéro un des déceptions.
- Paillez pour maintenir la fraîcheur.
Conseils de récolte :
- Récoltez jeune, à la taille d'une balle de tennis. Plus gros, il devient fibreux et perd sa douceur.
- Ne jetez pas les fanes : elles se cuisinent en soupe ou en pesto, et sont excellentes.
Associations bénéfiques :
- Il s'accorde bien aux pois, haricots et laitues. Évitez le voisinage des autres brassicacées, avec lesquelles il partage ses ravageurs. Voir les associations au potager.
Intérêt pour la biodiversité :
- Sa croissance rapide en fait un excellent légume de transition pour occuper une planche libre et éviter de laisser la terre nue.
- Laissé monter, il produit des grappes de fleurs jaunes très mellifères, précieuses au printemps.
Utilisation :
- Cru râpé ou mélangé à d'autres crudités, glacé au beurre, en potée, soupe, ragoût — et bien sûr avec le canard, l'accord classique. Jeunes feuilles crues en salade ou en potage.
Récolter ses propres graines :
Bisannuel, il monte à graines la deuxième année : laissez quelques racines en terre l'hiver, puis récoltez les siliques brunes et sèches. Attention, il se croise avec les autres Brassica rapa, notamment le chou chinois. Voir conserver ses graines.
Engagement envers la Qualité : chez SemiSauvage - Permaculture, nous cultivons et sélectionnons nos graines avec le respect du vivant comme fil conducteur. Installés près des Volcans d'Auvergne, nous choisissons des variétés reproductibles et non hybrides, testées pour leur taux de germination, triées et emballées avec soin, sans aucun traitement chimique. Notre conviction : redonner aux jardiniers la capacité de ressemer, année après année, des graines qui leur appartiennent vraiment.
Un légume ancien rapide et doux, à redécouvrir.
