Solanum lycopersicum
Tomaat Rose de Berne, Berner Rose: afkomstig uit Zwitserland, een van de meest begeerde tomaten onder liefhebbers — en een van de kwetsbaarste. Haar zeer dunne schil, die haar onmogelijk te vervoeren maakt en er dus voor zorgt dat ze niet op marktkramen ligt, is precies wat haar haar reputatie op het gebied van smaak bezorgt. Dit is een tomaat die je zelf moet telen om haar echt te leren kennen.
Kenmerken:
-
Zeer dunne schil: in de mond vrijwel onmerkbaar, maar kwetsbaar — ze verdraagt noch transport, noch ruwe behandeling.
-
Zachte, fruitige smaak: weinig zuur, zeer aromatisch en regelmatig gerekend tot de beste.
-
Mooie maat: ongeveer 400 g per vrucht, eerst roze en bij volledige rijpheid pastelrood.
-
Gespreide rijping: ze produceert de hele zomer regelmatig, in plaats van alles in één keer.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon en warmte.
-
Bodem: diep, rijk, los en goed gedraineerd, verrijkt met goed verteerde compost.
-
Methode: zaai vanaf maart onder beschutting, bij minimaal 20 °C — daaronder kiemen de zaden niet. Bedek met 5 mm aarde. Verspeen in een potje zodra de plantjes twee echte bladeren hebben. Zie hoe je zaden zaait.
Planttips:
- Plant uit na de laatste nachtvorst, met 70 tot 80 cm tussenruimte. Begraaf de stengel tot aan de eerste bladeren: de tomaat vormt wortels over het hele begraven deel, waardoor de plant krachtiger wordt.
- Dit is een onbepaalde variëteit: plaats al bij het planten een stevige stok.
Verzorgingstips:
-
Geef altijd water aan de voet, nooit op het blad, bij voorkeur 's ochtends: water op de bladeren is de toegangspoort voor de aardappelziekte. Breng een dikke mulchlaag aan.
- Geef zeer regelmatig en gelijkmatig water: door haar dunne schil is deze variëteit bijzonder gevoelig voor barsten na regen of water geven na een droge periode. Een dikke mulchlaag is hier meer dan alleen een comfort.
- Verwijder dieven en beperk de plant tot 5 of 6 bloemtrossen.
- Houd een vruchtwisseling van drie tot vier jaar aan.
Oogsttips:
- Oogst voorzichtig en ondersteun de vrucht: de schil vertoont bij de kleinste stoot al beschadigingen. Eet ze snel op, want ze is slechts enkele dagen houdbaar.
- Nooit in de koelkast bewaren, want die vernietigt haar aroma's.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Haar bloemen worden door trilling bestoven: alleen hommels kunnen ze volledig benutten. Door hen te verwelkomen, verbeter je rechtstreeks je oogst.
- Een oud, zaadvast ras dat door zijn kwetsbaarheid uit de handel wordt geweerd: door het te telen, houd je het in leven. Bekijk onze oude tomaten om te zaaien.
Gebruik:
- Rauw, in plakken, met een scheutje olijfolie en verder niets — zo komt ze het best tot haar recht. Door verhitting zou haar verfijnde smaak verloren gaan.
Zelf zaden oogsten:
Neem het vruchtvlees van een mooie, volledig rijpe vrucht, laat het twee tot drie dagen in een beetje water fermenteren — deze stap breekt het geleiachtige omhulsel af dat de kieming remt — en spoel het daarna: de gezonde zaden zakken naar de bodem. Laat ze plat drogen. Zie zaden bewaren.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor al het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging bij de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die werkelijk van hen zijn.
Te kwetsbaar voor marktkramen: een tomaat die je zelf moet telen om haar echt te leren kennen.
