Zaden van Chinese kool Pak Choï (Brassica rapa subsp. chinensis)

Brassica rapa subsp. chinensis

Chinese kool Paksoi, bok choy, witte kool, lepelkool: al meer dan vijftienhonderd jaar wordt deze kool in China geteeld. In tegenstelling tot onze Europese kolen vormt hij geen krop, maar een rozet van witte, vlezige en knapperige bladstelen, met donkergroene bladeren erboven. Twee texturen in één groente, en een groei die zo snel is dat hij al na enkele weken kan worden geoogst.

Kenmerken:

• Twee texturen: knapperige witte bladstelen en malse bladeren, die in de keuken verschillend kunnen worden gebruikt.
• Zeer snelle groei: 6 tot 8 weken van zaaien tot oogsten, ideaal om een vrijgekomen bed op te vullen.
• Delicate smaak: milder en minder zwavelachtig dan Europese kolen, zowel rauw als gekookt heerlijk.

Zaaitips:

• Standplaats: zonnig, maar hij verdraagt geen hoge omgevingstemperaturen.
• Bodem: rijk, goed verlucht, diep en vooral ook in de zomer vochtig blijvend. Een gift goed verteerde organische mest bij de voorbereiding komt hem echt ten goede. Het kritieke punt: de bodem mag nooit uitdrogen, anders schiet hij onmiddellijk door.
• Methode: zaai rechtstreeks op de plaats van bestemming, want de wortel verdraagt verplanten slecht. De bodem moet opgewarmd zijn voor de kieming, maar de teelt moet in koele omstandigheden plaatsvinden: zaai daarom bij voorkeur aan het einde van de zomer (augustus-september) in plaats van midden in de zomer. Bekijk hoe je zaden zaait.

Verzorgingstips:

• Dun uit tot 25 cm. Geef regelmatig en overvloedig water en mulch: dat is de sleutel om voortijdig doorschieten te voorkomen, de belangrijkste oorzaak van mislukking bij deze teelt.
• Een insectengaas beschermt doeltreffend tegen aardvlooien, die jonge bladeren met gaatjes doorzeven.

Oogsttips:

• Oogst de hele rozet door deze bij de kraag af te snijden, of pluk geleidelijk de buitenste bladeren om de productie te verlengen.

Gunstige combinaties:

• Net als alle kolen houdt hij van sterk geurende kruiden die het koolwitje afleiden: salie, hysop of afrikaantje. Bekijk de combinaties in de moestuin.

Belang voor de biodiversiteit:

• Laat je hem bloeien, dan vormt hij gele trossen met veel nectar, waardevol voor bijen in het vroege voorjaar.
• Door zijn snelle groei is hij een goede tijdelijke bodembedekker die de grond tussen twee teelten beschermt.

Gebruik:

• Gebakken in de wok, in soep, gestoofd of jong rauw in een salade. Kooktip: voeg de witte bladstelen eerst toe en de bladeren pas helemaal op het einde; die garen veel sneller.

Zelf zaden oogsten:
Laat in het voorjaar één plant doorschieten en zaad vormen: hij maakt lange hauwen die je bruin en droog kunt oogsten. Let op: Brassica rapa-planten kruisen gemakkelijk met elkaar (rapen, Chinese kolen), dus houd je zaaddragende plant geïsoleerd. Bekijk hoe je je zaden bewaart.

Engagement voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. In de buurt van de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die werkelijk van hen zijn.

Een snelle, knapperige en delicate groente, ideaal voor het zaaien aan het einde van de zomer.