Ocimum basilicum 'Purpurascens'
Basilic pourpre, basilic noir, dark opal : sa couleur vient des anthocyanes, les mêmes pigments que dans le chou rouge. Au-delà de l'effet visuel spectaculaire, son parfum est légèrement plus épicé et clouté que celui du basilic vert — et il colore magnifiquement un vinaigre ou une huile, qui prennent une teinte rubis.
Caractéristiques :
-
Feuillage pourpre foncé : presque noir, très décoratif au potager comme en jardinière.
-
Parfum épicé : plus soutenu et légèrement clouté par rapport au basilic commun.
-
Culture facile : en pot comme en pleine terre, à l'intérieur comme à l'extérieur.
-
Sensible au gel : annuel sous nos climats, il disparaît aux premières gelées.
Conseils de semis :
-
Exposition : plein soleil et chaleur — c'est ce qui intensifie sa couleur pourpre. À l'ombre, il verdit.
-
Sol : léger, riche en matière organique, frais et bien drainé. Comme tous les basilics, il apprécie un sol nourri qui ne sèche pas ; un apport de compost lui profite. Il craint l'eau stagnante.
-
Méthode : semez d'avril à juin, en godet sous abri à 20 °C, ou en place après les dernières gelées — dès la mi-avril dans le Sud, plutôt mai ou juin ailleurs. Recouvrez à peine. Voir comment semer ses graines.
Conseils de plantation :
- Repiquez en espaçant de 25 cm. Son feuillage sombre fait un superbe contraste en jardinière avec des fleurs claires ou du basilic vert.
Conseils d'entretien :
- Maintenez le sol légèrement humide, en arrosant au pied le matin sans mouiller le feuillage.
-
Le geste qui change tout : pincez régulièrement les tiges au-dessus d'une paire de feuilles et supprimez les boutons floraux dès leur apparition. C'est ce qui fait ramifier la plante et prolonge la récolte de plusieurs mois.
Conseils de récolte :
- Cueillez les feuilles au fur et à mesure, en commençant par le haut. Elles se congèlent bien mieux qu'elles ne se sèchent.
Associations bénéfiques :
Intérêt pour la biodiversité :
- Laissez fleurir un ou deux pieds en fin de saison : ses épis roses à pourpres sont très visités par les abeilles et les bourdons.
- Son parfum détourne plusieurs ravageurs des cultures voisines. Voir nos plantes répulsives.
Utilisation :
- Salades, sauces, pizzas et pâtes comme le basilic vert, mais avec un impact visuel bien supérieur. Sa grande spécialité : les vinaigres et huiles aromatisés, qu'il teinte d'un rubis profond en quelques jours.
- Plante médicinale traditionnelle, utilisée en herboristerie depuis l'Antiquité. Voir nos plantes médicinales à semer.
Récolter ses propres graines :
Laissez quelques épis floraux sécher entièrement sur pied jusqu'à brunir, puis froissez-les au-dessus d'un contenant. Attention, les basilics se croisent très facilement : isolez votre porte-graines si vous cultivez plusieurs variétés, sous peine de perdre la couleur pourpre. Voir conserver ses graines.
Engagement envers la Qualité : chez SemiSauvage - Permaculture, nous cultivons et sélectionnons nos graines avec le respect du vivant comme fil conducteur. Installés près des Volcans d'Auvergne, nous choisissons des variétés reproductibles et non hybrides, testées pour leur taux de germination, triées et emballées avec soin, sans aucun traitement chimique. Notre conviction : redonner aux jardiniers la capacité de ressemer, année après année, des graines qui leur appartiennent vraiment.
Le basilic qui teinte vos vinaigres en rubis.
