Solanum lycopersicum
Ananastomaat, Pineapple, Zwarte Ananas: heeft niets met de tropische vrucht te maken, behalve de kleuren. Wanneer je haar in plakken snijdt, verschijnt er een gemarmerd patroon van geel, oranje en rood dat je aan de buitenkant niet kunt vermoeden — elke vrucht is anders. Dit is een tomaat van zeer groot formaat, zoet en licht zurig, die je zowel om haar uiterlijk als om haar smaak kweekt.
Kenmerken:
-
Gemarmerd vruchtvlees: geel, oranje en rood door elkaar, met een ander patroon in elke plak.
-
Zeer grote vruchten: vaak 500 g of meer, licht geribd.
-
Rijke smaak: tegelijk zoet en zurig, met weinig zaden.
-
Oud, zaadvast ras: je kunt elk jaar je eigen zaden opnieuw zaaien.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon en warmte zijn onmisbaar om vruchten van dit formaat volledig te laten rijpen.
-
Grond: diep, rijk, los en goed gedraineerd. Een ras met zeer grote vruchten heeft bijzonder veel voeding nodig: een royale gift goed verteerde compost is doorslaggevend.
-
Methode: zaai vanaf maart, onder glas of binnenshuis, bij minimaal 20 °C — daaronder kiemen de zaden niet. Bedek met 5 mm aarde. Verspeen de zaailingen in een potje zodra ze twee echte bladeren hebben. Bekijk hoe je zaden zaait.
Planttips:
- Plant buiten uit na de laatste nachtvorst, met 80 cm afstand. Begraaf de stengel tot aan de eerste bladeren: de tomaat vormt wortels over het hele begraven deel, waardoor de plant veel krachtiger wordt — essentieel om zulke vruchten te dragen.
- Dit is een onbepaald ras: plaats al bij het planten een zeer stevige stok of steun.
Verzorgingstips:
-
Geef altijd water aan de voet van de plant, nooit op het blad, bij voorkeur 's ochtends: water op de bladeren vormt de toegangspoort voor de aardappelziekte. Breng een dikke mulchlaag aan.
- Geef regelmatig en gelijkmatig water: bij zeer grote vruchten veroorzaakt onregelmatig water geven barsten en neusrot.
- Verwijder de dieven en beperk de plant tot 4 bloemtrossen: dat is de prijs voor mooie, volledig ontwikkelde vruchten in plaats van een overvloed aan onrijpe vruchten.
- Houd een vruchtwisseling van drie tot vier jaar aan.
Oogsttips:
-
Een belangrijk aandachtspunt: bij een bontgekleurd ras is de kleur alleen niet voldoende om de rijpheid te beoordelen. Vertrouw op het gevoel — de vrucht moet duidelijk meegeven onder je vinger — en op de geur, die bij rijpheid merkbaar wordt.
- Ondersteun de vrucht bij het plukken; door haar gewicht breekt de tros gemakkelijk. Bewaar op kamertemperatuur, nooit in de koelkast.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De bloemen worden door trilling bestoven: alleen hommels kunnen er optimaal gebruik van maken. Door hommels te verwelkomen verbeter je rechtstreeks je oogst, vooral bij rassen met grote vruchten.
- Als oud, zaadvast ras draagt de teelt ervan bij aan het behoud van de landbouwkundige diversiteit. Bekijk onze oude tomaten om te zaaien.
Gebruik:
- Rauw, in dikke plakken, met een eenvoudig scheutje olijfolie: zo komen haar marmering en smaak het best tot hun recht. Door verhitting zouden beide verloren gaan.
Je eigen zaden oogsten:
Neem het vruchtvlees van een mooie, goed rijpe vrucht, laat het twee tot drie dagen fermenteren in een beetje water — deze stap breekt het geleiachtige omhulsel af dat de kieming remt — en spoel het daarna: gezonde zaden zakken naar de bodem. Laat ze plat uitgespreid drogen. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. In de buurt van de vulkanen van de Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride rassen die op hun kiemkracht zijn getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
Een ander marmerpatroon in elke plak: de spectaculairste van de oude tomaten.
