Allium sativum
Witte knoflook, gewone knoflook, geteelde knoflook: knoflook zaaien in plaats van teentjes planten is een weinig bekende, maar zeer bevredigende aanpak. In het eerste jaar ontwikkelt de plant haar loof en een kleine bol; in het tweede jaar vormt ze de knoflookbollen die u vervolgens jaar na jaar in teentjes opnieuw plant. En tijdens de hele groei kunnen de stengels en jonge bladeren al worden gegeten.
Kenmerken:
-
Geleidelijke oogst: stengels en jonge bladeren kunnen vanaf het eerste jaar worden gegeten, nog vóór de bollen zich vormen.
-
Tweejarige cyclus: de knoflookbollen vormen zich in het tweede jaar, waarna de teelt via teentjes wordt voortgezet.
-
Zeer winterhard: de plant verdraagt -15 °C en lager, maar is vooral gevoelig voor vocht.
-
Weinig veeleisend: ze heeft zeer weinig water en geen specifieke bemesting nodig.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig, in een gematigd klimaat.
-
Bodem: licht, los en vooral perfect gedraineerd — dat is het kritieke punt. Knoflook rot in zware, vochtige grond veel zekerder dan dat hij bevriest. Vermijd verse mest en stikstofgiften: die bevorderen de bladgroei ten koste van de bol. Kweek op een rug in kleigrond.
-
Methode: zaai van februari tot april of van augustus tot september rechtstreeks op de plaats van bestemming en bedek de zaden licht. Bekijk hoe u uw zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Geef zeer spaarzaam water, of helemaal niet: overtollig water is de grootste vijand. Schoffel regelmatig om concurrentie van onkruid te voorkomen.
- Tip: verschijnen er in het tweede jaar bloemstengels, knip deze dan af. De plant richt haar energie dan op de bol — en deze bloemstengels, die knoflookbloemen worden genoemd, zijn heerlijk wanneer ze worden gebakken.
Oogsttips:
- Oogst jonge stengels en bladeren tijdens de groei naarmate u ze nodig hebt: hun smaak is milder dan die van de bol en geeft salades, omeletten en soepen extra aroma.
- Oogst de bollen in het tweede jaar, wanneer twee derde van het loof geel is geworden. Laat ze ongeveer twee weken op een droge plaats nadrogen voordat u ze vlecht of bewaart.
Gunstige combinaties:
- Knoflook is een waardevolle partner in de moestuin: hij combineert zeer goed met aardbeien, bieten, aardappelen, sla, wortelen en tomaten, waarvan hij bepaalde plagen op afstand houdt. Vermijd daarentegen de nabijheid van peulvruchten (erwten, bonen), omdat knoflook hun groei belemmert. Bekijk combinaties van groenten in de moestuin.
Belang voor de biodiversiteit:
- De zwavelachtige geur verstoort de oriëntatie van verschillende plaaginsecten — bladluizen, wortelvliegen en mijten — waardoor knoflook een natuurlijke bondgenoot van naburige gewassen is.
- Laat u een bloemstengel bloeien, dan wordt de witte bloemscherm door bijen bezocht.
Gebruik:
- Rauwe teentjes om rauwkost, salades en sauzen op smaak te brengen; gekookt bij vlees, vis en stoofgerechten. Ook jonge bladeren, stengels en knoflookbloemen kunnen worden bereid.
Uw eigen zaden oogsten:
Wanneer u uw eerste bollen hebt geoogst, is het eenvoudigst om elke herfst de mooiste teentjes opnieuw te planten: zo wordt knoflook traditioneel vermeerderd en past hij zich elke generatie iets beter aan uw bodem aan. Bekijk hoe u uw zaden bewaart.
Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. In de buurt van de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, getest op kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden uit te zaaien die echt van henzelf zijn.
Begin uw eigen knoflooklijn, vanuit zaad.
