Zaden van vossenstaartamarant (Amaranthus caudatus)

Amaranthus caudatus

Vossenstaartamarant, monnikenstaart, jaloezie, kiwicha: de lange, felrode bloeiwijzen hangen in soepele slierten naar beneden, waaraan de plant haar monastieke bijnaam ‘monnikenstaart’ dankt. Amarant was een heilig graan van de Inca’s en werd door de conquistadores verboden vanwege zijn rituele rol. Tegenwoordig wordt de plant herontdekt om haar voedzame zaden én haar schoonheid.

Kenmerken:

• Spectaculaire bloeiwijzen: lange, overhangende aren in intens rood, de hele zomer tot aan de eerste vorst.
• Royale groei: 1 tot 1,50 meter hoog, met weelderig blad dat structuur geeft aan borders.
• Dubbel gebruik: een opvallende sierplant met eetbare, eiwitrijke zaden.

Zaa advies:

• Standplaats: volle zon en warmte.
• Grond: licht, goed gedraineerd en bij voorkeur voedzaam. De plant houdt van vruchtbare grond, maar verdraagt ook gewone grond en droogte zodra ze goed is aangeslagen. Belangrijk: wacht tot de grond is opgewarmd, want ze verdraagt geen kou.
• Methode: stratificatie is niet nodig. Zaai in het voorjaar na de laatste vorst rechtstreeks in de volle grond en bedek de piepkleine zaden slechts licht, of zaai vanaf april in potjes onder beschutting. Bekijk hoe je zaden zaait.

Verzorging:

• Dun uit op 40 cm. Geef matig water. Op een winderige standplaats kan ondersteuning nuttig zijn, omdat de zware bloeistengels kunnen omvallen.

Oogstadvies:

• Wacht voor de zaden tot de aren drogen en bij aanraking beginnen uit te vallen. Knip ze vervolgens af en schud ze boven een doek uit. Reken op enkele duizenden zaden per plant.
• Knip voor droogboeketten de bloeiwijzen wanneer ze volledig op kleur zijn en hang ze ondersteboven in de schaduw.

Goede combinaties:

• De hoogte en warme kleuren contrasteren mooi met cosmea, zinnia of zonnebloem in een uitbundige zomerborder. Bekijk hoe je bloemen met de moestuin combineert.

Belang voor de biodiversiteit:

• De ontelbare kleine bloemen, gegroepeerd in aren, trekken de hele zomer bijen en zweefvliegen aan.
• De zaden bieden in de herfst overvloedig voedsel aan zaadetende vogels. Laat enkele bloeistengels staan: putters en groenlingen zijn er dol op.

Gebruik:

• In borders, achteraan in plantvakken en in boeketten, zowel vers als gedroogd, waarbij de bloeiwijzen lang hun kleur behouden.
• De glutenvrije, eiwitrijke zaden kunnen worden bereid zoals quinoa of in de pan worden gepoft. De jonge bladeren kunnen als spinazie worden gegeten. Bekijk onze eetbare planten die herontdekt mogen worden.

Symboliek:
De naam komt van het Griekse amarantos, ‘die niet verwelkt’. Sinds de oudheid symboliseert amarant onsterfelijkheid en eeuwige liefde. Als heilig graan van de Inca’s en Azteken nam de plant een centrale plaats in hun rituelen in.

Zelf zaden oogsten:
Laat enkele bloeistengels volledig aan de plant rijpen. Wrijf ze vervolgens tussen je handen boven een bak en blaas er zachtjes overheen om de zaden van het kaf te scheiden. Eén plant levert genoeg zaden om jarenlang opnieuw te zaaien. Bekijk hoe je zaden bewaart.

Onze inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit de omgeving van de Vulkanen van Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride rassen, die op kiemkracht zijn getest, zorgvuldig geschoond en verpakt worden, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te winnen en te zaaien die echt van hen zijn.

Een spectaculaire plant in de tuin én voedzaam op het bord: zaai vossenstaartamarant.