Brassica oleracea var. gongylodes ‘Delicatess Violet’
Koolrabi Delicatess Violet, paarse koolrabi, paarse koolraap: de paarse knol groeit niet in de grond en ook niet boven aan de plant, maar vlak boven de grond — het is een verdikte stengel, geen wortel. Vandaar zijn uiterlijk van een voorwerp dat op de rij is geplaatst, met rondom uitwaaierende bladstelen.
Kenmerken:
-
Notensmaak: verfijnd en zacht, zeer gewaardeerd door fijnproevers.
-
Krokante textuur: sappig, perfect zowel rauw als gekookt.
-
Paarse schil: zeer decoratief, rond helderwit vruchtvlees.
-
Snelle groei: reken op 4 tot 6 weken tussen het zaaien en het verkrijgen van de plant.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig.
-
Grond: vochtig, los, rijk aan organisch materiaal en goed gedraineerd. Een grond die vochtig blijft is doorslaggevend: droogte maakt de knol hard en laat hem barsten.
-
Methode: zaai van maart tot augustus in een zaaibed of rechtstreeks ter plaatse, op 1 cm diepte. Zaai gespreid om de oogst te spreiden. Bekijk hoe je zaden zaait.
Planttips:
- Plant uit bij 4 of 5 bladeren, met 25 cm tussenruimte. Begraaf de plant beslist niet: in tegenstelling tot andere koolsoorten moet de wortelhals aan de oppervlakte blijven, anders vormt de knol zich niet.
Verzorgingstips:
- Geef regelmatig en gelijkmatig water. Mulch om de grond vochtig te houden.
- Een insectengaas dat je direct na het planten aanbrengt, voorkomt aardvlooien en koolwitjes zonder behandeling.
Oogsttips:
-
Oogst jong, wanneer de knol de grootte van een tennisbal heeft bereikt. Dit is het beslissende moment: bij een grotere knol wordt het vruchtvlees vezelig en houtig, en daar is niets meer aan te doen.
- Snijd de plant vlak boven de grond af. De jonge bladeren kunnen worden bereid als boerenkool.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Dankzij zijn korte groeicyclus kan hij een vrijgekomen bed benutten in plaats van de grond tussen twee teelten kaal te laten.
- Als je de plant in het tweede jaar laat doorschieten, vormt hij in het voorjaar gele, zeer nectarrijke bloemtrossen.
Gebruik:
- Rauw, fijn gesneden of geraspt in een salade — daarin komt zijn notensmaak het best tot zijn recht — of gestoomd, gegratineerd of gewokt. Schil de huid, want die is wat taai.
Je eigen zaden oogsten:
Deze tweejarige plant vormt in het tweede jaar zaad: laat één plant in de winter in de grond staan en oogst daarna de bruine, droge hauwtjes. Let op: Brassica oleracea-planten kruisen gemakkelijk met elkaar; houd je zaaddragende plant geïsoleerd. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor al het leven als leidraad. In de buurt van de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiempercentage, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te oogsten en opnieuw te zaaien die écht van hen zijn.
Een snelle, knapperige en kleurrijke groente, die je rauw opnieuw zult ontdekken.
