Cucurbita maxima « Potimarron »
Potimarron, Hokkaido-gresskar, søt Hokkaido-gresskar, kastanjegresskar: navnet sier alt — gresskar og kastanje. Det tette og søte fruktkjøttet smaker virkelig av kastanje, og det tynne skallet kan spises, slik at du slipper den tungvinte skrellingen. Det kan omvende selv dem som ikke liker gresskar.
Kjennetegn:
-
Kastanjesmak: tett, søtt og lite vannholdig fruktkjøtt med rik aroma.
-
Spiselig skall: tynt og mykner under tilberedning — ingen skrelling nødvendig.
-
Sterkt rødt til rosa skall, noen ganger grønt eller bronsefarget avhengig av planten.
-
Svært god lagringsevne: helt til april året etter i en tørr kjeller.
Forholdsregler:
- Som hos alle gresskarvekster kan en frukt med svært bitter smak inneholde cucurbitaciner, som virker irriterende på fordøyelsessystemet. Smak alltid på en liten bit: Hvis bitterheten er tydelig, skal hele frukten kastes.
Såtips:
-
Plassering: i full sol og på et varmt sted.
-
Jord: næringsrik, dyp og veldrenert, med rikelig tilførsel av moden kompost — dette er en svært næringskrevende plante. Den tåler ikke stillestående vann ved rothalsen.
-
Fremgangsmåte: Så i potter under tak ved 20–25 °C fra april, eller direkte på voksestedet etter siste frost, 2–3 cm dypt, med frøet lagt på siden. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant ut etter frosten med minst 1 meters avstand. Dette er en kraftig slyngplante, men den kan også bindes opp på en solid konstruksjon for å spare plass.
Stell:
- Vann rikelig ved foten av planten uten å fukte bladverket. Legg et tykt dekke.
- Begrens til 4 eller 5 frukter per plante i kjølig klima ved å knipe av stenglene etter den siste frukten.
Høsting:
- Høst før frosten, når stilken er tørr og korkaktig. La 5 cm av stilken sitte igjen: Hvis den skjæres helt inntil frukten, råtner den raskt.
- Viktig: Ikke spis den med én gang. Fruktkjøttet blir merkbart bedre etter én til to måneders lagring, når stivelsen omdannes til sukker.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De store gule blomstene gir rikelig med pollen og nektar til bier og humler tidlig om morgenen.
- Det krypende bladverket dekker bakken godt, kveler ugresset og beskytter jorden mot uttørking om sommeren — en reell tjeneste for den levende jorden.
Bruksområder:
- I kremet suppe, ovnsbakt i båter med skallet på, som mos, grateng eller søt pai. Den faste konsistensen gjør den også til et utmerket utgangspunkt for gnocchi. Frøene kan ristes.
Høste egne frø:
Ta frø fra en godt moden frukt, skyll dem og tørk dem flatt. Cucurbita maxima krysser seg ikke med squash (C. pepo) eller butternutgresskar (C. moschata) — men med gresskar. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av Auvergnes vulkaner og velger formeringsdyktige, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år — frø som virkelig tilhører dem.
Gresskaret med kastanjesmak som du slipper å slite med å skrelle.
