Solanum lycopersicum
Ananastomaat, Pineapple, Ananas noire: niets te maken met de tropische vrucht, behalve de kleuren. In plakken gesneden onthult ze een gemarmerd patroon van geel, oranje en rood dat je aan de buitenkant niet kunt vermoeden — elke vrucht is anders. Dit is een tomaat van zeer groot formaat, zoet en licht zurig, die je zowel voor het uiterlijk als voor de smaak kweekt.
Kenmerken:
-
Gemarmerd vruchtvlees: geel, oranje en rood door elkaar, met op elke plak een ander patroon.
-
zeer grote vruchten: vaak 500 g of meer, licht geribbeld.
-
Rijke smaak: tegelijk zoet en zurig, met weinig pitjes.
-
Oud ras dat zaadvast is: je kunt elk jaar je eigen zaden opnieuw zaaien.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon en warmte zijn onmisbaar om vruchten van dit formaat volledig te laten rijpen.
-
Bodem: diep, rijk, los en goed gedraineerd. Een ras met zeer grote vruchten vraagt bijzonder veel voeding: een ruime gift goed verteerde compost is doorslaggevend.
-
Methode: zaai vanaf maart, onder glas of binnenshuis, bij minimaal 20 °C — daaronder kiemen de zaden niet. Bedek met 5 mm aarde. Verspeen in een potje zodra de zaailingen twee echte bladeren hebben. Bekijk hoe je zaden zaait.
Planttips:
- Plant buiten uit na de laatste vorst, met 80 cm tussenruimte. Begraaf de stengel tot aan de eerste bladeren: de tomaat vormt wortels over het hele begraven deel, waardoor de plant aanzienlijk krachtiger wordt — essentieel om zulke vruchten te dragen.
- Dit is een onbepaald groeiend ras: plaats bij het planten meteen een zeer stevige stok.
Verzorgingstips:
-
Geef altijd water aan de voet, nooit op het blad, bij voorkeur 's ochtends: water op de bladeren vormt de toegangspoort voor de aardappelziekte. Breng een dikke mulchlaag aan.
- Geef regelmatig en gelijkmatig water: bij zeer grote vruchten veroorzaakt onregelmatig water geven barsten en neusrot.
- Verwijder de dieven en beperk de plant tot 4 bloemtrossen: dat is de prijs voor mooie, volledig ontwikkelde vruchten in plaats van een veelheid aan onvolgroeide vruchten.
- Hanteer een vruchtwisseling van drie tot vier jaar.
Oogsttips:
-
Een lastig punt: bij een bontgekleurd ras is de kleur niet voldoende om de rijpheid te beoordelen. Vertrouw op het gevoel — de vrucht moet duidelijk meegeven onder je vinger — en op de geur, die bij rijpheid merkbaar wordt.
- Ondersteun de vrucht bij het plukken; door het gewicht breekt de tros gemakkelijk. Bewaar op kamertemperatuur, nooit in de koelkast.
Goede combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De bloemen worden door trilling bestoven: alleen hommels kunnen ze volledig benutten. Door hommels welkom te heten verbeter je direct je oogst, vooral bij rassen met grote vruchten.
- Als zaadvast oud ras draagt de teelt ervan bij aan het behoud van de geteelde diversiteit. Bekijk onze oude tomaten om te zaaien.
Gebruik:
- Rauw, in dikke plakken, met een eenvoudig scheutje olijfolie: zo komen het gemarmerde patroon en de smaak het best tot hun recht. Door te koken zouden beide verloren gaan.
Je eigen zaden oogsten:
Neem het vruchtvlees van een mooie, goed rijpe vrucht, laat het twee tot drie dagen fermenteren in een beetje water — deze stap vernietigt het geleiachtige omhulsel dat de kieming remt — en spoel het daarna: de gezonde zaden zinken naar de bodem. Laat ze plat drogen. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. In de buurt van de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw de mogelijkheid geven om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
Elke plak heeft een ander gemarmerd patroon: de spectaculairste van de oude tomatenrassen.
