Cucurbita maxima
Gresskar, vintersquash, giraumon: må ikke forveksles med Halloween-gresskaret, den slektningen med trevlete fruktkjøtt som egner seg bedre til utskjæring enn til matbordet. Gresskaret kjennetegnes av den myke, utvidede stilken, og det tykke, søte fruktkjøttet gjør det til en av de beste lagringssortene i kjøkkenhagen.
Kjennetegn:
-
Tykt og søtt fruktkjøtt: dyp oransje farge og langt finere enn hos Halloween-gresskaret.
-
Store frukter: flate og ribbede, og de når lett flere kilo.
-
Lang holdbarhet: flere måneder på et kjølig og luftig sted.
-
Lite krevende: trives selv i jord som bare er middels næringsrik.
Forholdsregler:
- Som hos alle gresskarvekster kan en frukt med svært bitter smak inneholde cucurbitaciner, som irriterer fordøyelsessystemet. Smak alltid på et lite stykke: Hvis bitterheten er tydelig, må hele frukten kastes.
Såtips:
-
Plassering: lyst og i full sol.
-
Jord: dyp og veldrenert. Den tåler jord som ikke er særlig næringsrik, men tilførsel av moden kompost øker fruktstørrelsen merkbart. Den tåler ikke stillestående vann rundt rothalsen.
-
Fremgangsmåte: Så etter eget valg under beskyttelse, i en potte fylt med kompost, eller direkte i jorden, 2–3 cm dypt, med frøet lagt på siden. I områder med hardt klima gjør såing i formeringsbed det mulig å plante ut unge planter så snart frosten er over og fremskynde innhøstingen før kulden kommer tilbake. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantingstips:
- Plant om etter frosten, med 1,5 meters avstand: Dette er en svært kraftig krypende plante. Et tykt dekke holder på fuktigheten og holder fruktene rene.
Stell:
- Vann rikelig ved foten av planten uten å fukte bladverket. Legg en planke under hver frukt for å isolere den fra den fuktige jorden.
- Begrens til 2 eller 3 frukter per plante hvis du ønsker store frukter, og knip av stilkene etter den siste frukten.
Høstingstips:
- Høst før frosten, når stilken er tørr og skallet ikke lenger kan ripes med neglen. La 5 cm stilk sitte igjen: Hvis den skjæres helt av, råtner frukten raskt.
- La fruktene tørke i solen i rundt ti dager før lagring. Smaken blir bedre etter én eller to måneders lagring.
Gunstige samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De store, gule blomstene er en viktig kilde til pollen og nektar for bier og humler, og åpner seg allerede ved soloppgang.
- Det enorme, krypende bladverket dekker jorden hele sommeren, kveler ugresset og beskytter den mot uttørking.
Bruksområder:
- I suppe, grateng, puré, søt pai eller syltetøy. Frøene kan ristes og spises som snacks. Når frukten først er skåret i, dekk snittflaten med plastfolie: Den holder seg godt i omtrent en uke i kjøleskap.
Ta vare på egne frø:
Ta frø fra en godt moden frukt, skyll dem og tørk dem flatt i flere dager. Cucurbita maxima krysser seg ikke med squash (C. pepo) eller butternut (C. moschata) – men den krysser seg med hokkaidogresskar. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og utvelger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. Frøene testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år – frø som virkelig tilhører dem.
Det store, robuste og lettdyrkede lagringsgresskaret.
