Lactuca sativa var. longifolia
Sałata sucrine, mała rzymska, sucrine de Bordeaux: to miniaturowa sałata rzymska, bardziej zwarta i delikatniejsza. Jej nazwa nie wprowadza w błąd — jest najsłodsza ze wszystkich sałat, bez goryczki, która czasem przeszkadza w przypadku innych odmian. Jej niewielki rozmiar sprawia, że jest idealną sałatą dla jednej lub dwóch osób, zbieraną w całości na bieżąco.
Charakterystyka:
-
Delikatny i słodki smak: najmniej gorzka z sałat, bardzo lubiana przez dzieci.
-
Grube liście: jednocześnie delikatne i chrupiące, z wyraźnym głównym nerwem.
-
Indywidualny rozmiar: mała, zwarta główka, idealna do zbioru pojedynczych sztuk.
-
Dobra odporność na upały: wybija w pęd kwiatostanowy wolniej niż większość sałat, dzięki czemu dobrze sprawdza się latem.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: wiosną i jesienią słoneczne, w pełni lata półcieniste. Lepiej znosi upały niż inne sałaty, ale nie jest na nie całkowicie odporna.
-
Gleba: świeża, pulchna, próchnicza i dobrze przepuszczalna. Stała wilgotność gleby ma kluczowe znaczenie: przesuszenie powoduje wybijanie sałaty w pęd i pojawienie się goryczki.
-
Metoda: wysiewaj nasiona płytko, zaledwie lekko przykrywając je ziemią, ponieważ do kiełkowania potrzebują światła. W rozsadniku, gruncie lub doniczce, od marca do sierpnia, wykonując siewy co dwa tygodnie. Uwaga: powyżej 25°C nasiona sałaty przechodzą w stan spoczynku i przestają kiełkować — podczas upałów wysiewaj je w cieniu lub pod koniec dnia. Zobacz, jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadzaj, gdy rośliny mają 4 lub 5 liści, zachowując odstępy wynoszące zaledwie 20 cm — jej niewielki rozmiar pozwala sadzić ją gęściej niż inne sałaty, co jest dużą zaletą w małym warzywniku lub donicy.
-
Nie zakopuj szyjki korzeniowej, ponieważ może to doprowadzić do gnicia.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podlewaj regularnie przy nasadzie rośliny, rano, nie mocząc liści. Ściółkuj, aby utrzymać wilgoć i świeżość gleby.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Ścinaj całą główkę tuż przy ziemi, gdy tylko dobrze się uformuje — zwykle zjada się ją w całości za jednym razem, i właśnie na tym polega jej zaleta.
- Pozostaw głąb w ziemi: często wypuszcza kilka delikatnych odrostów.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Pozostaw jedną roślinę, aby pod koniec sezonu wybiła w pęd kwiatostanowy: jej małe żółte kwiaty przyciągają bzygowate i pszczoły samotnice, a nasiona stanowią pożywienie dla szczygłów.
- Szybka uprawa pozwala utrzymać przykrytą glebę między dwiema głównymi uprawami.
Zastosowanie:
- Na surowo, w sałatce — jej delikatny smak nie wymaga niczego więcej poza odrobiną oleju. Doskonała jest także przekrojona na pół i grillowana na planchy lub duszona w całości jako dodatek.
Jak zebrać własne nasiona:
Pozostaw dorodną roślinę, aby wybiła w pęd: wytworzy pęd kwiatostanowy, a następnie niełupki z puchem kielichowym, które należy zbierać stopniowo, w miarę dojrzewania. Sałata jest samopylna, dlatego krzyżowanie zdarza się rzadko — to idealny gatunek dla osób rozpoczynających produkcję nasion. Zobacz, jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany możliwe do rozmnażania i niehybrydowe, testujemy ich zdolność kiełkowania, starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Najdelikatniejsza z sałat, w indywidualnym rozmiarze.
