Brassica rapa subsp. chinensis
Chinese kool Pak-choi, bok choy, witte kool met witte nerven, lepelkool: deze kool wordt al meer dan vijftienhonderd jaar in China geteeld. In tegenstelling tot onze Europese kolen vormt hij geen kool, maar een rozet van witte, vlezige en knapperige bladstelen, met daarop donkergroene bladeren. Twee texturen in één groente, en een groei die zo snel is dat je hem al na enkele weken kunt oogsten.
Kenmerken:
-
Twee texturen: knapperige witte bladstelen en malse bladeren, die in de keuken elk anders kunnen worden gebruikt.
-
Zeer snelle groei: 6 tot 8 weken van zaaien tot oogsten, ideaal om een vrijgekomen bed te benutten.
-
Fijne smaak: milder en minder zwavelachtig dan Europese kolen, zowel rauw als gekookt heerlijk.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig, maar hij verdraagt geen omgevingswarmte.
-
Grond: rijk, goed belucht, diep en vooral vochtig blijvend in de zomer. Een gift goed verteerde organische mest bij het klaarmaken van de grond komt hem echt ten goede. Het belangrijkste aandachtspunt: de grond mag nooit uitdrogen, anders schiet de plant onmiddellijk door.
-
Methode: zaai rechtstreeks ter plaatse, want de wortel verdraagt verplanten slecht. De grond moet opgewarmd zijn voor de kieming, maar de teelt moet in koele omstandigheden plaatsvinden: zaai daarom bij voorkeur aan het einde van de zomer (augustus-september) in plaats van midden in de zomer. Bekijk hoe je zaden zaait.
Onderhoudstips:
- Dun uit tot 25 cm. Geef regelmatig en overvloedig water en mulch: dat is de sleutel om voortijdig doorschieten te voorkomen, de belangrijkste oorzaak van mislukking bij deze teelt.
- Een insectengaas beschermt doeltreffend tegen aardvlooien, die jonge bladeren met gaatjes doorzeven.
Oogsttips:
- Oogst de hele rozet door hem bij de wortelhals af te snijden, of pluk de buitenste bladeren geleidelijk om de productie te verlengen.
Goede combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Laat je hem bloeien, dan vormt hij gele trossen met veel nectar, die in het vroege voorjaar waardevol zijn voor bijen.
- Door zijn snelle groei is hij een goede tijdelijke bodembedekker die de grond tussen twee teelten beschermt.
Gebruik:
- Gebakken in de wok, in soep, gestoofd of jong rauw in een salade. Bereidingstip: voeg de witte bladstelen eerst toe en de bladeren pas helemaal aan het einde; die garen veel sneller.
Zelf zaden oogsten:
Laat in het voorjaar één plant in zaad schieten: hij vormt lange hauwen, die je bruin en droog oogst. Let op: Brassica rapa-planten kruisen gemakkelijk met elkaar (rapen, Chinese kolen); houd je zaaddrager daarom geïsoleerd. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Engagement voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. In de buurt van de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te oogsten en opnieuw te zaaien die echt van hen zijn.
Een snelle, knapperige en verfijnde groente, ideaal voor zaaiingen aan het einde van de zomer.
