Brassica rapa var. rosularis
Kapusta tatsoi, kapusta łyżeczkowa, kapusta płaska chińska, pak choi w rozetce: jej wyjątkowość robi wrażenie — rośnie w idealnie płaskiej rozecie, przylegającej do ziemi niczym zielona gwiazda, z okrągłymi, łyżeczkowatymi liśćmi ułożonymi spiralnie. Jest także jednym z najbardziej odpornych warzyw liściowych, które potrafią odżyć po mrozach sięgających -10°C.
Charakterystyka:
-
Dekoracyjna płaska rozeta: ciemnozielone, okrągłe, łyżeczkowate liście ułożone w gwiazdę tuż przy ziemi.
-
Delikatny smak: łagodny i lekko musztardowy, doskonały na surowo oraz po podsmażeniu.
-
Bardzo odporna: znosi mróz i można ją zbierać w środku zimy.
-
Szybki wzrost: od 6 do 8 tygodni od siewu do zbioru.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: słoneczne, ale roślina nie lubi upałów — wybierz chłodniejsze pory roku.
-
Gleba: żyzna, dobrze napowietrzona i stale wilgotna. Podczas przygotowywania gleby zastosuj dobrze rozłożony nawóz organiczny. Kluczowa kwestia: gleba nigdy nie może wyschnąć, ponieważ grozi to natychmiastowym wybijaniem w pęd kwiatostanowy.
-
Metoda: wysiewaj bezpośrednio na miejsce, na głębokość 1 cm. Gleba powinna być ogrzana, aby nasiona wykiełkowały, ale uprawa musi przebiegać w chłodzie: wybierz więc koniec lata (sierpień–wrzesień), aby uzyskać jesienny i zimowy zbiór, albo sam początek wiosny. Zobacz, jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Przerwij siewki, pozostawiając odstępy 20 cm — rozeta potrzebuje miejsca, aby rozłożyć się płasko. Regularnie podlewaj i ściółkuj.
- Włóknina przeciw owadom skutecznie chroni przed pchełkami ziemnymi, które pokrywają młode liście otworami.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj zewnętrzne liście w miarę potrzeb, pozostawiając środek do dalszego wzrostu, albo zetnij całą rozetę przy szyjce korzeniowej.
- Wskazówka: liście zebrane po lekkim przymrozku są wyraźnie łagodniejsze i słodsze.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Przylegająca do ziemi rozeta tworzy gęstą okrywę, która chroni glebę przez całą zimę, gdy ogród warzywny byłby pozbawiony roślinności.
- Pozostawiona do zakwitnięcia wiosną wytwarza grona żółtych, bardzo miododajnych kwiatów, cennych w tej przełomowej porze roku.
Zastosowanie:
- Młode liście można jeść na surowo w sałatkach, gdzie ich łyżeczkowaty kształt prezentuje się bardzo efektownie; większe liście można smażyć w woku, dodawać do zup lub wywarów. Dodaj je pod koniec gotowania — miękną w kilka sekund.
Zbiór własnych nasion:
Pozostaw jedną roślinę, aby wiosną wydała nasiona: wytworzy długie łuszczyny, które należy zebrać, gdy staną się brązowe i suche. Uwaga, odmiany Brassica rapa łatwo krzyżują się między sobą (rzepy, pak choi, mizuna): odizoluj roślinę przeznaczoną na nasiona. Zobacz, jak przechowywać własne nasiona.
Nasze zobowiązanie do jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem do żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany możliwe do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Zielona gwiazda tuż przy ziemi, którą można zbierać w środku zimy.
